柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 《調飲》黑木耳茶凍飲．黑木耳鮮奶凍(原味微甜)玩味食譜

二十多年前，以「新新人類，繼續喝茶五千年！」口號，讓開喜烏龍茶成為台灣罐裝茶飲品牌的領航者，影響至今，讓「喝茶」，不再只為解渴，更多的是品嚐流行的滋味。茶不但是傳統的飲食文化，同時也由於茶葉中含有多種抗氧化物質與抗氧化營養素，對於養生保健具有一定的效果，但這並不代表喝越多茶越好，也不是所有的人都適合喝茶，畢竟每個人天生的體質狀況與吸收程度不一，適量的飲食習慣絕對比過量的拼命攝取來得有益人體。

上述道理也適用於柯媽媽の植物燕窩系列商品，儘管黑木耳這項平民食材，陸續被相關醫學研究證實，具有眾多營養價值與食療效果，目前在國內市場也被炒作得像是萬靈仙丹般神奇，但以黑木耳為主要食材所製作而成的相關商品，依據國內食品衛生管理法的規定，只能當作食品而非藥品，提醒各位朋友，千萬別再道聽塗說，而耽誤就醫的關鍵時機。話說回來，今天要分享的玩味吃法，就是在茶飲中加入黑木耳鮮奶凍，透由黑木耳鮮奶凍的滑Q口感搭配茶類飲品的清香滋味，不但飽足感十足，營養滿分又超低卡，而選擇味全絕品好茶(百年茶莊鑑賞茶)來與黑木耳鮮奶凍搭配，原因無它，只因為自己愛喝而已~~

「茶」在中國早已流傳千年，而徹底顛覆國人傳統現泡茶觀念的，就從開喜烏龍茶開始，1985年信喜實業(股)公司開發出第一瓶開喜烏龍茶，為包裝飲用茶之先驅，以去油解膩為特色切入餐飲市場，再加上開喜婆婆健康爽朗的形象深植人心，逐漸打出知名度，後來因市場競爭及財務問題，雖於2005年以1.5億元將商標權出售予德記洋行，但時至今日，即使瓶裝茶飲品牌不斷推陳出新，開喜烏龍茶仍為國人心目中茶飲的典範及代表。而味全食品工業(股)公司看準台灣瓶裝茶飲市場商機，在成功經營林鳳營鮮乳和貝納頌咖啡之後，於2006年推出「絕品好茶」系列茶飲，更與素有百年茶莊之稱的王德傳茶莊合作，推出標榜「香、韻、甘」風味的百年茶莊鑑賞茶系列，以大師級、百年茶莊襯托精緻及專業形象，吸引講究品質及品味的消費者，企圖與光泉冷泡茶、統一茶裏王、維他露御茶園、每朝健康等高檔罐裝茶一較高下，儘管絕品好茶是後發品牌，但走過半世紀的味全與百年老店王德傳茶莊的結合，對於烏龍茶的瓶裝茶飲市場，可說是異業結盟中的典範。(參考資料：味全食品工業(股)公司官網)

王德傳茶莊的故事從1862年開始，創建人王俺尚於清同治年間，由福建晉江渡海來台，在台南府城創立了第一家茶莊，百多年的傳承及熱忱，累積豐富的經驗，更從中體會以一個新的方法來詮釋傳統中國茶，使茶葉以新的面貌，面對新一代茶客。隨著時代進步，傳統的炭火烘焙也有了新進展，王德傳茶莊以更科學、更穩定的技術，針對不同特性的茶葉施以不同溫度、時間及程度的烘焙，在這個去蕪存菁的過程中，將茶葉中的苦澀及「菁生味」去除，而留下最純淨最醇厚的茶香與口感，王德傳茶莊的烘焙法是一種提昇茶性與口感的烘焙方式，選用最適合的茶菁，製成各種不同種類的茶類，並分別為不同茶類設計不同的烘焙方式，使茶葉的香氣和味道的氛圍，達到氣清、質醇、韻雅、香遠的最佳標準。王德傳茶莊第六代傳人王俊欽，為了研發出適合「百年茶莊鑑賞茶」瓶裝茶飲的配方，前後歷經三年時間才完成，從一、二十種配方中精心挑選，最後脫穎而出的這款配方，不僅喉韻好、回甘強，甜味多，也較符合大眾口味，首重強調就算是包裝茶飲，雖然市面上販售的包裝茶都必須經過高溫殺菌，但因為茶葉品質好，加上百年傳承的烘焙技術，雖然味道稍微影響，但喝起來卻是自然的甜，且是甜而不膩，在有限條件下做出比別人好的東西，是王德傳茶莊不變的堅持。(參考資料：王德傳茶莊官網)

「黑木耳茶凍飲」的製作方式，原則上只要準備柯媽媽の黑木耳鮮奶凍與茶類飲品這二項食材，花不到一分鐘的時間，就可以輕鬆完成這道美味料理，首先必需將黑木耳鮮奶凍自容器中倒出，用水果刀將一整顆的黑木耳鮮奶凍，分切成一塊一塊的小丁狀，並逐一放入置玻璃杯中，最後再將茶類飲品直接倒入至接近杯口的滿度即可，如果本身偏愛「甜度」口感的朋友，可自行添加蜂蜜、黑糖或焦糖等調味食材來提升飲品的甜度感，另外也可以用黑木耳健康凍來替代黑木耳鮮奶凍，自己愛怎樣混搭，就隨心而走吧！反正自己愛吃就好~~