《炒蛋》麻辣黑菇醬炒蛋．黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣黑菇醬)玩味食譜

雞蛋自古一直被視為滋養聖品，據說慈禧太后每晚都會用雞蛋清擦臉淡化皺紋，
中醫也常見以雞蛋製成的美膚藥膏，能使皮膚光滑細緻，同時雞蛋也是適合年長者補充營養的食物來源之一，
只要選用質地較軟的蔬果和菇類食材來搭配蛋料理，不僅能做出美味菜餚，還能兼顧身體保健與營養攝取。

鬆鬆軟軟的蛋，幾乎每個人都愛吃，在烹調雞蛋料理時，只要加入些許鮮奶，
便可以讓炒蛋在入口時的口感更加地滑嫩，若再搭配紅椒麻辣黑菇醬來增味，
除能增添Q彈口感的咬勁之外，微量麻辣的滋味與香氣，更讓人愛不釋嘴的直喀下肚！！

食材：雞蛋3顆、紅椒麻辣黑菇醬1/3罐、鮮奶2大匙、無鹽奶油2大匙、青蔥少許、鹽巴酌量

作法：Step1. 準備鮮奶、紅椒麻辣黑菇醬、無鹽奶油與雞蛋等食材。

 

Step2. 將雞蛋加入鮮奶和鹽，混合拌勻後放在一旁備用。

 

Step3. 熱平底鍋，加入無鹽奶油，以小火加熱製奶油融化。

Step4. 將調味好的蛋液，全部倒入至平底鍋中。

 

Step5. 隨後加入紅椒麻辣黑菇醬，並淋上些許醬汁。

Step6. 開小火，鍋鏟用推的方式鏟動，讓蛋液成片狀慢慢凝固至成型後，即可起鍋盛盤。

Step7. 最後可在麻辣黑菇醬炒蛋上，灑上些許蔥花來增色+添味！

  

黑木耳菇菇醬(蒸飯．拌麵．炒菜)│醬滷滋味、嗆辣口感、玩味吃法、商品訂購

黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式和風醬油為醬底，

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，

  

不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬，

 不論哪種口味的黑木耳菇菇醬，單價$100，容量為200g，常溫可保存一個月，開瓶後需冷藏，並請盡快食用。

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

台南黑木耳專賣店．(70046)台南市中西區開山路10號1樓．06-2225503、0910-842560

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(ivy952646@yahoo.com.tw)