柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 103.12.17~103.12.23．台中黑木耳專賣店

~~~~~~103年12月23日(星期二)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為11~21度~~~~~~

【玩味吃法】黑Q黃瓜乳酪卷．Black Fungus QQ Balls
學名花胡瓜的小黃瓜，顧名思義，所謂「胡」，就是外來植物，原產於印度，
大約在1940年代才由日本人引進台灣種植，台灣因氣候溫暖，土質也適合，
一年四季都可種植小黃瓜，以春、夏跟秋天的產量最多。

熱量很低，又因不含糖，除可直接生吃也能熱炒。營養豐富的小黃瓜，只要花點小巧思，
利用家常食材，也能像我們一樣，做成這道「黑Q黃瓜乳酪卷」美味料理，
抹茶口味的黑木耳QQ圓搭配小黃瓜與乳酪丁，一口咬下，Q彈口感與鹹甜滋味，
立即在味蕾中引爆，若改成可可口味的黑木耳QQ圓，馬上變成一道清脆可口的飯後甜點！

~~~~~~~103年12月22日(星期一)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為11~21度~~~~~~

【黑木耳QQ圓 X 冬至】暖呼呼、圓滾滾，像湯圓的低卡甜品！
今天是「冬至」，是一年24節氣中的第22個節氣，也被稱為日短，主要因為太陽這天繞行到南迴歸線上，
導致北半球呈現白天最短、黑夜最長等現象，冬至過後，日照向北迴轉，白天愈來愈長，
黑夜愈來愈短，氣溫也隨之從寒冷漸漸回溫，因此冬至在氣候上，有從寒到溫的轉折意義。

在傳統習俗上，習慣吃些湯圓來應景，但由於湯圓的熱量偏高，建議儘量選購無餡湯圓，
並且採用水煮方式來烹調，尤其這禮拜剛好遇到冷氣團，可酌量添加薑汁來暖身。

如果想要更健康一點，不妨像我們今天的應景吃法一樣，用鮮奶口味的黑木耳QQ圓來取代白色小湯圓，
只要搭配紅色小湯圓與薑汁，就能輕鬆在家烹調成「黑Q薑汁湯圓」來享用，
這樣一來，不但能補充膳食纖維，還能因有飽足感，而降低口腹之慾。

~~~~~~~103年12月21日(星期日)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為11~21度~~~~~~

【黑木耳菇菇醬 X 交換禮物】純手作的美味拌醬，送禮傳心意！
一年一度的聖誕節即將到來，這也代表交換禮物派對陸續展開，這個在聖誕佳節前夕必備的聚會行程，
總是能將與會人員情緒帶到最歡樂的高潮。無論是想感受聖誕節具有的愛與分享精神，
亦或是純粹想試試手氣看能抱回啥樣有趣的禮品，總之聖誕佳節不玩交換禮物，似乎跟不上時代潮流。

然而不管什麼時候，送禮總是一件傷透腦筋之事，尤其是像交換禮物這種不確定送禮對象的活動，
讓人更加不知所措，幸好近年交換禮物都會限定主題與採購經費，讓參與的成員有所規則可循。

如前陣子就遇到一位特意前來黑木耳專賣店，購買一罐黑木耳菇菇醬的朋友，
由於她所參與的交換禮物派對，主體指定為100元以下的特色美食，
因此便選擇茹素朋友也能享用的香菇昆布黑菇醬，以便做為晚上參與聖誕派對的交換禮物。

~~~~~~103年12月20日(星期六)．天氣預報為「多雲時陰短暫雨」．氣溫為15~20度~~~~~~

【玩味吃法】黑木耳雙色蘿蔔湯．Black Fungus Drink
提醒大家，雖然一早在台中市區，可瞧見帶來暖意的陽光，但根據中央氣象局的氣象資料報導，
下午起強烈大陸冷氣團將直驅南下，預測今晚到明天清晨的最低溫可達11度，
冷空氣最強的影響時間，在明晚到下週一清晨之間，因此請大家要多注意保暖動作，也別忘多帶件大衣來防寒。

