《煮麵》黑木耳鍋燒麵．黑木耳養生露(原味無糖)玩味食譜

最近上網觀看網路新聞時，發現今年入冬以來的第一波冷氣團，將在下禮拜二(12/7)日抵達台灣，全台氣溫有可能直接下探12~13度，加上今年受到反聖嬰現象的影響，冬天冷暖交替的溫差感會較為明顯，沒有冷氣團時，氣溫可達攝氏25度以上，甚至逼近30度的高溫，但只要寒流來襲時，瞬間溫度就有可能降到10度以下，老實說一看完這則氣象訊息，腦袋瓜所想的第一件事，並不是煩惱這個冬天要怎麼穿衣服的問題，反到是想要先來一碗熱呼呼的湯麵~~因此當下便決定，乾脆今天(11/30)就在黑木耳專賣店，利用柯媽媽の黑木耳養生露與前陣子特價買來的愛麵族鍋燒麵，烹調成「黑木耳鍋燒麵」來當作中餐享用，這樣一來，不但營養又健康，更可以為身體帶來暖呼呼的熱能量，同時也讓我們更加有元氣與體力地迎接每一位親臨柯媽媽の黑木耳專賣店的消費者。

但話又說回來一下，「黑木耳鍋燒麵」遠比我們想像中的要好吃幾百倍，或許是鍋燒烏龍麵的Q彈口感與黑木耳養生露的咕溜滋味，二者在舌尖味蕾上激發出的綜效火花，讓我們二人在不知時光飛逝的情況下，嚴格來講，應該是連一分鐘都不到的時間，就將一人份的黑木耳鍋燒麵全部搶食而光，所以喜歡飲用柯媽媽の黑木耳養生露的朋友，可千萬別錯過黑木耳鍋燒麵的嚐鮮法，保證絕對顛覆對於愛麵族鍋燒麵與黑木耳養生露這二項商品的味蕾想像！！

「愛麵族」全系列商品共有6大項，分別為鍋燒麵、拉麵、美濃粄條、刀削麵、炒麵與醬燒炒麵，光是鍋燒麵就有什錦海鮮、精燉滷肉、香辣牛肉、韓式泡菜、香菇素肉、香菇肉燥等六種口味，自1991年上市以來，經常是便利商店或量販店的熱賣商品，因為只要稍微加熱，消費者就可以立即吃到香、Q、滑、溜的新鮮麵條料理，與傳統油炸泡麵的口感完全不同，原因在於陸仕企業(股)公司引進日本最新科技製麵技術和原裝機器，除精選上等原料及採用乳酸來保存麵體新鮮的製程技術之外，並配合中央廚房生產線，才能製成新鮮麵條的絕佳口感，不需添加任何防腐劑，只要冷藏保存就可，方便消費者隨時享用新鮮又健康的麵點。目前愛麵族已出口至澳洲、美國與歐洲等國家，這種經過蒸煮後立刻包裝的熟麵，讓全世界愛吃麵的民眾，第一口就可以吃到新鮮麵的美味，又有多種口味可以選擇，將台灣的美食推向全球每一個角落。(參考資料來源：陸仕企業(股)公司網站．http://www.lux.com.tw)

陸仕企業(股)公司於1969年創立，從鰻魚養殖、活鰻出口到飼料生產開始扎根，在台灣、泰國、菲律賓、印尼及日本等國家，建立起一個龐大健全的水產、飼料、加工與行銷事業集團，1991年為提倡麵食風氣，毅然投入無菌包裝生鮮麵食的開發，打破消費者對於麵條乾燥保存的刻版印象，並以「愛麵族」為品牌命名，提供消費者更安全、衛生和營養可口的生鮮調理麵。陸仕企業(股)公司麵食廠以精緻的製麵技術結合日本最新製麵理論，配合原裝進口最精密的機器設備，嚴格執行政府製定食品CAS及GMP良好的作業規範之廠房設備，從一開始機器和人員的消毒、到麵團攪拌、麵條壓延、切條蒸煮到自動包裝，全部採用自動化生產線，嚴格執行食品製造業的衛生安全，再創中華麵食新文化，除成為全國第一家GMP授證的新鮮麵條製造工廠，並於陸續2004年獲得HACCP認證、2007年則通過ISO22000認證。(參考資料來源：陸仕企業(股)公司網站．http://www.lux.com.tw)

