2010年7月18日 星期日

炒.黑木耳炒雞絲

黑木耳炒雞絲(木須炒雞絲)引用自【黛比遊記-(Debby's Life)】網誌照片

 材料:雞胸肉1副、黑木耳絲、薑絲
做法:(1)黑木耳絲泡水,約20分鐘;(2)燒一鍋開水,放了1~2匙鹽,水量大約是可以蓋過雞胸肉一些些,
滾了之後,轉最小火,放入雞胸肉,加蓋,浸煮20分鐘;(3)雞肉煮好後,拿起裝進較大的塑膠袋,
用桿麵棍或玻璃瓶隔著塑膠袋,把雞肉壓散壓鬆,再倒進盤子裡,拿兩根叉子,把雞胸肉撕成雞絲。
這招是來自阿基師59元出好菜第50頁,阿基師的偷呷步真的都好實用哦!推薦大家都要買。
原本是要雞絲稍稍放涼再處理,但因為我實在等不及了,就一邊撕一邊吃,因為剛剛在水裡已經加鹽,
沒想到這用浸泡的雞胸肉好好吃哦!(4)剛剛煮雞絲的湯不要倒掉,取大約2碗的量(溼木耳的話,取一碗),
倒入鍋內,倒入薑絲,倒入黑木耳絲,開始用雞湯炒黑木耳,調味料就放點烹大師的鰹魚粉或干貝粉,
煮到水份稍收,試吃木耳絲,不夠鹹再加鹽,黑木耳絲軟了之後熄火,把撥好的雞絲倒入,拌勻就可以吃了。
資料來源:http://blog.xuite.net/snowelf001/debbywang/20141277


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【訂購方式】電話(04-23190300).傳真(04-23263305).e-mail(alice100208@gmail.com) 
 

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