《蒸蝦》酸辣黑菇醬蒸鮮蝦．黑木耳菇菇醬(青檸酸辣黑菇醬)玩味食譜

可別以為黑木耳菇菇醬系列，除了拌麵、配粥與炒菜之外，就沒有其他玩味的料理手法，
這次為了要讓長期愛護與支持《柯媽媽の植物燕窩》的朋友們驚艷，我們嚐試以蒸煮的烹調方式，
讓青檸酸辣黑菇醬變成調味醬料，直接與丁媽媽ㄟ店的鮮奶蝦及蛋豆腐等食材一同料理，
完成這道「酸辣黑菇醬蒸鮮蝦」，將白蝦的鮮甜滋味、黑菇醬的酸辣調味與蛋豆腐的綿嫩口感，
三者混搭在一起，讓整體食用風味，美味再升級！只是在料理時，
誠懇建議各位朋友請酌量放入青檸酸辣黑菇醬，可別加太多，免得像我們一樣在嚐鮮時，給辣到有點小冒汗...

註：打著丁媽媽ㄟ店招牌的丁記食品行與其他漁民契作，共同推出的鮮奶蝦，
是使用多道手續養殖的無毒蝦，以含有鮮奶和酵母菌的飼料餵食，
讓蝦子可以很快把食物吃光，收成時也力求在最短時間內，以最快的速度來保存住最新鮮的狀態！

食材：青檸酸辣黑菇醬1/3罐、蛋豆腐1/2塊、白蝦7隻、蔥花少許

作法：Step1. 事先準備青檸酸辣黑菇醬、蛋豆腐與丁媽媽ㄟ店鮮奶白蝦。

 

Step2. 將1/3罐的青檸酸辣黑菇醬夾出，放在沾板上，把黑木耳絲分切成小塊狀。

 

Step3. 將蝦子去頭後，從頭往尾巴的方向用剪刀對剪，順便去除腸泥。

Step4. 將蛋豆腐切成約1~2公分的薄塊，直接擺放在盤子上。

 

Step5. 將青檸酸辣黑菇醬平放在蛋豆腐上後，在淋上些許醬汁。

Step6. 將白蝦依序排列於所有食材的最上層。

Step7. 大火燒開蒸鍋內的水，接著擺入擺盤好的食材，大火蒸五分鐘即可享用。

Step8. 起鍋後，在灑上些許蔥花來增色後，即可享用！

  

黑木耳菇菇醬(蒸飯．拌麵．炒菜)│醬滷滋味、嗆辣口感、玩味吃法、商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式和風醬油為醬底，

  

添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，

 不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

 有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬，

 不論哪種口味的黑木耳菇菇醬，單價$100，容量為200g，常溫可保存一個月，開瓶後需冷藏，並請盡快食用。

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

台南黑木耳專賣店．(70046)台南市中西區開山路10號1樓．06-2225503、0910-842560

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(ivy952646@yahoo.com.tw)