柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 貼紙設計．2008│黑木耳健康凍的研發歷程及第一版商品包裝貼紙

2006年下旬，柯媽媽與柯爸爸二人聽從中醫師的建議，開始採用黑木耳、紅棗、枸杞與冰糖等天然食材，經過24小時冷水浸泡與溫火熬煮成【黑木耳養生露】來每日飲用，悉心呵護自己與家人的健康之後，在2007年時，由於二人所熬煮的黑木耳養生露，受到各界親朋好友的認同與喜愛，讓柯媽媽與柯爸爸二人感到十分開心而有些微成就感，因此為延續這份喜悅與感動，柯媽媽の小女兒便開始透由網路宣傳與擺攤促銷等方式，一步一腳印地將父母二人手工熬煮的黑木耳養生露，推廣給更多朋友來知曉及品味。
但凡事總有個起頭，故事也總有個緣起，回想起當初(2007年)剛開始對外向人推銷柯媽媽の黑木耳養生露時，真的是萬分感謝過去不介意我們沒有商品外包裝與產品DM的顧客，謝謝您們一路相挺的支持、鼓勵與打氣，讓我們現在能夠在台中創立【柯媽媽の植物燕窩─黑木耳專賣店】，未來我們也會持續不斷的加倍努力，繼續創造出黑木耳的百變滋味與不同風貌，陸續研發出讓大家都能為之驚艷的黑木耳食品。

柯媽媽の植物燕窩．黑木耳健康凍商品包裝圓貼(第一版)│林新澔設計工作室設計

隨著柯媽媽の黑木耳養生露在台中向上市場逐漸受到婆婆、媽媽的青睞，在2007年中旬的我們，也開始思考長期販售的可能性，畢竟開始將黑木耳養生露對外零售的最初動機，單純只是想轉移柯媽媽及柯爸爸對小女兒婚姻大事的注意力，希冀藉由熬煮黑木耳養生露這項任務，讓柯媽媽及柯爸爸能在日常生活中多一分重心，進而減少日後操煩兒女婚事的機會。只是事情的發展往往不如人所預期般的美好，正當我們開心計謀得逞的那一刻，卻發現自己早已身陷無法喊「卡」的窘境，因為我們除了要對柯媽媽與柯爸爸兩人被燃起的事業心負責之外，還要對每一位曾經購買過黑木耳養生露的消費者盡責，不但不能耍任性說「不要做了」、更不能發脾氣說「不要賣了」，只能選擇繼續硬起頭皮，盡力的大步往前邁進，為自己的家人、也為支持我們的顧客來打努力拼。

2007年5月時，因為黑木耳養生露每月總銷量日趨成長，讓我們漸漸萌生可以創業的想法，因此對於柯媽媽の植物燕窩這個品牌的日後發展，就不能僅依靠柯媽媽與柯爸爸二人手工熬煮的黑木耳養生露來打天下，反而應該要想辦法研發出以黑木耳為主要食材的美食商品，讓更多人能夠體會到黑木耳這項平民食材對於身體保健的好處，改變對於黑木耳的刻版印象與單一滋味。但我們二人對於產品研發這檔事，完全沒有任何的相關經驗，更何況一入門就要著手進行食品研發，真叫人有種啞巴吃黃連、有苦說不出的滋味，雖然基本的家常料理或許還難不倒，但如果是要自行研發出以黑木耳為主要食材的美食商品，絕對是一項超級艱鉅又困難重重的挑戰。只是在研發商品之前，總要先有個目標或方向來前進，故在下半年這段時間，我們一直不斷思考要如何製作出另一項屬於柯媽媽の植物燕窩的招牌商品，其不但不會搶走既有黑木耳養生露的市場風采，反而還能因此刺激更多消費者的購買意圖，但又務必要符合研發重點中的關鍵要素，商品製作過程絕對不能太過瑣碎繁雜或需要高超料理技巧，要不然憑我們二人的三腳貓廚藝，只會讓研發期程無限期的往後延宕。正當我們陷入苦思也想不出新商品的時候，一些老主顧卻陸續地向柯媽媽の小女兒提出建言，建議我們不妨嚐試將黑木耳養生露製作成「凍」，就如同市售的咖啡凍、仙草凍或綠茶凍等商品一樣，只要在凍的上面淋上一點蜂蜜或鮮奶，小朋友不用幾秒鐘的時間，就可以馬上全部喀個精光，讓本來就不愛吃黑木耳的小朋友，也會變得嘴饞愛吃。

