炒．節瓜黑木耳炒肉絲

材料：節瓜一個、乾黑木耳乾貨30克、豬肉200克、薑、蔥、蒜、醬油、豆瓣醬、白糖

做法：(1)節瓜刮去外皮，切絲備用，黑木耳洗淨泡發，切掉硬蒂；薑片、蒜瓣、蔥段準備好；

(2)熱鍋放少許油，下蒜瓣，先下黑木耳爆炒片刻，醬油、白糖調味，盛起備用；

(3)不用放油，因節瓜不吃油，放油只會讓菜肴過於油膩，下薑片、節瓜絲翻炒；

(4)放入一茶匙豆瓣醬，再加少許白糖，放半碗涼開水，煮2分鐘；(5)放肉絲，

把之前盛起的黑木耳放入，翻炒均勻；(6)出鍋前再放入蔥段，口感鮮香爽脆，不妨一試。

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