《甜湯》黑Q紅酒地瓜甜湯．黑木耳QQ圓(鮮奶口味)玩味食譜

在跨年夜前夕，幸運地收到由太平洋鮮活超市(freshONE)於世界各地蒐集，
獨家代理一款來自義大利歐雷阿里亞的有機紅酒，打開後試飲一小口，在口感上除有明顯莓果香氣外，
還略帶有香草般的甜味。由於酒體圓潤滑順，恰好店內還留有一顆柯爸爸與柯媽媽二人親手栽種的地瓜，
便突發奇想地想拿紅酒、地瓜與黑木耳養生露、黑木耳QQ圓來一同玩味看看。

在「食物與廚藝」一書中，作者Harold McGee認為，用酒來入菜，能為料理本身帶來包括酸味、
甜味和鮮味等的獨特風味，當酒精與食物中其他物質相結合時，還能生成嶄新的香氣以及更具深度的風味。

而這道「黑Q紅酒地瓜甜湯」，還挺適合在寒冷的冬天來享用，尤其是現在正冷到冷颼颼的時候，
透由酒精的微醺作用，不但讓體內逐漸產生保暖機制，黑木耳QQ圓的添加，更增添嚐鮮時的滿足感！

食材：地瓜一條、黑木耳QQ圓(鮮奶口味)1/2杯、黑木耳養生露240ml、紅酒60ml、糖酌量

作法：Step1. 準備紅酒、地瓜、黑木耳QQ圓(鮮奶口味)與黑木耳養生露等相關食材。

 

Step2. 將地瓜用清水洗淨，削皮後並分切成適當的大小。

 

Step3. 將地瓜用清水洗淨，削皮後並分切成適當的大小。

 

Step4. 取一鍋具，將240ml黑木耳養生露倒入鍋中，直接加熱片刻。

 

Step5. 緊接著將60ml的紅酒與糖也放入鍋中，與黑木耳養生露一同加熱。

Step6. 最後再將地瓜放入鍋中一同溫熱片刻，即可起鍋。

Step7. 盛碗時，再放入黑木耳QQ圓來增味，來增添嚐鮮時的滿足感！

黑木耳QQ圓(小巧．Q彈．玩趣)│詳細說明、玩味吃法、商品訂購

 黑木耳QQ圓係採用費時溫煮而成的黑木耳養生露為基底，添加吉力T、寒天粉等膠凍食材與口味原料，

 一同加熱後待其冷卻成型，再用刀工逐一挖切成球狀，進而製成口感Q彈、色彩鮮明的美味小點，

 有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可六種口味，單價皆為$45，容量為30顆，冷藏可保存七天。

 每一口都能吃得到QQ的彈牙口感，一般嚐鮮方式，除一顆接一顆單吃品味之外，也可依照個人喜好，

 將黑木耳QQ圓當成粉圓來玩味，更可與鮮奶、豆漿、咖啡或紅茶等飲品結合，滿足味蕾上的不同滋味享受。

 

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(alice100208@gmail.com) 

102.12.27~102.12.31．台中黑木耳專賣店

~~~~~~~~102年12月27日(星期五)．天氣預報為「多雲時晴」．氣溫為11~14度~~~~~~~~ 

隨著冷氣團一波接著一波，不但讓這一整個星期以來的天氣又濕又冷，
就連騎著摩托車親送各項黑木耳美食商品時，也逐漸感受到寒風刺骨的冷度，怎麼穿都不感覺暖。
而根據最新氣象報告，入冬以來的第二波寒流已經開始影響台灣，各地氣溫從周四晚上開始明顯驟降，
預計周五至周日這段期間，是這波寒流影響最劇烈的時間，預計要冷到下禮拜才會稍稍回暖。

遇到寒流來襲，從這一、二天的來客數推敲，相信應該有許多朋友也會像我們一樣，
只想窩在室內取暖，也不想待在外頭趴趴走，因此不如就藉此機會來放個假兼充電，
故12/27~29這段期間，黑木耳專賣店將連續公休三天，下周一才會開門營業，
如有購買黑木耳美食商品的需求，可採電話、傳真或電子郵件等方式預訂，以協助我們安排宅配事宜。

Ps：全台各地由於受到這波寒流影響，聽說從周五開始，真的會有一種急凍的感覺，
特別是在中部以北地區，低溫將下探九度，在此提醒各位朋友，未來幾天真的要多加注意保暖！

