柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 103.11.05~103.11.11．台中黑木耳專賣店

~~~~~~103年11月11日(星期二)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為21~29度~~~~~~

【黑木耳QQ圓 X 分享】好東西要與好朋友分享，更何況是好呷的美食！
對於黑木耳QQ圓，我們真的是又愛又恨，喜歡的是因為它，讓我們有機緣接觸更多新朋友與嚐鮮客，
討厭的是因為它，有時每晚都得要熬夜加班，才能如期交付至顧客手中。
像今天一早就忙著準備30杯黑糖、鮮奶、可可與抹茶口味的黑木耳QQ圓，
以便讓訂購人來得及在中午的國小同學會中，可以分送給昔日的同窗好友嚐鮮，同時也能品味健康！

黑木耳QQ圓係採於柯媽媽與爸爸費時熬煮的「黑木耳養生露」中，添加吉力T、寒天粉等食材與各種口味原料，
一同加熱後，放置於專屬模具中待其冷卻成型，再逐一挖切成球狀，進而製成口感Q彈、色彩鮮明的美味小點，
有黑糖、起司、鮮奶、可可、咖啡與抹茶等口味，屬果凍小點，每口都能吃得到QQ的彈牙口感與黑木耳的營養。

~~~~~~~103年11月10日(星期一)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為22~28度~~~~~~

【玩味吃法】黑木耳番茄玉米飯．Black Fungus Drin
k受到食安風暴影響，好多民眾開始自己動手煮飯，網路上也流傳著一種「整顆番茄飯」，
其實這作法非常簡單，只要把橄欖油、鹽巴、米、番茄，所有食材放進鍋裡，等到電鍋跳起來就大功告成，
因為番茄本來就很夠味，如果嫌單吃不夠豐盛，冰箱裡有甚麼加甚麼，還能玩拌飯遊戲。

今天我們也忍不住動手料理一下，為與它人有所區隔，並增添米飯營養的豐富性，以紅黑黃白綠五色為發想，
除番茄與白米這二種食材外，另添加黑木耳養生露、玉米與九層塔來增味，製作成這道「黑木耳番茄玉米飯」。
只要煮一鍋飯的時間，瞬間就完成這道簡單又營養的料理，
想吃頓省錢又安全的一餐，就自己煮，如果想偷懶，這道電鍋料理還挺方便的。

~~~~~~~103年11月09日(星期日)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為21~30度~~~~~~

【黑木耳專賣店自取手札】咀嚼力不夠的長輩也能享用的甜品！
自從在華美西街開設黑木耳專賣店，不定時都會遇到具有孝心的晚輩，前來替長輩選購黑木耳美食商品。
而今天碰到一位想送生日禮給奶奶的孫女，由於奶奶的牙齒不好，卻又愛吃甜食，
因此特地前來挑選一組黑木耳雪綿酪六入禮盒，主要因黑木耳雪綿酪只要輕輕一抿，
就能在嘴中化開，微甜又細膩口感，也能夠讓奶奶盡情嚐鮮，又能吃的健康又營養。

在黑木耳雪綿酪的六種口味中，以堅果、芝麻兩種口味，最受長輩們的推崇與喜愛，雖然鮮奶、可可、
咖啡與抹茶等口味，也都各自具有忠實的擁護者，但還是敵不過堅果與芝麻給人養生、健康的刻板印象。
而黑木耳雪綿酪的料理食材也很單純，僅以黑木耳養生露、土雞蛋與各種調味鮮乳為主，
以堅果口味的黑木耳雪綿酪為例，係將1/3的黑木耳養生露、1/3過篩後的蛋液與1/3的堅果牛奶，
先充分混合後，再用蒸籠直接蒸煮至定型即可，入嘴口感類似甜的蒸蛋，卻又帶有布丁的Q彈與奶酪的香醇。

~~~~~~103年11月08日(星期六)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為23~31度~~~~~~

【玩味吃法】麻辣黑木耳炒山蘇．Black Fungus Sauce
山蘇屬台灣原生種蕨類，是原住民常食用的野菜之一，因叢生的葉子外型像鳥巢的窩，故又名「鳥巢蕨」，
口感質地細緻、香脆中帶點稠的特殊滋味，烹煮後不易變色，適合蒸、煮、炒、炸等烹調手法。
這次我們嚐試將山蘇與紅椒麻辣黑菇醬一同拌炒，藉由紅椒麻辣黑菇醬的香、麻與辣等滋味，
增添山蘇入嘴後的美味度，起鍋後只要灑些白芝麻來增色即可，輕鬆就能完成一道美味料理。

