柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 《調飲》黑木耳芭樂．黑木耳養生露(原味微甜)玩味食譜

對於「芭樂汁」的最初印象，來自於小時候陪爸爸、媽媽參與婚禮喜慶場合時，宴席桌上一定會擺放的綠洲芭樂汁，因此當我們想嚐鮮兼玩味帶有芭樂滋味的黑木耳養生露時，第一個直覺想到的飲料品牌，就是黑松(股)公司出品的綠洲芭樂汁，只是綠洲芭樂汁在市售通路上幾乎讓我們遍尋不著，查看黑松官網的結果，才發現綠洲芭樂汁被歸屬於「喜筵飲料」，由黑松(股)公司百分之百持股的松深食品(股)公司專責販售，目前僅在大飯店、中餐廳、海產店、溫泉會館等特殊通路才能看到其蹤影，所以我們只好被迫宣告放棄，進而轉戰購買最近在便利商店常看到的大西洋芭樂汁，可別小看大西洋芭樂汁的來歷，在台灣上市常達四十幾年的「蘋果西打」，可是跟它系出同門，來自同一家大西洋飲料(股)公司。而玩味大西洋芭樂汁與黑木耳養生露的嚐鮮結果，對於從小就喜歡喝芭樂汁的我們，一喝就愛上那帶有芭樂味的濃稠口感，讓蒞臨黑木耳專賣店的朋友們試飲，也都獲得不錯的好評！

芭樂學名番石榴，又名拔仔、黃肚子或雞矢果，原產於熱帶美洲，後由西班牙人傳至歐洲，再傳到中國大陸，直到300多年前，台灣才開始栽種野生種的芭樂，爾後栽種品種歷經多次演替，從野生的在來種，到中山月芭樂、梨仔芭樂、白芭樂等，一直到民國81年，高雄縣大社鄉選育出新品種「珍珠芭樂」，口感甜脆、果肉細緻令人回味，頓時風行全台。芭樂一年四季都可以收成，但以九月至十一月為盛產期，為台灣重要的熱帶水果之一，全年各地均有栽培，以宜蘭縣、南投縣、彰化縣、雲林縣、嘉義縣、台南縣、高雄縣、屏東縣等地最為盛產。芭樂營養價值極高，就維他命 C 而言，比橘子高8倍，比西瓜、鳳梨多30到80倍，又含有豐富的鐵、磷、鈣，其種子鐵的含量為熱帶果實中最多的一種，因此吃芭樂時，最好連著種子一同細嚼慢嚥，或是配合纖維豐富的水果同吃，亦或是直接用果汁機打成果汁享用，此外芭樂本身還可以加工，如果醬、果乾、醋或釀酒...，最富盛名的是芭樂汁與芭樂乾。

想要嚐鮮「黑木耳芭樂」滋味的朋友，別忘了要準備黑木耳養生露與大西洋芭樂汁，芭樂汁的品牌及口味可以自行選購，如市售的陳稼莊紅心土芭樂汁、維大力芭樂汁、黑松綠洲芭樂汁等，當然如果有時間的話，也可以用果汁機自行DIY新鮮芭樂汁，總而言之，自己喜歡及方便就好，畢竟這樣才符合「玩味」的精神。調味「黑木耳芭樂」的第一步，係先將大西洋芭樂汁直接倒入杯中至1/3滿，然後再慢慢加入黑木耳養生露至杯口，飲用時再輕輕地將兩者攪拌均勻後，即可直接冰涼飲用，如果沒有辦法於短時間內飲用完畢，記得要放入冰箱冷藏來保鮮。