《拌肉》黑菇醬青江菜肉捲．黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣黑菇醬)玩味食譜

青江菜因葉柄的形狀類似湯匙，也稱為湯匙菜，富含鈣質、維生素、葉酸及膳食纖維，
依梗色可分為青梗白菜及白梗白菜兩種，由於青江菜生長期很短，從播種到收成只需一個月左右，
四季都可在市場上看到其身影，除快炒、汆燙等簡易烹調料理之外，也常被餐館用作為陪襯用的擺盤蔬菜。

對於青江菜，這次我們突發奇想地將其當作容器，烹調成「黑菇醬青江菜肉捲」這道料理，
只要先把經切碎的黑木耳菇菇醬、青江菜梗與絞肉一同攪拌成內餡，最後鋪放在經燙熟的青江菜葉上後，
直接捲成圓筒狀，並用電鍋蒸熟即可，不僅所有營養一應俱全，
同時還能一次吃到蔬菜、菇類與肉類等食材，作法簡單又不費工，想嚐鮮的朋友，也可以在家自行烹調。

食材：紅椒麻辣黑菇醬1/3罐、絞肉1碗、青江菜3把、鹽酌量

Step1. 準備紅椒麻辣黑菇醬、青江菜、絞肉等主要食材。

 

Step2. 先將紅椒麻辣黑菇醬自容器中倒出後，直接用料理刀剁碎。

 

Step3. 將青江菜用清水洗淨後，自葉片與菜梗處切斷，葉片先用滾水過燙一下。

Step4. 取一小碗，把已切碎的紅椒麻辣黑菇醬與絞肉放在一起。

 

Step5. 把青江菜梗切成小塊狀後，也一同放入至小碗。

Step6. 放入鹽巴來調味，並攪拌均勻，此時也可自行添加胡椒粉或辣椒粉來增味。

Step7. 最後將餡料鋪放在已燙熟的青江菜葉上後，直接捲成圓筒狀。

Step8. 將「黑菇醬青江菜肉捲」放入電鍋中，用電鍋蒸熟即可。

Step9. 一次就能吃到蔬菜、菇類與肉類等食材，作法簡單又不費工！

  

黑木耳菇菇醬(蒸飯．拌麵．炒菜)│醬滷滋味、嗆辣口感、玩味吃法、商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式和風醬油為醬底，

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，

 不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

  

有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬，

 不論哪種口味的黑木耳菇菇醬，單價$100，容量為200g，常溫可保存一個月，開瓶後需冷藏，並請盡快食用。

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台南黑木耳專賣店．(70046)台南市中西區開山路10號1樓．06-2225503、0910-842560

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