在只聽過,卻沒看過或吃過的情況下,一直誤以為米布丁是把米磨成米漿後,
添加膠凍原料凝結而成的布丁體,直到在食譜書上看到相關介容後,
才驚覺原來米布丁只是把米和牛奶一同放下去溫煮而成,由於可以吃到一粒粒的米,
口感很實在又有點飽足感,在炎夏悶熱的季節裡,也可以當成正餐來享用。
添加膠凍原料凝結而成的布丁體,直到在食譜書上看到相關介容後,
才驚覺原來米布丁只是把米和牛奶一同放下去溫煮而成,由於可以吃到一粒粒的米,
口感很實在又有點飽足感,在炎夏悶熱的季節裡,也可以當成正餐來享用。
一般米布丁的食材,大部分使用鮮奶油來搭配鮮奶,除增加濃稠度外,也提升奶香味的濃郁度,
但由於我們對於鮮奶油這項食材始終敬謝不敏,便想出用柯媽媽費心熬煮的黑木耳養生露來取代鮮奶油,
以香草莢來增添成品香氣,進而料理出「黑木耳米布丁」這道甜品,不論冰冰吃或熱熱吃,都一樣美味!
但由於我們對於鮮奶油這項食材始終敬謝不敏,便想出用柯媽媽費心熬煮的黑木耳養生露來取代鮮奶油,
以香草莢來增添成品香氣,進而料理出「黑木耳米布丁」這道甜品,不論冰冰吃或熱熱吃,都一樣美味!
食材:黑木耳養生露(原味微甜)200ml、鮮奶400ml、生米100g、香草莢1/2根、糖40g、鹽少許
作法:Step1. 事先準備黑木耳養生露(原味微甜)、鮮奶、生米與香草莢等料理食材。
Step2. 先將生米用清水充分洗淨,瀝乾水分後放入電鍋中。
Step3. 將鮮奶倒入至生米中,稍微攪拌均勻後,再靜置30分鍾。
Step4. 將香草莢剖半後,用牙籤將香草籽刮出,連同香草莢的外殼,一同放入電鍋中。
Step5. 將黑木耳養生露(原味微甜)直接倒入後,再將所有食材充分攪拌均勻。
Step6. 將外鍋用一杯水下去煮,待電鍋跳起後,添加糖與鹽來調味,倒入一杯水,再煮一次。
Step7. 跳起後,讓米悶煮10~20分鐘,直到黑木耳米布丁放涼後,放入冰箱冷藏後,即可冰涼享用。
黑木耳養生露係由柯媽媽與柯爸爸費時24個鐘頭,將黑木耳、枸杞與紅棗等日常生活當中的常見食材,
經過冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味,
並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,一切只為將黑木耳中的植物膠原充分提煉出來,
也藉此柔化黑木耳的食用口感,進而讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友,都能品味到健康與養生的絕妙滋味!
大瓶(1500ml/$150)、小瓶(600ml/$60)與迷您瓶(300ml/$50),冷凍狀態下可保存一個月,冷藏下七天。
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