《甜點》火山黑Q雪綿酪．黑木耳雪綿酪(鮮奶口味)玩味吃法

黑木耳雪綿酪主要以黑木耳養生露搭配鮮乳與土雞蛋，蒸煮二十多分鐘後，
使其定型成細膩綿滑般的美味甜品，類似蒸蛋；黑木耳QQ圓則是於黑木耳養生露中添加果凍粉與吉利T，
一同加熱後待其冷卻成型，再用刀工逐一挖切成球狀，進而製成口感Q彈的低卡小點，如同果凍。
上述這二款看似不搭嘎的黑木耳美食甜品，今天簡單地只用了一包濾掛式咖啡，
就完美地將其兩者搭配成一道看起來可口、嚐起來好呷的飯後甜品！

會有這次的玩味想法，主要因曾經在一本書上看到「火山冰淇淋」的料理作法，
有些業者以「溺斃的冰淇淋」來命名，其就是將熱咖啡直接澆淋在冰淇淋上，創造出冰火苦甘的多重滋味。
喜愛咖啡口感的朋友，當黑咖啡澆淋在黑木耳雪綿酪上的那一刻，就可以動口享用冰火二重天的滋味，
偏愛甜度口感的朋友，則可添加焦糖，透由甜度的淺層導引，親自體驗「火山黑Q雪綿酪」的獨特滋味。

食材：黑木耳雪綿酪(鮮奶)一杯、黑木耳QQ圓(咖啡)4顆、濾掛式咖啡一包

作法：Step1. 準備黑木耳雪綿酪(鮮奶)、黑木耳QQ圓(咖啡)與濾掛式咖啡等食材。

 

Step2. 用熱水沖泡濾掛式咖啡，取其50ml後備用。

 

Step3. 將黑木耳雪綿酪(鮮奶口味)自容器中倒出至碗盤上。

 

Step4. 接著隨意將熱的黑咖啡，直接澆淋在黑木耳雪綿酪上。

 

Step4. 黑木耳QQ圓(咖啡)對切成兩半後，隨意擺放在碗盤上即可。

 

黑木耳雪綿酪(綿滑．香醇．Q嫩)│詳細說明、玩味吃法、商品訂購

 黑木耳雪綿酪主要係於柯媽媽費時24個鐘頭，將黑木耳、枸杞與紅棗等日常家用食材，經冷水浸泡、

 溫火熬煮等方式手工製作而成的黑木耳養生露中，搭配國內市售各種知名調味鮮乳為主要食材之外，

 更利用土雞蛋本身蛋白質受熱而產生膠性的特質，進而孕化成細雪般入口即化的獨創口感與紮實滋味，

 除直接單吃品味原始風味之外，也可以酌量添加焦糖、蜂蜜，更可以與果醬、蜜紅豆與蜜芋頭等食材相結合，

 目前有鮮奶、抹茶、芝麻、堅果、咖啡及可可六種口味，單價皆為$45，容量為100g，冷藏下均可保存七天。

 

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

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