拌．青木瓜拌黑木耳

青木瓜拌黑木耳．引用自【料理美食王】官網照片

材料：青木瓜半個、小白菜150克、百香果2粒、乾黑木耳1小撮、百香果醬3大匙、芝麻醬2小匙、

綠芥末醬1小匙、鹽3/4小匙、紅高梁醋1大匙、醬油2大匙、糖3大匙又1/4小匙、麻油1大匙

作法：(1)青木瓜去除囊籽並削皮後切片，再放入碗中，加入半小匙鹽和1大匙糖拌勻後，壓上重物醃放3小時，

然後以冷開水洗去鹽份，再擠乾水份備用；(2)取一容器倒入百香果醬、紅高梁醋和2大匙糖拌至糖溶化，

再放入青木瓜拌勻後，加入百香果肉拌勻醃放1-2天至入味成為百香青木瓜備用；(3)取1/3杯的百香青木瓜

，一部分切粗丁，一部分切條備用；(4)取一個碗，先倒入芝麻醬和麻油調開，再加入醬油、1/4小匙鹽

、1/4小匙糖和適量的百香青木瓜醃汁，攪拌均勻後，加入綠芥末醬和百香青木瓜丁，拌勻成醬汁備用；

(5)滾一鍋水，先放入泡軟的黑木耳汆燙1-2分鐘，再放入小白菜燙熟後，一起撈出瀝乾水份，

然後先將小白菜切段並盛入盤中，再放上黑木耳，接著淋上醬汁，放上百香青木瓜條即可完成。

資料來源：http://www.im.tv/myvlog/aziofood 

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

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