《沾醬》黑木耳椒麻肉片．黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣黑菇醬)玩味食譜

平日遇到沒有食慾的時候，就會特別想吃點辣辣的開胃小菜，這時「黑木耳椒麻肉片」，
就是一道挺不錯的料理選擇，整體烹調過程簡單不困難，任何人都可上手，只需要切一切蔥蒜與辣椒，
汆燙一下青菜與肉片，再拌入與紅椒麻辣黑菇醬特調而成的醬汁即可，同時還能免除油煙的稍擾。

紅椒麻辣黑菇醬是《柯媽媽の植物燕窩》於2009年，推出具有嗆辣口感的「黑木耳菇菇醬」系列產品，
每一口都能體驗朝天椒的獨特辣癮與中藥材的溫和香氛，每一次都能吃得到菇類的美味口感、質純鮮味、
清脆彈牙、冷藏後的食用風味極佳，不論是配飯、拌麵、炒菜都適宜，
還能搭配蔥、薑、蒜等香辛料，調配成涼拌醬汁，果真是一罐在手，妙用無窮！

食材：紅椒麻辣黑菇醬1/3罐、豬肉片1盒、小白菜1把、蒜頭1顆、辣椒1根、青蔥1把、醬油50ml

作法：Step1. 準備豬肉片、紅椒麻辣黑菇醬、蒜、辣椒與青蔥等料理食材。

 

Step2. 青蔥、辣椒洗淨後，與蒜頭切成丁狀後，放置於盤中備用。

 

Step3. 紅椒麻辣黑菇醬自玻璃罐倒出後，用菜刀剁成適當大小。

Step4. 切碎的蔥、辣椒、蒜頭與紅椒麻辣黑菇醬放入碗中，倒入醬油後相互拌勻。

 

tep5. 將豬肉片入鍋川燙後撈出，瀝乾水分，至於一旁備用。

Step6. 小白菜入鍋川燙片刻，瀝乾水分後撈出，擺放於盤底。

Step7. 將豬肉片依序層層疊放在小白菜上。

Step8. 最後淋上特調醬汁，即可立即嚐鮮椒麻滋味。

  

黑木耳菇菇醬(蒸飯．拌麵．炒菜)│醬滷滋味、嗆辣口感、玩味吃法、商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式和風醬油為醬底，

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，

 不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

 有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬，

 不論哪種口味的黑木耳菇菇醬，單價$100，容量為200g，常溫可保存一個月，開瓶後需冷藏，並請盡快食用。

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(alice100208@gmail.com)