料理「黑木耳鍋燒麵」所需的食材，僅需準備黑木耳養生露(原味無糖/薑汁無糖)、愛麵族鍋燒麵與青菜等三項食材，上述食材可依個人喜好而自行調整，勤勞又超愛烹調料理的朋友，可以自行採購新鮮食材回家來發揮料理長才，但如果不小心有像我們一樣，對於烹調這件事，屬於敬謝不銘的朋友，不如就直接購買愛麵族鍋燒麵，畢竟這樣一來，就可以輕鬆在家品嚐到「黑木耳鍋燒麵」的超彈Q口感與滑順美味。烹調的第一步，就是將黑木耳養生露倒入鍋中，如果覺得黑木耳養生露的口感過於濃稠，可直接加點開水來降低其濃稠度，隨後再陸續加入愛麵族鍋燒麵與青菜等食材一同煮到沸騰即可。烹煮過程中可依個人喜好來自行調味，除加入愛麵族鍋燒麵附贈的調味包之外，也可自行再酌量添加鹽巴、胡椒、香油、辣油等調味料，但特別提醒想嚐鮮的朋友，由於黑木耳養生露本身口感較為黏稠，因此在烹煮時記得要隨時攪拌一下，避免讓鍋子底部有燒焦的情況產生。

step2. 將柯媽媽の黑木耳養生露(原味無糖或薑汁無糖) 倒入鍋中直接加熱

step2. 將愛麵族鍋燒麵與調味包，直接放入鍋中與黑木耳養生露一同煮沸

step3. 沸騰過程中可放入已清洗乾淨的蔬菜，此時亦可酌量添加其他調味料

step4. 等到麵條已呈現滑Q感、青菜逐漸有軟脆度，即可熄火，將食材撈起

step5. 將各項食材分別盛裝至碗盤內，即可熱騰騰享用一道好呷的餐點

黑木耳養生露(天然．健康．養生)│詳細說明、玩味吃法、商品訂購

黑木耳養生露係由柯媽媽與柯爸爸費時24個鐘頭，將黑木耳、枸杞與紅棗等日常生活當中的常見食材，

 經過冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，

 並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露，一切只為將黑木耳中的植物膠原充分提煉出來，

 也藉此柔化黑木耳的食用口感，進而讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友，都能品味到健康與養生的絕妙滋味！

 大瓶(1500ml/$150)、小瓶(600ml/$60)與迷您瓶(300ml/$50)，冷凍狀態下可保存一個月，冷藏下七天。

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(ivy952646@yahoo.com.tw) 

炒．黑木耳炒花枝

材料：墨魚500克、青椒1根、紅椒1根、乾黑木耳3朵、鹽3克、醬油15毫升、

蔥5克、薑5克、蒜5克、香油3毫升、水澱粉45毫升、白砂糖5克、胡椒粉1克

作法：(1)黑木耳放在冷水中浸泡2小時，充分漲發後，洗淨用手撕成小塊、青椒、紅椒去蒂去籽，

洗淨切成塊、墨魚先切成片，再按照××的方法切成花刀；(2)將蔥、薑、蒜末倒入一個小碗，

加入鹽、糖、白胡椒粉、香油、醬油和清水攪均備用；(3)鍋中倒入清水，放入蔥段和薑片，

大火加熱至沸騰後，放入花枝焯燙15秒鐘撈出；(4)炒鍋中倒入油，加熱至7成熱時，

放入黑木耳片，翻炒半分鐘後，倒入青紅椒片，再倒入燙好的花枝，翻炒幾下後，

放入調好的醬汁，繼續炒半分鐘，淋入水澱粉攪勻後，關火即可。

資料來源：http://www.meishij.net/chufang/diy/shoushen/58954.html

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(alice100208@gmail.com) 

《調酒》黑葡氣泡酒．黑木耳養生露(原味微甜)玩味食譜

由於數天前發表「黑檸氣泡酒(黑木耳養生露+冰火氣泡酒(檸檬口味)」的黑木耳養生露玩味新喝法後，不小心開啟我們對於黑木耳養生露在調酒市場的新樂趣，一想到黑木耳養生露竟然可以跟氣泡酒沾上一點小邊，愛嚐鮮的我們就有點耐不住性子，巴不得立即跑去臨近的量販店，徹底將展示架上所有的氣泡酒口味全部買齊，然後再回到黑木耳專賣店內，一一的與黑木耳養生露混搭調味一下。有鑒於此，今天要跟大家分享的玩味法，就是將黑木耳養生露與玉泉3°愛可涼酒(紅葡萄口味)搭配在一起的「黑葡氣泡酒」，其實不用再多加論述，大家一定早就猜到黑葡氣泡酒好喝與否的答案，所以愛嚐鮮的朋友們，不妨就找個悠閒的時間，在家自行來試試看吧！！最後請容許稍微嘮叨一小段，飲酒過量，真的有害健康、若欲喝酒，也請小酌即可、但小酌後，也請不要開車、未滿18歲，就不要亂喝酒...，總之酒是穿腸毒藥，輕則誤事，重則致命，少喝為妙！以上請大家牢記在心、深刻在腦、力行於身。

