《沙拉》黑Q醋香薄肉沙拉．黑木耳QQ圓(抹茶口味)玩味食譜

早期客家族群為了在從事開墾時維持體力，大部份的烹調習慣多屬重口味、多肥油，以便搭配米飯來增強體能，
也因為物資較為缺乏，只有在特殊節日時，才會購買較多的肉類食品來食用，
但為了將肉類保存較長的時間與多元利用，便採用傳統的鹽醃法來儲藏食物，如應用在豬肉上，就成為鹹豬肉。

一般鹹豬肉的料理法，大都搭配大量的蒜苗快炒，這次分享的「黑Q醋香薄肉沙拉」，
特地採涼拌的方式來搭配鹹豬肉，只要將鹹豬肉烤熟去油，斜切成薄片後，與黑木耳QQ圓、紫洋蔥絲、
青蔥絲一起放入碗中，再添加酌量糯米醋與味霖來調味即可，不但無油煙，也能輕鬆端出一道超下飯的小菜~

食材：月之鄉鹹豬肉1/2條、紫洋蔥1/3顆、青蔥1把、黑木耳QQ圓1/2杯、味霖20ml、糯米醋20ml

作法：Step1. 準備月之鄉鹹豬肉、黑木耳QQ圓(抹茶口味)、青蔥與紫洋蔥等食材。

 

Step2. 紫洋蔥去皮，切成絲後，先放入冷水中，冰鎮30分鐘後取出備用。

 

Step3. 月之鄉鹹豬肉先用烤箱烤熱來去油後，再切成薄片備用。

 

Step4. 青蔥用清水洗淨後，去除根部，再切成細絲來備用。

 

Step5. 將月之鄉鹹豬肉、紫洋蔥絲、青蔥絲一起放入碗中。

Step6. 添加酌量的糯米醋、味霖來調味即可，讓滋味更為清爽。

Step7. 最後再擺放已剖半的黑木耳QQ圓(抹茶口味)來增加口感，提升美味度！

黑木耳QQ圓(小巧．Q彈．玩趣)│詳細說明、玩味吃法、商品訂購

 黑木耳QQ圓係採用費時溫煮而成的黑木耳養生露為基底，添加吉力T、寒天粉等膠凍食材與口味原料，

 一同加熱後待其冷卻成型，再用刀工逐一挖切成球狀，進而製成口感Q彈、色彩鮮明的美味小點，

 有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可六種口味，單價皆為$45，容量為30顆，冷藏可保存七天。

 每一口都能吃得到QQ的彈牙口感，一般嚐鮮方式，除一顆接一顆單吃品味之外，也可依照個人喜好，

 將黑木耳QQ圓當成粉圓來玩味，更可與鮮奶、豆漿、咖啡或紅茶等飲品結合，滿足味蕾上的不同滋味享受。

 

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(alice100208@gmail.com)