~~~~~~~~102年12月28日(星期六)．天氣預報為「多雲時晴」．氣溫為11~14度~~~~~~~~ 

根據公平交易委員會針對連鎖便利店發展概況的調查得知，總家數已逾9,000家，每0.26平方公里就有一家，
近幾年連鎖經營方式也陸續推陳出新，不斷提供民眾與日常生活便利相關的商品與服務，
更以電子商務平台整合商流、物流、金流及資訊流，以吸引新客源、增加客戶黏著度及消費金額。

因此每次只要一想到便利商店，除了採買零食與飲料之外，不是前去繳費，就是跑去訂票，
總之就是去「付錢」，然而今天下午到便利商店，卻是去「收錢」。
因為店長的親戚訂購5大瓶薑汁微甜的黑木耳養生露，請我們親送到位於美村路上的便利商店，
一開始店員還傻傻搞不清楚，直說我們送錯家，直到請店員用電話聯繫上店長後，才順利的交付商品，並收錢！

~~~~~~~~102年12月29日(星期日)．天氣預報為「多雲時晴」．氣溫為11~14度~~~~~~~~ 

「初戀愛情酸甘甜，五種氣味唷~若聽一句我愛你，墓仔埔也敢去！」
這首最早由葉啟田演唱的「墓仔埔也敢去」，歷經多少歌手翻唱演繹後，
至今仍是一首讓人耳熟能詳的膾炙金曲，連「姊姊」謝金燕也在2013年的跨年演唱會上改編詮釋。

會突然提到墓仔埔也敢去，是因為最近在處理一筆來自基隆市的宅配訂單時，發生了一件小糗事，
在與訂購人確認30小瓶黑木耳養生露的收件地址時，訂購人請我們於低溫宅配單上標註「台北聖城」，
當時直覺詢問是否為社區大樓的名稱時，卻得到數秒鍾的沉默不語，直到隔天在確認商品是否如期到貨時，
好奇上網搜尋，才知道原來台北聖城是基隆市第一座合法納骨塔，這下終於瞭解為何訂購人不回應的原因...

~~~~~~~~102年12月30日(星期二)．天氣預報為「多雲時晴」．氣溫為12~18度~~~~~~~~ 

【玩味吃法】黑Q紅酒地瓜甜湯．Black Fungus QQ Balls
在跨年夜前夕，幸運地收到由太平洋鮮活超市於世界各地蒐集，並獨家代理一款來自義大利的有機紅酒，
打開後試飲一小口，在口感上除有明顯的莓果香氣之外，還略帶有香草般的甜味。
由於酒體圓潤滑順，恰好店內還留有一顆柯爸爸與柯媽媽二人親手栽種的地瓜，
便突發奇想地想拿紅酒、地瓜與黑木耳養生露、黑木耳QQ圓來一同玩味看看。

在「食物與廚藝」一書中，作者Harold McGee認為，用酒來入菜，能為料理本身帶來包括酸味、
甜味和鮮味等的獨特風味，當酒精與食物中其他物質相結合時，還能生成嶄新的香氣以及更具深度的風味。
而這道「黑Q紅酒地瓜甜湯」，還挺適合在寒冷的冬天來享用，尤其是現在正值低溫之際，
透由酒精的微醺作用，不但讓體內逐漸產生保暖機制，黑木耳QQ圓的添加，更增添嚐鮮時的滿足感！

~~~~~~~~102年12月31日(星期三)．天氣預報為「多雲」．氣溫為13~19度~~~~~~~~ 

即將告別2013年，回顧這一年一路走來，從食安問題、油電雙漲到食材成本飆漲，雖然加重相關經營成本，
但還能繼續保持在不漲價的情況下，持續累積《柯媽媽の植物燕窩》的營運里程，
未來或許依舊會動盪不安，但只要懂得學會從不同角度來看待問題，多思、多想，依然可以平靜地安然渡過...

其實老一輩的人早就學會從不同角度來觀看生活，如過年時打破東西，長輩會說「歲歲平安」；
旅途中大難不死，人們會說「必有後福」；投資後一無所有，大家會說「留得青山在，不怕沒柴燒」，
因此儘管國內景氣仍不見起色，但至少我們始終認為「明年會更好」，老天爺總是會眷顧願意努力之人！

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

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《甜點》楊桃果餞佐黑木耳凍．黑木耳健康凍(原味微甜)玩味食譜

不知是身體開啟抗寒機制，需要補充熱量來暖身，還是自己本身就貪嘴兼愛吃，
每當天氣一變冷時，嘴饞念頭就不時冒出，想要吃點甜的來解饞一下，但最近由於早晚溫差大，
一到傍晚時刻，氣溫又再往下降，著實讓人不想出門，恰好這陣子收到來自剩一家老農的楊桃果餞，
剛好可以搭配自家的黑木耳健康凍，自製成「楊桃果餞佐黑木耳凍」來一同享用。

帶有酸甜口感的楊桃果餞，搭配彈Q滑口的黑木耳健康凍，一口吃下，多層次的食材滋味，
清爽解膩又超合拍，若想要在豐富一下嚐鮮的味蕾，可再酌量添加煉乳來增味，
說真的，有時只要善加發揮一些巧思，就能讓家用的食材，換化成餐館的甜點！！

食材：楊桃果餞3個、黑木耳健康凍(原味微甜)1個、煉乳酌量

作法：Step1. 準備剩一家老農的楊桃果餞、黑木耳健康凍(原味微甜)與煉乳等相關食材。

 

Step2. 取一碗盤，將黑木耳健康凍(原味微甜)自包裝盒中，直接倒扣在碗盤上。

 

Step3. 先將楊桃果餞自包裝袋取出後，逐一分切成細小的塊狀。

Step4. 緊接著在黑木耳健康凍的上層與四周，放入已切碎的楊桃果餞。

 

Step5. 最後只要再淋上些許的煉乳來增味，自嚐、待客皆適宜！！

  

黑木耳健康凍(彈牙．低卡．滑順)│詳細說明、玩味吃法、商品訂購

 黑木耳健康凍係於純手工費時溫煮而成的黑木耳養生露中，添加吉力T、寒天粉等膠凍食材後，

 再一同加熱後始其冷卻凝結成凍，進而製成低卡、健康的養生甜點，每一口都吃到QQ的滑順口感，

 如同咖啡與咖啡凍一樣，黑木耳健康凍是黑木耳養生露的固體狀，黑木耳養生露則是黑木耳健康凍的液體狀，

 除直接食用黑木耳健康凍的原始風味之外，也可以依照個人喜好與口感，添加鮮奶、蜂蜜、煉乳等食材來增味！

 有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，單價皆為$20，容量為100ml，冷藏下可保存七天。

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

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102.12.20~102.12.26．台中黑木耳專賣店