柯媽媽の植物燕窩．黑木耳健康凍│第一版商品包裝容器

要將柯媽媽の黑木耳養生露製作成「凍」，老實說一開始真不知道要從哪裡開始下手，幸好平常沒知識又沒常識的時候，就會常看電視或報紙來吸收一些新的資訊，基本上大概知道是需要另外添加果凍粉或洋菜類等的膠凍原料，才能將屬於液體狀的黑木耳養生露，經過加工後使其凝結成固體狀的凍類商品。但坊間膠凍原料的種類何其多，市面上常見的就有吉利T、吉利丁與洋菜等，其中吉利丁又名動物膠或明膠，是一種由動物結締組織中提煉萃取而成，有片狀與粉狀兩種，製作出來的凍類成品必須冷藏保存，口感頗具韌性及彈性；洋菜有分條狀與粉狀兩種，是一種由藻類提煉而成的凝固劑，又有植物性吉利丁之稱，製作出來的成品口感較脆硬，放置在室溫下不會溶解；吉利T又稱果凍粉，是一種呈白色粉末狀的植物性凝結劑，成品在室溫下即可結凍，其成品口感介於洋菜與吉利丁之間，另有蒟蒻果凍粉的口感則更為Ｑ韌。好加在一開始我們就鎖定讓素食族群也能一起嚐鮮的原則，就先捨棄由動物結締組織中提煉萃取而成的吉利丁，接下來就只要乖乖的將吉利T、洋菜與蒟蒻果凍粉這三款膠凍原料，與黑木耳養生露不斷地進行試煮及配對作業即可。

剛開始進行試做時，因為不知道該如何配製膠凍原料與黑木耳養生露的添加比例，有時製作出來的凍類成品，不是太過軟嫩沒有咀嚼感，就是超極硬實而不夠滑Q，有些甚至連成型都有點問題，或許是因為黑木耳養生露本身就蘊含豐富植物膠原的關係，才會造成以其當主要原料的凍類成品，老是無法製作成功的主要原因。總之每次只要膠凍原料的添加比例一沒有抓好，我們自己就得充當廚餘回收桶，將所有試作的失敗品全部吞下肚，畢竟不可以浪費可以吃的食物，這個由小到大老是被父母親碎碎念的觀念，到現在還一直深存在我們的潛意識當中，但吃多了失敗的凍類成品，人總是會有受不了又快抓狂的念頭，就在我們的試煮耐心與試吃意願快被榨乾之時，老天爺終於讓我們腦袋瓜出現靈光一閃的想法，不再只採用單一的膠凍原料來製作黑木耳養生露的凍類成品，而是先將各種膠凍原料進行混搭調配，與黑木耳養生露一同加熱後，最後再使其冷卻凝結成凍，這才終於尋找出最適合製成凍類成品的添加比例。

柯媽媽の植物燕窩．黑木耳健康凍│第二版商品包裝容器

黑木耳養生露的凍類成品試煮成功後，接著要面臨的功課及挑戰，自然就是商品名稱與包裝容器這二項的雙重難關，商品名稱這個部分就比較簡單，整個命名的過程可以用「秒想」這二個字來形容，因為凍類成品的主要原料是黑木耳養生露，為能與黑木耳養生露的商品名稱相互呼應，也就是一定要六個字，所以我們就先保留「黑木耳」這三字為品名的開頭，接下來就只需要考量字數的統一性與文字的對仗感，加上養生與健康這二個名詞，老是相互羈絆卻又脫離不了關係，因此「健康凍」這三個字，就自然而然浮現在我們的腦海中，於是「黑木耳健康凍」就成為黑木耳養生露凍類成品的商品名稱，成為柯媽媽の植物燕窩繼「黑木耳養生露」之後，第二項獨家推出創新又兼具創意的特色商品，同時也是市面上第一個以黑木耳為主要食材的養生甜點。

