柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 103.07.02~103.07.08．台中黑木耳專賣店

~~~~~~~~103年07月08日(星期二)．天氣預報為「晴午後短暫雷陣雨」．氣溫為28~34度~~~~~~~~

【玩味吃法】黑木耳奶香南瓜汁．Black Fungus Drink
南瓜早十六世紀前，北美洲及南美洲已有生產，經傳教士傳至中國南方，而有「南瓜」之名，
其他別名如飯瓜、倭瓜、賣瓜、金瓜等名稱。美國聯邦食品藥物管理局(FDA)將南瓜列為30種抗癌蔬果之一，
在台灣則是全年都有生產，盛產期為三至十月，南瓜不但含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，
磷、鈣、鎂、鋅等微量元素，其所含的類胡蘿蔔素不怕高溫烹煮，加油脂烹炒，還有助人體攝取吸收。

南瓜這麼營養豐富，這次乾脆連南瓜皮也不要浪費，只要事先將南瓜蒸熟後，
就能與黑木耳養生露及鮮乳打成「黑木耳奶香南瓜汁」，不需加糖，就可以端出一道濃郁甜美的養生飲品，
那橘橙色鮮亮的光澤，不僅滿足視覺上的饗宴，入口後的濃稠醇美，更讓味蕾獲得美妙的飽足！

~~~~~~~~103年07月07日(星期一)．天氣預報為「晴午後短暫雷陣雨」．氣溫為28~34度~~~~~~~~

【黑木耳 X 礦物質】有鈣又含鐵，適量攝取，健康加倍！
伴隨黑木耳飲品在國內興起的熱潮，越來越多朋友透過各種實體通路或虛擬管道，知曉黑木耳這項食材，
對於身體保健的益處，在這些訊息中，除提供正確的營養新知外，也充斥著諸多未經醫學研究證實的偏方療效。

因此偶爾在黑木耳專賣店內，也常碰到一些初次前來嚐鮮的朋友，詢問吃黑木耳對身體有什麼好處，
雖然明知對方想聽到的最佳答案，是告知與療效有關的回覆，然而每次都不想如期所願，
除因為我們不是專業的中西醫師之外，對於未經實證的坊間謠言，更不想成為散播者之一。

撇開療效這一塊，適量攝取黑木耳，可幫助補充鈣、鐵等營養素，根據素食趣(SushiQu)的一份圖表資料顯示，
在每100公克的木耳中，鈣含量為357毫克、鐵含量則為185毫克，除鈣含量高於一般認知中的牛奶之外，
鐵含量更是豬肝的7倍之多，加上木耳脂肪與熱量均低，只要懂得均衡攝取，適量食用，均能有益於人體的健康。

~~~~~~~~103年07月06日(星期日)．天氣預報為「晴午後短暫雷陣雨」．氣溫為28~34度~~~~~~~~

【黑木耳 X 風味湯】黑木耳瘦肉湯(葷)、黑木耳鮮菇湯(素)！
天氣越熱，越讓人想吃點冰涼食物來消暑氣，對於熱湯的需求，在食慾上均會明顯的降低，
然而最近卻接到一筆來自新竹市的宅配訂單，訂購人一次選購各四盒的黑木耳瘦肉湯與黑木耳鮮菇湯，
上述湯品均以薑汁口味的黑木耳養生露為燉煮湯底，訂購人因近日耳聞「冬吃蘿蔔、夏吃薑」的傳統養生觀念，
為呵護自己為家人的健康，特地撥空來電訂購，並打算分送給親朋好友來一同享用。

黑木耳瘦肉湯與黑木耳鮮菇湯是於2008年，推出的「黑木耳風味湯」系列湯品，燉煮過程中不添加鹽巴、
味素等調味料，或許吃起來沒有像羊肉爐或薑母鴨的濃郁口感，每一口卻能嚐到食材本身最天然的美味口感，
是一道全家均可享用的滋補湯品！由於「黑木耳瘦肉湯」帶有葷食而無法讓素食族群的朋友享用，
因此特地再搭配各種本土新鮮菇類煲煮成「黑木耳鮮菇湯」，讓吃素的朋友，也能享用健康的養生食補！

~~~~~~~~103年07月05日(星期六)．天氣預報為「晴午後短暫雷陣雨」．氣溫為28~34度~~~~~~~~

【玩味吃法】黑木耳仙草奶凍．Black Fungus Drink
仙草是一種野生的青草藥，又稱洗草或涼粉草，搓揉葉片即有黏黏的膠質，莖部則是香氣的來源，
曬乾後叫仙草乾，放越久越好，一般都存放三、五年後煮成仙草茶，才不會有青草及辣味。

