《甜湯》黑Q紅酒地瓜甜湯．黑木耳QQ圓(鮮奶口味)玩味食譜

在跨年夜前夕，幸運地收到由太平洋鮮活超市(freshONE)於世界各地蒐集，
獨家代理一款來自義大利歐雷阿里亞的有機紅酒，打開後試飲一小口，在口感上除有明顯莓果香氣外，
還略帶有香草般的甜味。由於酒體圓潤滑順，恰好店內還留有一顆柯爸爸與柯媽媽二人親手栽種的地瓜，
便突發奇想地想拿紅酒、地瓜與黑木耳養生露、黑木耳QQ圓來一同玩味看看。

在「食物與廚藝」一書中，作者Harold McGee認為，用酒來入菜，能為料理本身帶來包括酸味、
甜味和鮮味等的獨特風味，當酒精與食物中其他物質相結合時，還能生成嶄新的香氣以及更具深度的風味。

而這道「黑Q紅酒地瓜甜湯」，還挺適合在寒冷的冬天來享用，尤其是現在正冷到冷颼颼的時候，
透由酒精的微醺作用，不但讓體內逐漸產生保暖機制，黑木耳QQ圓的添加，更增添嚐鮮時的滿足感！

食材：地瓜一條、黑木耳QQ圓(鮮奶口味)1/2杯、黑木耳養生露240ml、紅酒60ml、糖酌量

作法：Step1. 準備紅酒、地瓜、黑木耳QQ圓(鮮奶口味)與黑木耳養生露等相關食材。

 

Step2. 將地瓜用清水洗淨，削皮後並分切成適當的大小。

 

Step3. 將地瓜用清水洗淨，削皮後並分切成適當的大小。

 

Step4. 取一鍋具，將240ml黑木耳養生露倒入鍋中，直接加熱片刻。

 

Step5. 緊接著將60ml的紅酒與糖也放入鍋中，與黑木耳養生露一同加熱。

Step6. 最後再將地瓜放入鍋中一同溫熱片刻，即可起鍋。

Step7. 盛碗時，再放入黑木耳QQ圓來增味，來增添嚐鮮時的滿足感！

黑木耳QQ圓(小巧．Q彈．玩趣)│詳細說明、玩味吃法、商品訂購

 黑木耳QQ圓係採用費時溫煮而成的黑木耳養生露為基底，添加吉力T、寒天粉等膠凍食材與口味原料，

 一同加熱後待其冷卻成型，再用刀工逐一挖切成球狀，進而製成口感Q彈、色彩鮮明的美味小點，

 有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可六種口味，單價皆為$45，容量為30顆，冷藏可保存七天。

 每一口都能吃得到QQ的彈牙口感，一般嚐鮮方式，除一顆接一顆單吃品味之外，也可依照個人喜好，

 將黑木耳QQ圓當成粉圓來玩味，更可與鮮奶、豆漿、咖啡或紅茶等飲品結合，滿足味蕾上的不同滋味享受。

 

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(alice100208@gmail.com)