柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 103.07.30~103.08.05．台中黑木耳專賣店

~~~~~~103年08月05日(星期二)．天氣預報為「多雲短暫陣雨」．氣溫為27~34度~~~~~~

【玩味吃法】可可脆片米布丁．Black Fungus Rice Pudding
營養學家老強調早餐很重要，原因在於睡前若未進食，隔天又不吃早餐，
胃部會因缺乏食物消化而胃酸分泌過多，長期下來容易有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等腸胃道疾病。
只是近日氣溫又逐漸變得悶熱，讓人對於燒騰騰的早餐，敬謝不敏，
這時不妨來上一碗「可可脆片米布丁」，一次就能補充鮮奶、黑木耳、白米與穀類的營養素，呷巧又能吃飽！

將市售的可可脆片搭配黑木耳米布丁，兩者只要簡單的拌一拌，就能完成這到創意甜品，
但如果想要在更搞工一點，一開始可先將些許可可脆片鋪放在底層，填入黑木耳米布丁至八、九分滿後，
上層在灑上敲碎後的可可脆片即可，上頭若再擺放薄荷葉，就會像前陣子流行的盆栽甜點...

~~~~~~103年08月04日(星期一)．天氣預報為「多雲短暫陣雨」．氣溫為27~34度~~~~~~

【限定好康 x 自取優惠】8/4(一)~8/9(六)．父親節恩回饋活動
扣除今天，再過三天，就是一年一度的父親節(Father's Day)，柯媽媽の植物燕窩》自2007年創立以來，
每年固定會於父親佳節，舉辦「黑木耳飲品系列」感恩回饋活動，與各位朋友一同細心呵護家人的健康，
故自即日起至103/8/9止，只要親臨台中黑木耳專賣店，購買黑木耳養生露、
黑木耳玩味飲大瓶裝(1500ml)系列，不分口味，每瓶只要$120(原價$150)。

黑木耳養生露有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜與薑汁無糖等四種口味，
黑木耳玩味飲則有醋飲系列的黑蘋果醋飲、黑蘆薈醋飲、黑桑椹醋飲、黑梅果醋飲與黑金檸醋飲；
亦有蔬果系列的黑木耳冬瓜、黑木耳柳橙、黑木耳紅莓、黑木耳葡萄、黑木耳檸檬與黑木耳蘆筍；
還有健康系列的黑木耳拿鐵、黑木耳燕麥、黑木耳多多、黑木耳咖啡與黑木耳綠茶等可供選購。

~~~~~~103年08月03日(星期日)．天氣預報為「多雲短暫陣雨」．氣溫為27~34度~~~~~~

【玩味吃法】酸辣黑菇醬蒸鰆魚．Black Fungus Sauce
鰆魚，俗稱土魠魚，為深海大型魚，因無法人工養殖，一直以來都是貴價魚款，其肉質韌美，
富含DHA及EPA，不論學齡兒童或年長長輩，均能食用來補充營養。相傳在清朝年間，
由於福建提督施琅來臺，因嗜吃鰆魚，百姓便將鰆魚稱為「提督魚」，最後因音訛而演變為今日的土魠魚。

料理鰆魚的方式，不外乎採用乾煎、紅燒或酥炸等烹調手法，然而這次分享的「酸辣黑菇醬蒸鰆魚」，
單純以青檸酸辣黑菇醬來調味，輔以蔥、蒜與鹽巴來增味，只要將所有調味食材放在鰆魚上，
最後再用電鍋直接蒸煮至熟即可！這樣一來，不但保留鰆魚最原始的鮮味，
魚肉軟嫩不乾柴，微酸又帶辣的滋味，讓人不禁食慾全開，不自覺地連扒好幾口飯！

~~~~~~103年08月02日(星期六)．天氣預報為「多雲短暫陣雨」．氣溫為27~35度~~~~~~

【黑木耳 x 菇菇醬】配飯、拌麵、炒菜的好幫手！
俗話說「人不可貌相」，這句話很適合用在黑木耳上，黑木耳雖然沒有吸引人的外表，
但是內在卻富含各種對人體有益的營養元素，以膳食纖維為例，根據長庚醫院營養治療科團隊，
合著的《營養師教你跟著四季吃健康》，每100克的黑木耳中，本身就含有6.5克的膳食纖維，
比高麗菜1.3克、空心菜2.1克、花椰菜2.2克、波菜2.4克或地瓜葉3.1克，
顯然高出許多，因此平時適量攝取黑木耳，可同時協助呵護腸胃的健康。

