《輕食》酸辣黑菇醬豬排饅頭堡．黑木耳菇菇醬(青檸酸辣黑菇醬)玩味食譜

前幾天收到來自太平洋鮮活超市(fresh ONE)，提供免費嚐鮮的「美國Becker Lane黑豬里肌」，
這一小片里肌肉的份量，雖然只有100g，卻擁有138元的身價，扣除其飄洋過海的運費成本之外，
主要因Becker lane家族早在約莫200年前，就轉型成為有機養殖業者，
並採自然放牧與有機穀物飼養等方式來飼養，故也就因上述緣由，相關成本自然也就反映在售價上...

當時一看到這片里肌肉時，腦袋瓜直覺就想烹調成豬排來嚐鮮，恰好今天在黑木耳專賣店內，
又有奶香小饅頭、小黃瓜與青檸酸辣黑菇醬等食材，因此突然地靈機一動，不如剛脆就料理成饅頭堡來享用，
只要將已烤熟的里肌肉片與青檸酸辣黑菇醬及小黃瓜，一同夾放在已剖半的饅頭上即可，花不到十分鐘，
就能讓「酸辣黑菇醬豬排饅頭堡」呈現在眼前，一口咬下，對於這種中西合併的創新滋味，還蠻呷意的！

食材：里肌肉1片、青檸酸辣黑菇醬1/3罐、小黃瓜1/2根、奶香小饅頭2顆、胡椒粉、鹽巴、巴西利

作法：Step1. 準備Becker Lane黑豬里肌、青檸酸辣黑菇醬、小黃瓜與奶香小饅頭等食材。

 

Step2. Becker Lane黑豬里肌用胡椒、鹽與巴西利來調味後，放入烤箱來烤熟。

 

Step3. 小黃瓜先用清水洗淨，再斜切成片狀備用。

Step4. 奶香小饅頭則先對剖成半後，再放入烤箱來微烤至表皮酥脆。

 

Step5. 將適量的青檸酸辣黑菇醬，直接夾放在小饅頭上，並淋上些許醬汁。

Step6. 把小黃瓜片與已烤熟的里肌肉，直接堆疊在青檸酸辣黑菇醬上。

Step7. 最後將另一半的小饅頭，放在所有食材的最上層後，即可立即動口享用。

 

黑木耳菇菇醬(蒸飯．拌麵．炒菜)│醬滷滋味、嗆辣口感、玩味吃法、商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式和風醬油為醬底，

添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，

不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

  

有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬，

不論哪種口味的黑木耳菇菇醬，單價$100，容量為200g，常溫可保存一個月，開瓶後需冷藏，並請盡快食用。

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

台南黑木耳專賣店．(70046)台南市中西區開山路10號1樓．06-2225503、0910-842560

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(ivy952646@yahoo.com.tw)