《拌菜》黑木耳涼拌苦瓜．黑木耳菇菇醬(香菇昆布黑菇醬)玩味食譜

「吃苦」這件事，不是每個人都喜歡，只要一談到最不喜歡的蔬果選項，苦瓜絕對是榜上有名，
其又苦又澀的滋味，總讓人避之唯恐不及，雖然苦瓜的外型和苦味，並不讓人討喜，
但卻是一種很有營養的蔬菜，吃下100公克的苦瓜，就可以攝取33mg的維生素C，
達到每日食用量的三分之一，除此之外，食用苦瓜有助於幫助吸收蛋白質與鐵質，
當中的苦瓜素，還具有增進食慾的效果，老一輩的常說吃苦，當吃補，果然沒錯。

台灣一年四季都有產苦瓜，尤其在炎熱的夏天，最適合苦瓜的生長，想要品嘗一道清爽不油膩，
看起來賞心悅目的低脂餐點，將苦瓜拿來料理成涼拌菜準沒錯。這道「黑木耳涼拌苦瓜」，
只要準備一罐香菇昆布黑菇醬，就無需在進行任何調味，惟獨在處理苦瓜時，
務必用湯匙仔細刮除苦瓜籽與白膜，藉此削減苦瓜的苦味，但如果是愛吃苦的朋友，那就隨意囉！

食材：苦瓜1/2條、香菇昆布黑菇醬1/2罐、白芝麻適量

作法：Step1. 準備香菇昆布黑菇醬與苦瓜等料理食材。

 

Step2. 苦瓜洗淨，去除苦瓜籽與白膜後，用刨刀削成薄片。

 

Step3. 用鹽巴將苦瓜片稍為抓醃後，再放入冷水中冰鎮片刻。

Step4. 苦瓜片撈出瀝乾水分後，放入碗中，拌入香菇昆布黑菇醬。

 

Step5. 將拌好後的食材陸續放入碗中，最後再灑上些許白芝麻。

黑木耳菇菇醬(蒸飯．拌麵．炒菜)│醬滷滋味、嗆辣口感、玩味吃法、商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式和風醬油為醬底，

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，

 不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

 有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬，

 不論哪種口味的黑木耳菇菇醬，單價$100，容量為200g，常溫可保存一個月，開瓶後需冷藏，並請盡快食用。

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(alice100208@gmail.com)