炒．翠衣黑木耳

「根植貧瘠圓滾滾，酷暑練就赤紅心。面對長刀對天笑，奉獻甘甜濟世人」，這是一個謎語，

想必大部分人已猜出謎底，謎底就是夏天我們都吃的解暑西瓜。西瓜汁多味甜，是人們喜愛的消暑佳品，

西瓜果肉中所含的維生素、各種糖，礦物質和有機酸，是人體構成骨骼、血液不可缺少的成分。

材料：西瓜皮兩塊、乾黑木耳若干、紅椒與洋蔥少許 紅辣椒1個、蒜2瓣、油1茶匙、鹽半茶匙

做法：(1)黑木耳泡發撕小塊，入開水中燙熟；(2)西瓜皮削去表皮，刮淨瓜瓤；(3)瓜皮斜刀切薄片，蒜切粒、

紅辣椒切絲；(4)切好的瓜皮用鹽醃製，擠乾水分備用；(5)油熱至6-7成熱，下蒜粒、紅辣椒絲炒香，

放入瓜皮同炒；(6)鍋中少加點鹽，放入切好的紅椒、洋蔥絲炒勻即可。

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