柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 103.01.01~103.01.07．台中黑木耳專賣店

~~~~~~~~103年01月07日(星期二)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為13~22度~~~~~~~~

對於黑木耳雪綿酪，少數朋友都誤以為會像市售布丁般的口感，或是如同坊間奶酪般的滋味，
雖然黑木耳雪綿酪有採用雞蛋與牛奶這二項食材，卻很難被歸類於是布丁或奶酪。
但嚴格來說的話，其實黑木耳雪綿酪比較偏向於甜口味蒸蛋的口感，
亦或是甜口味蛋豆腐的滋味，不論是長輩或小朋友均可享用，感受一家大小都能共食的樂趣。

黑木耳雪綿酪係以柯媽媽、柯爸爸二人熬煮的黑木耳養生露為基本食材，
除搭配市售各種知名調味鮮乳來增味，更利用土雞蛋本身蛋白質受熱而產生膠性的特質，
進而孕化成細雪般入口即化的獨創口感與紮實滋味，每一口都能吃到軟嫩的綿滑！

想嚐鮮嗎？即日起至1/31止，黑木耳雪綿酪六入精裝禮盒，好禮伴手價$230(原價$270)，

黑木耳雪綿酪有鮮奶、可可、咖啡、芝麻、堅果與抹茶等口味可供選購，冷藏下可保存七天。

~~~~~~~~103年01月06日(星期一)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為12~23度~~~~~~~~

【玩味吃法】黑木耳紅麴酒釀湯圓．Black Fungus Drink
關於湯圓，有些人將紅、白色不包餡的稱為元宵，有包餡的稱為湯圓；
也有人將不包餡的叫作小湯圓，有包餡的取名為大湯圓，
但其實不論哪一種名稱，只要符合自己喜愛的口味就好，然為了跟上社會文化演變與進步，
湯圓口味也變得越來越多，這也讓湯圓不再受限於傳統作法，
也可搭配紅豆湯、花生湯、甜酒釀等來增味，甚至還有鹹肉湯圓與炸湯圓等料理法。

從小到大，對於酒釀湯圓一直都抱有好奇度，卻一直找不到適當時間來嚐鮮，
剛好最近收到由阿金姐工作坊提供嚐鮮的姐妹紅潤釀，恰好可搭配黑木耳養生露一同來製成甜湯，
放入湯圓後，馬上變成一道色香味美的「黑木耳紅麴酒釀湯圓」，只要來上一碗，身心皆能倍感溫暖。

~~~~~~~~103年01月05日(星期日)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為11~21度~~~~~~~~

農曆年節將至，佳節送禮需求也逐漸激增，各大通路於近日也競相推出不同促銷折扣或特色禮品，
來吸引消費目光，從年貨零食、特色名產、年菜禮盒、保健禮盒等五花八門，然隨著國人健康意識抬頭，
實用禮盒比傳統應景商品更受歡迎，養生保健品更是近年來年節送禮首選，
或許也就因這層機緣，讓《柯媽媽の植物燕窩》黑木耳美食禮盒組系列，也受到些許青睞。

前幾天為一位參與大學同學會的顧客，準備15盒黑木耳鮮奶凍六入禮盒當作伴手禮品時，
曾好其提問為何會選購的原因，卻聽見對方回覆說：「因為好東西，要跟好朋友分享！」
每次只要一聽到諸如此類的回覆，都會讓自己的內心小小地雀躍，能夠讓自己與家人一同手作的美實，
變換成顧客心中的「好東西」，應該是每位手作職人都想追求的目標之一。

想嚐鮮嗎？即日起至1/31止，黑木耳鮮奶凍六入禮盒，好禮價$130(原價$150)，
黑木耳鮮奶凍有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜與薑汁無糖等口味可供選購，冷藏下可保存七天。

~~~~~~~~103年01月04日(星期四)．天氣預報為「多雲時陰」．氣溫為17~24度~~~~~~~~

大家都知道蔬菜所含營養素，如維生素C、B等，容易因加熱烹調而流失，生吃反而有利於這些營養成分的保存，
由於蔬菜品種關係，蔬菜最好是經滾水過燙再吃，如波菜、竹筍；有些則必須煮得熟透後食用，如芋頭、山藥。

