《炒菜》黑木耳辣炒龍鬚菜．黑木耳菇菇醬(香菇昆布黑菇醬)玩味食譜

龍鬚菜別名柳絲、龍鬚草、菊花菜、佛手瓜苗，是佛手瓜的幼藤，因捲曲的鬚藤長的像龍的鬚，
所以才命名為龍鬚菜，過去龍鬚菜大多種在偏遠山上，不太需要照顧或施藥，
就能長得很好，因此一度被認為野菜。根據台灣地區食品營養資料庫的數據顯示，
每100公克龍鬚菜熱量只有17大卡，而且零膽固醇，含有豐富的維生素A、B1、B2，
及鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等多種營養素，對講究養生的現代人而言，是非常理想的桌上佳餚。

這次分享的「黑木耳辣炒龍鬚菜」這道料理，便是選用香菇昆布黑菇醬來拌炒龍鬚菜，
再酌量添加紅辣椒來增添風味，料理過程不用過多調味，就能嚐鮮到黑木耳的滑嫩、
龍鬚菜的鮮脆與菇類的Q彈，微辣又鮮甜的滋味，更讓人意猶未盡地想再來一盤，茹素的朋友也能一起享用！

食材：龍鬚菜1把、香菇昆布黑菇醬1/2罐、紅辣椒1根

作法：Step1. 準備龍鬚菜、香菇昆布黑菇醬、紅辣椒等料理食材。

 

Step2. 龍鬚菜用清水洗淨後分切成段，紅辣椒則分切成片備用。

 

Step3. 將接近根部的龍鬚菜入鍋翻炒片刻，最後放入葉子部分。

Step4. 放入香菇昆布黑菇醬與紅辣椒一同翻炒片刻，即可起鍋。

 

Step5. 一次嚐鮮到黑木耳的滑嫩、龍鬚菜的鮮脆與菇類的Q彈。

  

黑木耳菇菇醬(蒸飯．拌麵．炒菜)│醬滷滋味、嗆辣口感、玩味吃法、商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式和風醬油為醬底，

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，

 不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

 有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬，

 不論哪種口味的黑木耳菇菇醬，單價$100，容量為200g，常溫可保存一個月，開瓶後需冷藏，並請盡快食用。

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(alice100208@gmail.com)