紅椒麻辣黑菇醬是《柯媽媽の植物燕窩》於2009年，推出具有嗆辣口感的「黑木耳菇菇醬」系列產品，
每口都能體驗朝天椒的獨特辣癮與中藥材的溫和香氛，每次都能吃得到菇類的美味口感、質純鮮味、清脆彈牙，
冷藏後的風味極佳，不論配飯、拌麵、炒菜都適宜，還能搭配蔥、薑、蒜等香辛料調配成涼拌醬汁，妙用無窮！

~~~~~~103年11月07日(星期五)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為22~29度~~~~~~

【543想想】Anyone can cook, but most have given up...
「Anyone can cook(料理非難事)」是動畫《料理鼠王》一片中，料理大師Gusteau的致理名言，
然這句話有時卻被誤解成料理是一件簡單的事，但這一句話的真正含意，
應該是「無論是誰，都可能做出一手好菜」，重點應擺在努力的過程上，而不是比較烹調技巧。
本片原名《Ratatouille》，是一種來自法國普羅旺斯的燉燜蔬菜，編導選了Ratatouille當片名，
也極具巧思，因這個字裡就藏著a-rat-too，意指一隻老鼠也可以做出好菜。

最近這一、二年，或許受不景氣的影響，詢問是否開放黑木耳專賣店的加盟，
或探詢如何製成各項黑木耳美食商品的朋友變多了，近日也遇到一位消費者幫親有代問是否有收學徒的打算。
但直到現在，我們還是想繼續秉持小本經營的模式，因此我們不會開放加盟，也不會招收學徒，
如果是對於黑木耳美食商品製作有興趣的朋友，我們很熱意與大家進行經驗分享與技術指導，
料理真的不難，難的只是事後願不願意持續鑽研與磨練而已...

~~~~~~~103年11月06日(星期四)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為21~30度~~~~~~~

【黑木耳專賣店自取手札】黑木耳檸檬，熱銷冠軍的特調飲品！
上半年在手搖飲品市場上，超人氣的消暑茶飲首推翡翠檸檬茶，業者強調黃金比例的特調口感，
更是讓人一杯接一杯愛不釋手，排隊再久也願意耐心等候。翡翠檸檬茶主要以新鮮榨取的檸檬原汁，
搭配茶感較一般綠茶濃厚的翡翠茶，並佐以蔗糖，用凍飲方式調製而成，口感酸甜，
不僅能品嚐到檸檬原汁的淡雅香氣與酸度，還有翡翠茶濃厚獨特的茉莉茶香。

說真的，檸檬本來就是一種營養和藥用價值兼具的水果，本身除含有鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、
C等多種營養成分之外，還含有豐富的檸檬酸與黃酮類等營養素，又因為帶有一股淡淡的清香，
除拿來當作料理用途之外，也可與各類飲品結合，激盪出不一樣的味蕾口感。也因此在黑木耳專賣店內，
黑木耳養生露與檸檬汁特調而成的「黑木耳檸檬」，自推出以來，一直穩居暢銷飲品的寶座，
今天一早就有消費者一次購買12小瓶黑木耳檸檬，打算等會返回公司時，分送給職場同事們一同享用！

~~~~~~103年11月05日(星期三)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為20~29度~~~~~~

【543想想】購買任何食品，請適量購買，避免浪費而成剩食...
「製膳者貴在用心，用膳者貴在珍惜」，這句話說的一點也沒錯，這幾年隨著食品安全與衛生等問題，
日益受到媒體與民眾的重視，越來越多的食品生產者，也更加留意每一項美食商品的製作環節。
也就因為這樣，我們常提醒每一位購買黑木耳美食商品的朋友，在訂購時請依照每人食用習慣，
與冰箱儲藏空間來決定購買量，然而對於消費者而言，是否能以惜福的態度來品味享用各項美食商品，
至今仍舊是我們需要積極努力，向每一位與《柯媽媽の植物燕窩》結緣的朋友，持續努力加強宣導的地方。

每當聽到顧客說不小心將黑木耳養生露放到過期，或是忘記將開瓶後的黑木耳菇菇醬放到冰箱時，
心情上總有股說不出的憂愁，畢竟所有的黑木耳美食商品，都是自己與家人親手製成，
雖然希望購買的朋友都能因喜歡呷而買，但更盼望每一項黑木耳美食，
都能夠不留食渣地被享用的一乾二淨。如同今天一對在黑木耳專賣店內飲用黑木耳養生露的夫妻檔一樣，
離開時不止喝到瓶空，連杯中也見空，連帶讓收拾的我們感到無比欣慰。