《烘蛋》黑菇醬蔬菜烘蛋．黑木耳菇菇醬(香菇昆布黑菇醬)玩味食譜

每個人都有自己不喜歡吃的東西，尤其是蔬菜或菇類等食材，更受小朋友們的討厭，
只希望媽媽能永遠都煮肉就好，會討厭吃的關鍵原因，就在於食材本身的特殊味道與獨特口感，
像是苦瓜的苦味、胡蘿蔔的怪味，以及茄子軟嫩的口感與黑木耳的Q彈咬勁，
不論是哪一種的蔬菜或菇類，都會有人討厭吃，連我們自己本身也有比較不愛吃的食材...

然而有時只要發揮巧思，將小朋友不愛吃的蔬菜或菇類分切成塊狀，一起放入至蛋液中拌勻後，
倒入鍋中來煎煮成厚片狀的烘蛋，或許就能誘惑小朋友享用，而這道黑菇醬蔬菜烘蛋也有異曲同工之妙，
為讓討厭吃紅蘿蔔的朋友吃紅蘿蔔，特地搭配香菇昆布黑菇醬的鹹香滋味，
與空心菜的翠綠色澤，再利用雞蛋遇熱凝固的特性，獨家烹調出營養滿百的蔬食料理！

食材： 彩色機蛋5顆、香菇昆布黑菇醬1/3罐、紅蘿蔔1/3根、空心菜1小把、鹽巴酌量、黑胡椒酌量

作法：Step1. 準備彩色雞蛋、空心菜、紅蘿蔔與香菇昆布黑菇醬等料理食材。

 

Step2. 將彩色雞蛋打入容器中，加入鹽巴與黑胡椒稍微調味，混合拌勻後備用。

 

Step3. 紅蘿蔔洗淨消皮後，分切成小塊狀的蘿蔔丁；空心菜洗淨後，也分切成約1~2公分長的大小。

Step4. 取平底鍋熱鍋後，加入1大匙橄欖油，先放入蘿蔔丁來翩炒。

 

Step5. 加入適量的香菇昆布黑菇醬來增味，並稍微拌炒一下。

Step6. 先放入靠近根部位置的空心菜來一同拌炒。

Step7. 隨後在放入靠近尾端位置的空心菜來一同拌炒。

Step8. 將炒軟後的食材全部盛出，加入至蛋液中拌勻。

Step9. 洗淨平底鍋後，加入2大匙的橄欖油，將蛋液倒入至鍋中。

Step10. 以小火煎至表層蛋液略為凝固後，拿一個比鍋面還要大的盤子，

蓋至鍋上後將平底鍋翻轉後，在將蛋滑入平底鍋中小火煎煮另外一面。

Step11. 等待另一面煎熟成金黃色後，即可取出，並切片盛盤。

 

  

黑木耳菇菇醬(蒸飯．拌麵．炒菜)│醬滷滋味、嗆辣口感、玩味吃法、商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式和風醬油為醬底，

添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，

  

不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

  

有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬，

 不論哪種口味的黑木耳菇菇醬，單價$100，容量為200g，常溫可保存一個月，開瓶後需冷藏，並請盡快食用。

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

台南黑木耳專賣店．(70046)台南市中西區開山路10號1樓．06-2225503、0910-842560

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(ivy952646@yahoo.com.tw)