至於在包裝容器這個部分，一開始的想法是定位成一口凍，除讓消費者可以一口享用之外，更希望藉由一口凍的話題性，間接提升黑木耳健康凍的商品知名度，所以特別跑去食品材料行購買一口凍的包裝容器之外，甚至還委託朋友協助商品照的拍攝作業。只是這樣子的商品包裝與行銷訴求，在還沒有正式對外銷售之前，就被自己打了好幾槍而宣告作罷，主要原因在於無法解決包裝容器密封性的問題，雖然只要向相關廠商訂製專屬的包裝容器，就可以輕易地解決這項難題，但礙於手邊創業的經費非常有限，花錢要花在刀口上的鐵則之下，我們還是只能再度跑去各大包裝食品材料行，逐一尋找是否有適合用於一口凍的公版容器。然而尋覓到最後的結果，我們最終還是妥協於市場環境及資金不足的二大現實條件，直接採用市售的公版果凍杯容器來做為黑木耳健康凍的商品包裝，雖然跟一口凍概念的落差極大，商品容量由原本設定的20公克增加至100公克，然而因為這樣子的商品大小，跟坊間市售的奶酪與布丁等產品較為接近，以一個黑木耳健康凍訂價20元來對外販售，還是可以受到許多消費者的喜愛與惠顧，但未來我們還是滿懷希望，希冀日後能夠有機會將一口凍的概念徹底落實。

柯媽媽の植物燕窩．黑木耳健康凍商品包裝圓貼(第一版)│林新澔設計工作室設計

如果腦袋瓜沒有退化的話，記得黑木耳健康凍應該是在2007年6月初左右，由柯媽媽の小女兒在台中市區的住家內，用神農嘗百草的精神所研發出來的成果，只是當時的我們並沒有立即推出上市，而是利用七月份在向上市場擺攤的機會，以「一個20元、三個50元」的市場促銷方式，藉此增加婆婆、媽媽們的採購企圖之外，順便也測試一下黑木耳健康凍的市場反應，果然皇天不會辜負願意投入及付出之人，黑木耳健康凍在向上市場的整體銷售表現，比我們自己預期的銷量還要高出許多，甚至還出現每周固定購買的主顧客，這也讓我們更加確信當初以黑木耳為主要食材來研發美食商品的這項決定，果真是一條必須親身經歷、也必需勇敢邁進的艱辛之路。2007年11月底時，隨著我們拿到黑木耳養生露瓶身貼紙的那一刻，也開始思考要為黑木耳健康凍進行商品外包裝的貼紙設計，於是我們又再度委請設計師好友(林新澔)代為操刀，希望在最符合省錢又經濟實惠的限制條件之下，為柯媽媽の黑木耳健康凍設計專屬的產品標示貼紙。

柯媽媽の植物燕窩．黑木耳健康凍商品包裝圓貼(第一版)│林新澔設計工作室設計

在進行黑木耳健康凍的外包裝貼紙設計之前，我們又再度按照老規矩，為貼紙上的商品文案進行撰寫工作，由於這次已有黑木耳養生露瓶身貼紙的設計經驗，所以在黑木耳健康凍的文案內容上，除多增加「吃得到顆粒的美味口感、嚐得到健康的絕妙滋味」這類的商品描述性文字之外，也另外添加「可直接開蓋食用，或依個人口味添加鮮奶球、峰蜜糖漿，滿足您味蕾上不同享受」這種品味黑木耳健康凍的文字說明，只是礙於設計版面有限的大前提之下，我們放棄標註生產者名稱、聯絡電話與地址等商家資訊，保留了商品名稱、主要成分、製造日期與保存方式等消費訊息。話說回來，設計師好友(林新澔)果真是一位好友，為延續黑木耳養生露瓶身貼紙的綠色設計主軸，在黑木耳健康凍部分除同樣繼續以綠色為主色調之外，並建議採用公版專用的圓型刀模尺寸，讓我們在整體設計費的支出上，不用再多支付一筆私版刀模的費用，並趕在2008年1月初時，將黑木耳健康凍的外包裝貼紙交付給我們。其實在經營「柯媽媽の植物燕窩」這個品牌的道路上，我們三生有幸的遇到許多貴人相助，也感謝眾多親朋好友的義氣相挺，因為有這麼多人的大力支持與暗中鼓勵，才讓我們這二個食品業界中的門外漢，能夠從無到有的逐步建立起一個小事業體，未來我們也將繼續研發各項以黑木耳為主要食材的美食商品，繼續顛覆大家對於黑木耳的刻版印象。