仙草不只能夠製作出在冬天品嚐熱呼呼的燒仙草，同樣也能夠製作出冰涼風味的仙草凍，
只要簡單地搭配鮮奶與黑木耳養生露來增味，馬上變成夏天最清涼爽口的甜品！

這道「黑木耳仙草奶凍」，主要藉由軟Q滑嫩的仙草凍，搭配鮮奶的醇香與黑木耳養生露的滑稠，
製作出一道美味沁涼又營養豐富的消暑小點，每一口都有著獨特口感與風味，讓人有著難以忘懷的好滋味。
只要將仙草凍分切成丁狀後，放入玻璃杯中，先倒入鮮奶至2/3滿，
隨後以45度傾角方式倒入黑木耳養生露，使其成漸層狀，享用時只要稍微拌一拌即可。

~~~~~~~~103年07月04日(星期五)．天氣預報為「晴午後短暫雷陣雨」．氣溫為28~34度~~~~~~~~

【黑木耳 X 蛋白質】植物性蛋白質，是最健康的蛋白質~~
蛋白質的來源可分為動物性與植物性二種，衛福部早在2011年《每日飲食指南》中，
就將蛋白質攝取優先順序改為「豆、魚、肉、蛋」，但根據台灣營養基金會最新調查顯示，
高達73 %的民眾不清楚蛋白質推薦順序，其中近九成民眾還誤以為蛋、魚類是最好的蛋白質，
部分民眾更將肉蛋類視為主要蛋白質攝取來源，這樣反而容易因此吸收過多的膽固醇和脂肪。

若以蔬食作為協助蛋白質的攝取來源時，可將豐富的纖維質、維生素、鈣質、鐵質及抗氧化的植化素等一起吃，
既不含膽固醇且多為不飽和脂肪，可逐漸讓身體成為鹼性體質。在可攝取植物性蛋白質的食物中，
除穀類、豆類等早已廣為人知外，每500克木耳中含有蛋白質53克，
脂肪含量卻僅1克，可說是高蛋白、低脂肪的食材，平時可在餐桌上適量攝取。

~~~~~~~~103年07月03日(星期四)．天氣預報為「晴午後短暫雷陣雨」．氣溫為28~34度~~~~~~~~

【玩味吃法】麻辣黑菇醬蒸靖魚．Black Fungus Sauce
一般概念中的家常鯖魚料理，似乎以煎、烤、滷等烹調方式居多，尤其日式料理店中的味增滷鯖魚，
更是深植人心，鹹甜的味增醬汁帶出魚肉的甘甜美味。然而這次卻首度嘗試用蒸煮的方式來蒸靖魚，
只要搭配一罐紅椒麻類黑菇醬，不需調味，就能輕鬆端出一盤不輸於餐館的美味料理哦！

這道「麻辣黑菇醬蒸靖魚」簡單又方便，入味兼開胃，將高麗菜洗淨，撕成小片狀，鋪放在碗盤上，
隨後倒入紅椒麻類黑菇醬，並把靖魚片擺放在正中央，再淋上些許紅椒麻辣黑菇醬的醬汁，
直接放入電鍋蒸煮至熟即可，這道菜不但有魚、有菜又有菇，湯汁還能拿來拌飯，一盤搞定。

~~~~~~~~103年07月02日(星期三)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為28~34度~~~~~~~~

【黑木耳美食 X 無糖】只要事先預訂，均能客製化手工製作！
按照往年在黑木耳專賣店內的銷售經驗，一到夏天，只要是含糖成分的飲品或甜點，就會開始熱銷，
反觀無糖系列的黑木耳美食商品，就像是被打入冷宮般的失寵，只有長期飲用的朋友會牢記在心。
然而今年卻一反常態，這陣子常有新朋友來電詢問我們是否有推出無糖系列的飲品或甜品，
今天更宅配一箱全部都是無糖系列的黑木耳美食商品，至位於桃園縣中壢市的收件地址
為協助有意訂購的朋友，瞭解《柯媽媽の植物燕窩》可代為客製化的無糖美食，特定將相關產品資訊整理如下。

【飲品類】「黑木耳養生露」系列中的原味無糖、薑汁無糖等口味；
「黑木耳玩味飲」中的黑木耳燕麥、黑木耳拿鐵、黑木耳咖啡、黑木耳檸檬、黑木耳烏龍與黑木耳綠茶等。
【甜品類】「黑木耳健康凍」中的原味無糖、薑汁無糖等；「黑木耳鮮奶凍」中的原味無糖、薑汁無糖等；
「黑木耳QQ圓」中的鮮奶、咖啡、抹茶、可可與起司等；「黑木耳雪綿酪」中的鮮奶、抹茶、堅果等。