黑木耳在飲食上的最大禁忌，就是不能直接生吃，必須經滾水川燙片刻後才能享用，
因此平時忙到沒時間烹煮黑木耳的朋友，可選購「黑木耳菇菇醬」系列來搭配飯、麵或蔬菜，
只要輕輕地拌一拌，就能輕鬆料理成一道美味佳餚，同時品味到天然與健康的雙重滋味。
至於口味的選擇上，可依個人喜好來選購，除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，
亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬，其中香菇昆布黑菇醬與紅椒麻辣黑菇醬為純素拌醬。

~~~~~~103年08月01日(星期五)．天氣預報為「多雲短暫陣雨」．氣溫為27~35度~~~~~~

【黑木耳養生露 x 濃稠】取決於黑木耳本身水溶性纖維的含量
黑木耳養生露主要以黑木耳、紅棗、枸杞與水等食材進行長時間的溫煮，加上黑木耳本身為水溶性纖維、
非水溶性纖維兼具的食物，其中所含的水溶性纖維因會溶於水中，進而讓黑木耳養生露變成略微滑稠狀的飲品。

然而黑木耳養生露在每一次熬煮後的濃稠度是否會一樣？？這個答案卻是否定的，如同看天吃飯的農友們一樣，
每次收成的好與壞，只能取決於環境與種子等天然因素，至於黑木耳養生露的飲品稠度，
則決定於每一次熬煮時，每一朵黑木耳本身水溶性纖維含量的多與寡，而非人為因素。

因此柯媽媽與柯爸爸兩人費時手工熬煮的黑木耳養生露，每次均採「固定比例」的食材來入鍋熬煮，
每次溫煮後的濃稠度不一，係屬正常現象，除証明真的「無添加」任何可增稠的原料之外，
如天然食材桂圓、龍眼或加工原料增稠劑，也代表真的是純手工，而非食品機械生產線下的產物...

~~~~~~103年07月31日(星期四)．天氣預報為「晴午後短暫雷陣雨」．氣溫為27~34度~~~~~~

【玩味吃法】黑木耳蒲瓜貢丸湯．Black Fungus Drink
俗話說：「人哪衰，種蒲仔生菜瓜。」蒲仔就是餐桌上常見的「蒲瓜ㄅㄨˊ ㄨㄚˋ」，
菜瓜則是指絲瓜，蒲瓜又稱瓠瓜，特色就是水分多、熱量低，能消暑解熱，
在現代營養學裡，蒲瓜的營養價值雖然沒有特別高，但值得推崇的是，維他命C含量高於很多綠色蔬菜，
糖分含量也比很多水果低，每100公克只有18大卡熱量，還有膳食纖維、鈣、磷、鐵等營養。

既然蒲瓜能消暑，在炎熱炙燒的七月天裡，剛脆就拿來與黑木耳養生露與香菇貢丸一起燉煮成湯品，
整個料理過程也不用高明烹調技巧與昂貴設備，只要一台家用電鍋，將所有食材全部放入內鍋後，
在外鍋添加一米量杯水蒸煮至熟後，即可開鍋盛碗享用，蒲瓜吃來軟透又清甜、
貢丸Q彈具嚼勁，湯頭則清澈帶甘甜，被熱到無食慾時來上一望，果真能解暑氣！

~~~~~~103年07月30日(星期三)．天氣預報為「晴午後短暫雷陣雨」．氣溫為27~34度~~~~~~

【黑木耳玩味飲 x 分層】可自行DIY玩味，也能代客調味！
黑木耳玩味飲系列，主要以長時間熬煮而成的黑木耳養生露為基底，採2:1的調配比例，
搭配各種果汁、醋飲或茶品等飲品來增味，一般除可以採購黑木耳養生露來自行調味，
也可以選購《柯媽媽の植物燕窩》所提供20種不同口味的黑木耳玩味飲，如黑木耳檸檬、
黑木耳綠茶、黑木耳冬瓜、黑木耳紅莓、黑木耳柳橙、黑蘋果醋飲、黑梅果醋飲與黑蘆薈醋飲等...

一般要使飲品產生分層的方法也很簡單，以黑木耳多多為例，先將養樂多倒入玻璃杯中至1/3滿後
最後再以傾斜45度角的模式，緩慢地將黑木耳養生露倒滿至杯口即可，千萬不要用直接撞擊的方式，
因為一但黑木耳養生露與養樂多混合在一起，就再也回不去了！

此外如果搭配的飲品係屬於無糖系列，如烏龍、綠茶、紅茶或咖啡等，
則是要先將黑木耳養生露倒入至玻璃杯中後再倒入，因無糖系列的飲品會漂浮在黑木耳養生露的上層。