玉泉3°愛可涼酒(Alcola 3°)由台灣菸酒(股)公司旗下的南投酒廠釀製，為開發年輕人休閒市場，於2001年獨家研發推出的低酒精清涼氣泡飲品，除強調「anytime anywhere」三不五時灌三口之外，並以愛可以帶來更多歡樂，愛可以帶來更多味道與愛可以帶來更多活力為主要訴求，更以「酒精3°嘟嘟嘟好」的全新概念與「有酒意、沒醉意、好快意」的行銷術語，為消費者提供一個全新快意的優質飲酒文化。玉泉3°愛可涼酒採用新鮮成熟的優質水果在低溫下釀製，使其具有水果固有的香氣風味，清涼可口又消暑解渴，有紅葡萄、梅子及荔枝等三種口味。

台灣第一支由國人自製的紅葡萄酒，始於民國42年，由台灣省菸酒公賣局(於民國91年改制為台灣菸酒股份有限公司)台北酒廠以台灣在來種紅葡萄來試製紅葡萄酒，經三年儲存後開始上市，後承農復會(今農委會)、國立台灣大學及台灣省政府農林廳等單位指導，陸續引進若干品種葡萄，進而開始研製成白葡萄酒及白蘭地酒等產品。早期在國內各種水果逐漸出現生產過剩時，為幫助農民解決產銷問題，政府單位便指示台灣省菸酒菸酒公賣局在南投市成立酒廠，收購這些過剩的水果釀製成水果酒，於是南投酒廠在民國66年7月間建廠完成，開始產製以葡萄、鳳梨、楊桃、李子、梅等水果為基本原料之高級水果酒，目前已成為台灣菸酒(股)公司唯一專事產製水果酒類之酒廠，不但產量大幅增加，而且更不斷推出新產品，產品品向日趨多樣化，也提供更多不同消費的選擇。

南投酒廠為推廣國產水果酒類之銷售，更創建全國唯一橡木桶造型的品酒屋，並於民國75年10月28日落成啟用，開啟觀光酒廠的先例，不但能讓民眾更深一層解釀酒文化，並能藉此機會認識飲用水果酒類的正確常識。由於生產水果酒專用的橡木桶，必須仰賴國外進口，32年來南投酒廠陸續進口4萬多個橡木桶，過去因為橡木桶是管制品，報廢後需全部進行銷毀，後來有鑑於南投酒廠朝觀光酒廠方向發展，便開始利用橡木桶的特色，作為造景、園藝、也建造一座大橡木桶的品酒室，甚至更創作一座獨一無二的橡木桶迷宮。民國94年12月，配合南投酒鄉之規劃成立遊客服務中心，融匯產業特性、釀酒文化，營造成休憩、知性的酒鄉之旅，期藉由南投酒廠的轉型帶動地方觀光及經濟的再繁榮。(參考資料來源：台灣菸酒(股)公司網站．http://liquor.ttl.com.tw)

「黑葡氣泡酒」是將黑木耳養生露與玉泉3°愛可涼酒(紅葡萄口味)調製在一起，市售葡萄氣泡酒的品牌種類繁多，每個人可以依照口感的喜好或品牌忠誠度，選擇自己喜愛的葡萄氣泡酒品牌，至於我們會採用玉泉愛可涼酒的原因，老實說還蠻單純的，只是因MIT(台灣製造)的關係，畢竟身為台灣的一份子，一定要相挺「國貨」才叫王道，也邀請大家一同支持台灣製造的相關商品。而玩味「黑葡氣泡酒」的第一步，需先將玉泉3°愛可涼酒(紅葡萄口味)直接倒入杯中至1/3滿，然後趁著氣泡酒的微小氣泡不斷往上冒出的同時，再慢慢加入黑木耳養生露至杯口，飲用時再輕輕地將兩者攪拌均勻後，即可直接冰涼飲用，建議最好在5分鐘之內，趁著氣泡尚未完全消失前喝完，這樣子的飲用口感才是最好喝，最後還是要慎重地再次提醒兼告誡各位朋友，飲酒過量有害健康，最好小酌飲用即可，喝酒就不要開車，想要開車就不要亂喝酒，平安回家才是幸福之道，也是愛惜自己與家人的最佳之道。

step1. 將玉泉3°愛可涼酒(紅葡萄口味)倒入杯中至1/3滿(依個人喜好調整)

step2. 以45度頃角方式緩慢將柯媽媽の黑木耳養生露倒入，產生雙層視覺效果

step3. 飲用前記得要先攪拌均勻，如未能飲用完畢，直接放入冰箱冷藏即可

 

