《拌菜》酸辣黑菇醬拌龍葵．黑木耳菇菇醬(青檸酸辣黑菇醬)玩味食譜

所謂拌菜，有點類似於中式料理的沙拉拌菜，是一種不需太多烹調技巧的涼菜料理法，
按照拌菜的食材原料，又可分為生拌與熟拌兩種，生拌是以鮮嫩的蔬果為主料，
熟拌則以川燙後的蔬果為食材。拌菜好吃與否，調味是主要關鍵，也是促成鮮美味道的主因，
但有時難免會遇到身邊臨時沒有調味料的時候，這時就會拌入黑木耳菇菇醬來增味，順便提升口感。

「酸辣黑菇醬拌龍葵」屬無油美食，吃來清爽、微辣，還可同時攝取黑木耳與龍葵的各種營養素，
在料理作法上，只要先將龍葵川燙後撈出，與青檸酸辣黑菇醬一同放入至碗中，
最後再添加青蔥絲，享用前只要拌一拌，即可立即享用龍葵苦裡帶甘的滋味與黑木耳咕溜彈脆的口感。

食材：龍葵1把、青檸酸辣黑菇醬1/3罐、青蔥1根

作法：Step1. 準備青檸酸辣黑菇醬、一把青蔥與一把龍葵。

 

Step2. 龍葵用清水洗淨後，將嫩莖葉部分入鍋川燙後撈出備用。

 

Step3. 將青蔥洗淨用清水洗淨後，切成細絲與蔥花後備用。

Step4. 把川燙後的龍葵，瀝乾水分後，直接放入碗中。

 

Step5. 將青檸酸辣黑菇醬也放入碗中，並淋上些許醬汁。

Step6. 最後將青蔥絲與蔥花也放入碗中，拌一拌後，即可享用。

Step7. 吃來清爽、微辣又健康，還可同時攝取黑木耳與龍葵的各種營養素。

  

黑木耳菇菇醬(蒸飯．拌麵．炒菜)│醬滷滋味、嗆辣口感、玩味吃法、商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式和風醬油為醬底，

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，

 不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

 有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬，

 不論哪種口味的黑木耳菇菇醬，單價$100，容量為200g，常溫可保存一個月，開瓶後需冷藏，並請盡快食用。

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(alice100208@gmail.com)