~~~~~~~~102年12月20日(星期五)．天氣預報為「多雲」．氣溫為16~25度~~~~~~~~ 

【玩味吃法】楊桃果餞佐黑木耳凍． Black Fungus Jelly
不知是身體開啟抗寒機制，需要補充熱量來暖身，還是自己本身就貪嘴兼愛吃，
每當天氣一變冷時，嘴饞念頭就不時冒出，想要吃點甜的來解饞一下。

但最近由於早晚溫差實在太大，一到傍晚時刻，氣溫又會再往下降，著實讓人不想出門採買，
恰好這陣子收到來自剩一家老農的楊桃果餞，剛好可以搭配黑木耳健康凍，自製成甜品來一同享用。

帶有酸甜口感的楊桃果餞，搭配彈Q滑口的黑木耳健康凍，一口吃下，多層次的食材滋味，
清爽解膩又超合拍，若想要在豐富一下嚐鮮的味蕾，可再酌量添加煉乳來增味，
有時只要善加發揮一些巧思，就能讓家用的食材，換化成餐館的甜點！！

~~~~~~~~102年12月21日(星期六)．天氣預報為「多雲時晴」．氣溫為14~28度~~~~~~~~ 

自推出「黑木耳拿鐵」這一款屬於黑木耳玩味飲系列的口味以來，常有消費者誤以為黑木耳拿鐵，
就是在黑木耳養生露中添加咖啡的特調飲品，但其實所謂的黑木耳拿鐵，
單純只是在黑木耳養生露中，搭配鮮奶來增味的獨創飲品，
只有「黑木耳咖啡」這款口味，才是採用黑咖啡與黑木耳養生露相互玩味！

在生活中不難發現，多數人一直誤認拿鐵(Latte)二字，是拿鐵咖啡的簡稱，所以拿鐵是咖啡的一種，
然不論是義大利文的Latte，亦或是法文的Lait，都是指「牛奶」的意思，因此拿鐵咖啡的原意，
係指添加牛奶的咖啡，如同坊間紅茶拿鐵一樣，指的是添加鮮奶的紅茶，而不是倒入咖啡來與紅茶結合...