天冷的時候，對於熱食的渴望，總是大幅度增加，有時老想喝碗熱湯，讓冰涼的手腳能立即恢復暖度，
但冬天若在食慾上不知節制，等到春夏時令到來之時，恐怕又得面臨減重、瘦身的老問題。
這時不妨參考這道以黑木耳養生露為湯頭的「黑木耳雙色蘿蔔湯」，除一次吃到蘿蔔的鮮甜與青蔥的精華，
清淡、爽口又不油膩的入喉口感，暖身又能補充營養！

~~~~~~103年12月19日(星期五)．天氣預報為「多雲時陰短暫雨」．氣溫為15~17度~~~~~~

【黑木耳專賣店 X 大學報告】很久沒遇到如此認真又有禮貌的小組成員
自創立《柯媽媽の植物燕窩》至今，陸續接獲不少學生詢問，是否能願意成為課程報告中的研究對象，
通常對於這一類型的請求，除非遇到彼此約訪檔期無法配合的窘境，原則上均以「ok」居多。
畢竟我們曾當過學生，也經歷過撰寫研究報告的時期，更深知被約訪對象謝絕後，
對於報告結論走勢的影響，也因此只要學生們有所研究需求，我們自當盡力協助完成。

通常與學生們進行訪談，只需一次就能搞定，後續假若有不足之處，用電話或郵件溝通即可，
只是最近卻遇到需要進行第二次面對面訪談的情況。其關鍵原因在於指導教授認為單憑照片，
是無法証明學生們真的有進行訪談動作，除非有錄音或錄影檔等資料可供佐證，
因此便衍生出與學生們第二次碰面的緣份，當然最後也希冀這篇內容，也能成為呈堂證供之一...

~~~~~~~103年12月18日(星期四)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為11~20度~~~~~~~

【玩味吃法】黑木耳辣炒小黃瓜．Black Fungus Sauce
台灣四季都產小黃瓜，除價格親民也方便取得，受到不少人青睞，更成為夏天餐桌上的不敗料理品。
許多營養師更大力推崇小黃瓜，因為小黃瓜體積雖大，水份卻佔總體的90％，熱量低又有利尿作用，
可以消水腫又有相當的飽足感，對於許多想控制體重的朋友們，絕對是最好的選擇。

小黃瓜可生吃也可榨汁，入饌常作冷盤時食用，然而在最近如此低溫的環境中，
當然就想吃點熱食料理來暖活身心，因此這次分享的「黑木耳辣炒小黃瓜」這道料理，二話不說，
便直接選用紅椒麻辣黑菇醬來拌炒小黃瓜，料理過程中不用過多調味，盛盤時只要灑上白芝麻來增色，
一次就能嚐鮮到黑木耳的滑嫩、小黃瓜的鮮脆與菇類的Q彈，
微辣又鮮甜的滋味，更讓人意猶未盡地想再來一盤，茹素的朋友也能安心享用！

~~~~~~103年12月17日(星期三)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為11~18度~~~~~~

【黑木耳健康凍 X 低卡】Q彈柔順，可單吃，也可入菜成沙拉
黑木耳健康凍係於純手工費時溫煮而成的黑木耳養生露中，添加吉力T、寒天粉等植物性膠凍食材後，
再一同加熱後始其冷卻凝結成凍，進而製成低卡、健康的養生甜點，每一口都吃到QQ的滑順口感，
有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖等四種口味，
一般除直接食用黑木耳健康凍的原始風味之外，也可以添加鮮奶、蜂蜜、煉乳等食材來增味！

極少部分的朋友，老誤以為只要購買無糖口味的黑木耳健康凍，因為沒有糖份的添加，
就不用擔心熱量的問題，但其實不論是哪一種口味的黑木耳健康凍，都算是「低卡甜品」，
在衛生福利部市售包裝食品營養宣稱規範的定義上，每100毫升所含的熱量，
需不超過40大卡，才可標示為低卡食品，也只有在不超過4大卡的基本準則下，才能標示為零卡食品。