炒．韭菜黑木耳雞蛋

材 料：韭菜50g、雞蛋2個、黑木耳50g、油、鹽 

作 法：(1)黑木耳提前浸泡，韭菜清洗乾淨切碎，雞蛋打散；

(2)鍋內放入適量油，放進韭菜翻炒，放入鹽；

(3)蛋液倒進韭菜裡翻炒成塊狀，放入黑木耳，翻炒一會兒可以出鍋了。

引用資料來源：http://www.haodou.com/recipe/482371

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

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炒．黑木耳炒蒜苔五花肉

黑木耳炒蒜苔五花肉．引用自【恩澤寶貝】部落格照片

材 料：黑木耳、五花肉、蒜苔、醬油、鹽、雞粉

作 法：(1)黑木耳放清水中，完全泡發，五花肉切簿片，蒜苔切除部份老根，再切成段；

(2)少許油潤鍋，先放入五花肉煸炒出油；(3)待五花肉微焦黃，倒入醬油翻炒，使其有鹹味；

(4)放入蒜苔翻炒，至表面微微皺，香味四溢；(5)最後放入黑木耳翻炒一會兒，調入鹽和雞粉即可。

引用資料來源：http://wengenze.blog.hexun.com.tw/86756751_d.html

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炒．西芹炒黑木耳

西芹炒黑木耳．引用自【vegtrends 素食列車】部落格照片

材 料：西芹2條、黑木耳5g、紅蘿蔔1/2條、蒟蒻素丸子5顆、薑5g、烏醋1小匙(5ml)、海鹽、香菇粉各1/2小匙

作 法：(1)西芹洗淨、剝去粗纖維、切片，紅蘿蔔去皮、洗淨、切片，薑洗淨、切細絲；

(2)黑木耳洗淨，浸水中泡發後，去除黑木耳蒂頭，剝小片，取蒟蒻素丸子，每顆切成數片備用；

(3)熱油鍋，投入薑絲，以中小火炒香；(4)接著下所有食材，用中火一起翻炒一下下後，

注入少許水及素食烏醋燜二分鐘左右，下海鹽、香菇粉拌勻，即可起鍋盛盤，上桌食用。

引用資料來源：http://www.vegtrends.com/vegetarian-ingredients/item/1374-%E7%82%92%E9%BB%91%E6%9C%A8%E8%80%B3%E5%81%9A%E6%B3%95.html

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炒．黑木耳肉片

 

材 料：豬瘦肉、青椒、黑木耳、鹽、水澱粉、料酒、醬油、糖、醋

作 法：(1)豬瘦肉切片，加鹽、醬油、水澱粉調勻稍醃，青椒切塊，黑木耳泡發後，撕成小塊焯水備用；

(2)取料酒、醬油、糖、醋、水調成料汁；(3)油熱後下薑末爆鍋，下入醃好的肉片炒散，至變色後撈出；

(4)下青椒炒至斷生，加入焯過水的黑木耳翻炒，加少許鹽調味，(5)加入調好的料汁，翻勻後起鍋即可。

資料來源：http://www.xinshipu.com/%E6%9C%A8%E8%80%B3%E8%82%89%E7%89%87-132111.htm

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炒．剁椒黑木耳炒蛋

材 料：黑木耳、糖、鹽適量、油、剁椒、蛋、蔥花

作 法：(1)黑木耳用水充份泡發，剁碎；(2)蛋加少許糖、適量鹽充分打勻；

(3)鍋熱油，下黑木耳、剁椒炒香，倒入蛋液，轉中小火將蛋煎至基本成熟；

(4) 用鏟子將蛋劃成小塊，再轉大火翻炒一會，撒蔥花拌勻即可出鍋。

引用資料來源：http://www.xinshipu.com/

%E5%89%81%E6%A4%92%E9%BB%91%E6%9C%A8%E8%80%B3%E7%82%92%E8%9B%8B-12116.htm

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炒．青蒜黑木耳炒藕片

材 料：黑木耳100克、藕150克、青蒜100克、油、鹽、料酒、雞精、醬油

作 法：(1)青蒜洗淨切段，黑木耳泡發好洗淨，藕去皮切片與洗淨；

(2)鍋裡油熱，放下藕片煸炒1分鐘；(3)放下黑木耳煸勻，加點料酒，水煮3分鐘；

(4) 放下青蒜煸炒，加鹽、醬油、雞精調味即可。

引用資料來源：http://home.meishichina.com/recipe-44915.html 

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炒．素雞炒黑木耳

材 料：雞腿、黑木耳、五香乾、香菇、青椒、洋蔥、薑、油、鹽、胡椒、剁椒

作 法：(1)五香乾洗淨，切蓑衣狀，黑木耳撕小塊，香菇對半切開，青椒、洋蔥、薑切塊；

(2)鍋中倒3茶匙油，燒熱，將蓑衣乾過一道油；(3)鍋中餘油爆香薑、洋蔥，下入雞腿煸炒至無血水；

(4)加少許鹽和泡香菇的水，燜煮3分鐘；(5)倒入黑木耳、香菇炒勻，加少許鹽、胡椒煮3分鐘；

 (6)倒入蓑衣乾，繼續燜煮2分鐘； (7)加入青椒、剁椒，翻炒均勻，調味即可。

引用資料來源：http://home.meishichina.com/recipe-45239.html

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炒．蒜辣黑木耳

材 料：黑木耳、青椒、紅辣椒、白糖、植物油、精鹽、生薑、醬油、陳醋、料酒

作 法：(1)黑木耳提前用清水泡發，青椒洗淨，去籽、切片，紅辣椒洗淨後切小段、生薑切絲；

(2)取乾淨小碗，倒入一湯匙陳醋、1/2湯匙料酒、少許醬油、適量精鹽，一湯匙白糖條成料汁備用；

(3)鍋裏倒入清水，水開後倒入黑木耳快速焯水，撈出控水備用； (4)油熱後放入薑絲、紅辣椒段爆香；

(5)倒入青椒片，大火炒勻； (6)倒入黑木耳，翻炒； (7)沿鍋邊烹入調好的料汁，炒勻即可。

引用資料來源：http://jgospel.net/fashion-life/food/%E9%85%B8%E8%BE%A3%E9%BB%91%E6%9C%A8%E8%80%B3.c59361.aspx

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