~~~~~~~~102年12月22日(星期日)．天氣預報為「多雲時晴」．氣溫為13~21度~~~~~~~~ 

從老家離開到台中謀職，已歷經數十年歲月，本以為自己對於台中市的街廓與巷弄，至少應有八十分的熟悉度，
更別說是屬於美食類的知名老店或攤販，雖然可能沒機會嚐鮮，但至少也會耳聞多少。
然自從在2007年，開始為居住於舊台中市區的朋友，親送各項黑木耳美食商品時，才發現原來自己的資訊水平，
比想像中遜色不少，但幸好藉由每一次外送歷程，都能讓自己慢慢發現埋藏在市區內的新景點，挖掘到新事物！

像前陣子將四大瓶黑木耳養生露與二罐紅椒麻辣黑菇醬，於下午時段外送至位於成功路上時，
才發現原來收件地址是創立於1978年的「范記．金之園」，在網路上還流傳有「台中最貴的排骨飯」之稱。
其實一家店能營運這麼多年，就代表有一定的口味水準，就算已過了中午用餐的黃金時段，店內依舊座無虛席，
前來外帶便當的食客也挺多，要不是早已吃飽，離開時還真想買一份$120的香酥排骨飯，回到店內來嚐鮮...

~~~~~~~~102年12月23日(星期一)．天氣預報為「多雲」．氣溫為14~21度~~~~~~~~ 

自2007年決定脫離職場生活，開始與家人共同經營《柯媽媽の植物燕窩》以來，
算起來已經有好幾年的時間，不再主動碰觸與政府計畫相關的補助方案或評選活動，
因每次都要絞盡腦汁與耗費大量時間來撰寫申請時的文件表格、
執行時的書面報告及結案後的成果報告，雖然不太傷財，但有時卻非常勞民...

但這次或許是自己手癢，也或許是想賺得些許獎金來貼補新產品的開發成本，因此在今年8月時，
便以「黑木耳米布丁」為發想，報名參加店家特色競賽評選之特色產品開發。
幸運在9月中旬時，接獲通知已成為審查會議的初選名單之一，只要在12月中旬前完成商品開發，
並繳交相關文件說明，就有機會獲得最高5萬元、最低1萬元的獎金，
而今天是招開決選會議的審查日，盼幸運之神能多加眷顧，別陪榜就好！

~~~~~~~~102年12月24日(星期二)．天氣預報為「多雲」．氣溫為15~22度~~~~~~~~ 

每年只要一到聖誕節，不論是位於街道上的營業店家，亦或是社區型的住宅大樓，
或多或少都會擺放聖誕樹、聖誕紅或造型燈飾來應景，但由於我們實在沒啥巧思，也無設計感，更沒有想法，
因此只要一遇到佳節，在黑木耳專賣店內，絕對看不到任何與節慶有關的佈置物或陳列品，只有始終如一的原貌...

但今年卻有點小小的不一樣，因為隔壁 述森林花藝的店老闆，好心的送來一盆聖誕紅，
讓我們可以擺放在吧檯上當裝飾，讓原本黑白色系的空間，多了一絲柔和色澤與溫馨氛圍！

註：聖誕紅又稱「一品紅」，本身的紅色苞葉，在植物學上並不是花瓣，而是花器官的外圍組織，
真正的花器官則只有中心部位一粒粒的花蕾，包括所謂的雄蕊和雌蕊，
而苞葉則是葉片的變形體，只是在開花時，因花青素的累積而使其呈紅色。

~~~~~~~~102年12月25日(星期三)．天氣預報為「多雲」．氣溫為15~21度~~~~~~~~ 

被強迫置入在腦海中，進而成為日常生活中的一部分，佳節的腳步只要一接近，
就得要開始準備思考要採買什麼禮物，來參加exchange gifts party！

因此比起一般節慶所送的禮物，更得要仔細的斟酌片刻。而今年的聖誕節前夕，不知為什麼，
或許是老天爺賜給的好運氣，接到不少朋友指名選擇黑木耳QQ圓或黑木耳雪綿酪六入禮盒，
來做為參加聖誕派對的交換禮品，也希望每一位收禮者在打開禮物時，
除感到新奇、驚艷與有趣外，也能喜歡享用我們與家人一同純手作的黑木耳美食產品。

~~~~~~~~102年12月26日(星期四)．天氣預報為「多雲」．氣溫為16~19度~~~~~~~~ 

來阻隔室外的冷空氣，但有時身體也會不自覺地感受到低溫的寒意，在這種如同溜滑梯般驟降的天氣，
嚴格來說，最需要想辦法保持正常體溫，決對不要因自己一個不留意，就招惹感冒而無法繼續為生活打拼！

順便也讓前來店內選購的顧客試飲，但由於店內沒有瓦斯爐或微波爐等設備，
所以就採用電鍋蒸熱或電磁爐加熱等方式，溫熱後的黑木耳養生露有別於冰涼時的滋味，
不但釋放出食材原有香氣外，在滑順度上除更為溫潤， 入喉口感也更加綿密，暖身、暖心、味更佳！

 

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

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