《甜點》黑Q紅麴糯米甜湯．黑木耳QQ圓(黑糖、起司、抹茶口味)玩味食譜

迎接2014年的第二天，立馬收到由 阿金姐工作坊提供嚐鮮的姐妹紅潤釀，主要係採用紅麴、糯米、
米酒與紅冰糖蒸煮釀製而成的客家紅麴，其實紅麴(Red Koji)在中國飲食文化的應用歷史相當久遠，
早在千年前就知道可以利用紅麴發酵來釀酒，著名的女兒紅就是其一，
然近代的醫學研究也陸續實驗證實，食用紅麴對維持人體健康有極高的營養價值與食療幫助。

一般紅麴的料理法，多以拌飯、醃肉或製成甜點為主，我們卻打算拿來製成甜湯，
與黑木耳QQ圓一同玩味成暖呼呼甜品，只要將姐妹紅潤釀與糖、水一同煮至沸騰後，
最後直接澆淋在起司、黑糖與抹茶等口味的黑木耳QQ圓上即可，
黑Q紅麴糯米甜湯，甜而不膩的湯頭，搭配Q彈口感的食材，輔以酒釀的香氣，果真好呷！

食材：姐妹紅潤釀2湯匙、黑木耳QQ圓3杯、水200ml、糖1湯匙

作法：Step1. 準備阿金姐工作坊的姐妹紅潤釀與黑木耳QQ圓等相關食材。

 

Step2. 將抹茶、起司與黑糖口味的黑木耳QQ圓，逐一放入至玻璃杯中！

 

Step3. 取一鍋具，放入200ml的水與1糖匙的糖後，先煮熱成糖水備用。

 

Step4. 可依照個人喜好，隨意放入阿金姐工作坊的姐妹紅潤釀至糖水中。

 

Step5. 加熱過程中，需不斷攪拌，以便讓甜湯的色系帶有淡淡的粉紅色。

 

Step6. 最後只要將鍋內的甜湯，直接澆淋在裝有黑木耳QQ圓的玻璃杯中即可！

黑木耳QQ圓(小巧．Q彈．玩趣)│詳細說明、玩味吃法、商品訂購

 黑木耳QQ圓係採用費時溫煮而成的黑木耳養生露為基底，添加吉力T、寒天粉等膠凍食材與口味原料，

 一同加熱後待其冷卻成型，再用刀工逐一挖切成球狀，進而製成口感Q彈、色彩鮮明的美味小點，

 有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可六種口味，單價皆為$45，容量為30顆，冷藏可保存七天。

 每一口都能吃得到QQ的彈牙口感，一般嚐鮮方式，除一顆接一顆單吃品味之外，也可依照個人喜好，

 將黑木耳QQ圓當成粉圓來玩味，更可與鮮奶、豆漿、咖啡或紅茶等飲品結合，滿足味蕾上的不同滋味享受。

 

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(alice100208@gmail.com)