以黑木耳為例，雖然黑木耳含有鈣、鐵、膳食纖維、植物膠原、蛋白質與維生素等營養元素，
而譽有「素中之葷，菜中之肉」的美名。照理來說，生吃應該會更有營養，
但根據「大廚不傳烹調秘訣500招」一書中所提及的內容，新鮮的黑木耳含有某種光感物質，倘若直接食用，
不僅會增加皮膚對光的敏感度，容易引起相關皮膚病症的問題，食用過多的話，還會引起呼吸道黏膜過敏等症狀。
因此想要品味黑木耳，最好還是花點時間將其煮熟後，再來享用，切忌不可像紅蘿蔔一樣生吃...

~~~~~~~~103年01月03日(星期五)．天氣預報為「多雲時陰」．氣溫為17~24度~~~~~~~~

【玩味吃法】黑Q紅麴糯米甜湯．Black Fungus QQ Balls
迎接2014年的第二天，立馬收到由阿金姐工作坊提供嚐鮮的姐妹紅潤釀，主要係採用紅麴、糯米、
米酒與紅冰糖蒸煮釀製而成的客家紅麴，其實紅麴(Red Koji)在中國飲食文化的應用歷史相當久遠，
早在千年前就知道可以利用紅麴發酵來釀酒，著名的女兒紅就是其一，
然近代的醫學研究也陸續實驗證實，食用紅麴對維持人體健康有極高的營養價值與食療幫助。

一般紅麴的料理法，多以拌飯、醃肉或製成甜點為主，我們卻打算拿來製成甜湯，
與黑木耳QQ圓一同玩味成暖呼呼甜品，只要將姐妹紅潤釀與糖、水一同煮至沸騰後，
最後直接澆淋在起司、黑糖與抹茶等口味的黑木耳QQ圓上即可，
甜而不膩的湯頭，搭配Q彈口感的食材，輔以酒釀的香氣，果真好呷！

~~~~~~~~103年01月02日(星期四)．天氣預報為「多雲時晴」．氣溫為13~23度~~~~~~~~

喜愛《柯媽媽の植物燕窩》黑木耳美食商品的朋友，對於「黑木耳玩味飲」一直有個疑問，
為何每一款黑木耳玩味飲系列，不論是醋飲風味的黑蘋果醋飲、黑蘆薈醋飲，還是果汁風味的黑木耳紅莓、
黑木耳柳橙，亦或是健康滋味的黑木耳燕麥、黑木耳綠茶，在飲品的視覺呈現上，皆會有明顯的雙層效果？

其主要的關鍵，來自於柯媽媽費時溫煮的黑木耳養生露，黑木耳經長時間熬煮後會陸續釋放出植物膠原，
讓口感逐漸呈現不溶於水的微稠狀態，也由於這層特性，在與其它飲品混搭時，才能出現明顯的分層效果，
一旦經大力的手搖shake後，黑木耳養生露便會與搭配的飲品結合，激撞出另一種全新滋味！

想嚐鮮嗎？即日起至1/31止，黑木耳玩味飲大瓶裝二入禮盒，好禮價$280(原價$300)；
迷您瓶裝六入禮盒，玩味價$250(原價$300)，飲品口味可自行挑選，也可委由我們代為選購。

~~~~~~~~103年01月01日(星期三)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為14~22度~~~~~~~~

每到歲末年終、佳節前夕，隨著農曆新年即將來臨，又到了送禮表心意的季節，然而近年來隨著食安議題的發酵，
與一連串食安危機的爆發，反倒讓具有健康概念的伴手禮盒成為送禮首選，
連帶讓《柯媽媽の植物燕窩》各項黑木耳美食禮盒獲得諸多朋友的青睞與選購，願意買來送給家人及同事來共享。

新的一年，為答謝每一位陪伴《柯媽媽の植物燕窩》走過七個年頭的朋友們，即日起自一月底止，
黑木耳禮盒組系列，全面85折起，有飲品、甜品、湯品與拌醬等美食可供選購，方便大家能夠在佳節時送好禮，
也選好禮送健康，最後更祝福大家在2014年，事事能如意、萬事皆順遂、平安又喜樂！！
ps：因堅持純手工製作，每日生產數量有限，還煩請提早預訂，以免白跑一趟...