黑木耳養生露(天然．健康．養生)│詳細說明、玩味吃法、商品訂購

黑木耳養生露係由柯媽媽與柯爸爸費時24個鐘頭，將黑木耳、枸杞與紅棗等日常生活當中的常見食材，

 經過冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，

 並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露，一切只為將黑木耳中的植物膠原充分提煉出來，

 也藉此柔化黑木耳的食用口感，進而讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友，都能品味到健康與養生的絕妙滋味！

 大瓶(1500ml/$150)、小瓶(600ml/$60)與迷您瓶(300ml/$50)，冷凍狀態下可保存一個月，冷藏下七天。

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(ivy952646@yahoo.com.tw) 

【蘋果日報．2010年11月】廚房DIY：黑木耳入菜．高纖口感好

 

2010年11月24日．廚房DIY：黑木耳入菜．高纖口感好

黑木耳擁有豐富的鐵質、纖維質，且沒有難接受的怪氣味，又有久煮不爛的彈脆口感，

除了在蔬食中經常使用，燉肉、炒肉丁時添加，或打成汁炊飯，

都能讓人在無形中，增添纖維質等養分的攝取，吃出健康。【報導/劉育孜、攝影/高世安】

黑木耳番茄燉肉│以黑木耳、番茄燉肉，吃起來酸甜不油膩、口感更豐富。

材料：乾燥黑木耳5朵、牛番茄4顆、豬腱肉300克、老薑片5片，醬油、水各150ml，冰糖少許

準備：乾燥黑木耳泡水3小時至軟，牛番茄、豬腱肉切塊，將所有食材放入放入電鍋蒸1小時即可

香辣鮮菇拌醬│用朝天椒煮出嗆辣的鮮菇拌醬，拌飯、拌麵都能打開好胃口。

材料：乾黑木耳與香菇各3朵，杏鮑菇2根、老薑1小塊、朝天椒1根、日式醬油300ml、

味醂50ml、水750ml、糖少許、中式滷包1包、花椒少許

準備：黑木耳泡水3小時至軟切絲，杏鮑菇、香菇、朝天椒、老薑皆切絲，所有食材煮50分鐘即可

黑白香丁│黑木耳、茭白筍口感爽脆，炒得香辣，口感好又下飯。

材料：黑木耳2朵、茭白筍3根、朝天椒1根、絞肉100克，蒜末與胡椒各1小匙、

蔥花少許、日式醬油1大匙、鹽少許

 準備：爆香蒜、朝天椒，下絞肉炒至變色，黑木耳、茭白筍切丁拌炒，加醬油、胡椒、鹽調味

黑木耳蘿蔔炊飯│以黑木耳、紅蘿蔔炊飯沒有明顯味道，卻能增添纖維質，嘗來更健康。

材料：乾燥黑木耳2朵、紅蘿蔔1/2條，水、白米各2杯

準備：黑木耳泡水至軟，與紅羅蔔加水打成汁，倒入白米中，煮至開關跳起，翻拌均勻再燜5分鐘

以黑木耳養生露在網路上闖出名號的柯雅惠(柯媽媽の小女兒)說：

「跟一般市場上販賣的黑木耳比起來，用乾燥的黑木耳自己泡軟，口感比較脆。」

她經常用黑木耳來炒肉丁，或做成辣拌醬。

此外，柯雅惠也愛用黑木耳、紅蘿蔔打成汁，代替水用來炊飯，

她說：「炊好的飯沒有怪味，家裡小朋友不愛吃蔬菜的，用這招就對了。」 

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

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拌．洋蔥拌黑木耳

材料：黑木耳1把、洋蔥1個、鹽1茶匙、醬油1湯匙、醋3湯匙、香油1茶匙、花椒油1湯匙、

辣椒油1湯匙、花生粉1湯匙、白糖1/2茶匙、香菜1根

作法：(1)黑木耳提前用涼水浸泡，泡發後清洗乾淨，洋蔥去外皮；(2)泡好的黑木耳焯水，過冷水，擠乾水份；

(3)洋蔥切薄片，香菜切碎；(4)洋蔥、黑木耳放入容器中，加香菜、花椒油、辣椒油、花生粉、

涼拌醬油、醋、鹽匙、糖、香油拌勻即可。

資料來源：http://www.meishij.net/chufang/diy/jiangchangcaipu/161458.html

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