燉．黑木耳雞湯

其貌不揚的黑木耳，在餐桌上向來低調，總被當作其他食材的配角，其實含有豐富蛋白質、鈣、鐵等營養成分，

自己在家料理也很簡單。種植黑木耳30年的東方農場老闆蔡明修建議，黑木耳炒薑絲最好，

簡單就能吃出獨特口感，打成汁則有飽足感，此外黑木耳還有很多料理的方法，

日黑木耳料理DIY，由東方農場提供黑木耳食材，晶華飯店俱樂部主廚鄭乾曜示範。

材料：雞肉、黑木耳、調味料(依個人喜好)

做法：(1)汆燙雞肉；(2)雞肉與黑木耳一起放入電鍋，加水淹過食材，再加調味料；

(3)燉兩次，讓雞肉更柔軟，適合牙口不好的老人家享用。 【2010.03.13 中國時報/王曉鈴報導、許正宏攝影】

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(alice100208@gmail.com)