《拌菜》麻辣黑菇醬拌青蔥．黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣黑菇醬)玩味食譜

做菜講究色香味俱全，婆婆媽媽們總習慣在炒菜時，丟一把青蔥來增添風味，
不過現在有專家學者經研究發現，平常餐桌上配角之一的青蔥，具有高達 90%的抗氧化效果，
此外青蔥亦含有鈣、維生素、胡蘿蔔素與膳食纖維等營養，屬高鮮蔬菜的一種，
每天若能在菜餚裡多加一把蔥，有助於營養的攝取，也有益於身體的健康。

一般來說，有些人在吃青蔥的時候，很習慣只吃蔥白部分，而捨棄蔥葉不吃，但其實青蔥從根到葉，
都具有不同的營養價值和功能，而這道「麻辣黑菇醬拌青蔥」料理，單純僅用紅椒麻辣黑菇醬與青蔥、
紅蘿蔔等蔬菜，相互拌和而成的開胃小菜，吃來不但蔥香濃烈、辣勁十足，還免受廚房油煙的困擾！

食材：青蔥1把、胡蘿蔔1根、香菇昆布黑菇醬1/3罐、香油少許

作法：Step1. 準備紅椒麻辣黑菇醬、一把青蔥與一根紅蘿蔔。

 

Step2. 將青蔥洗淨切成細絲，紅蘿蔔洗淨去皮後，也切成細絲。

 

Step3. 燒一滾水，將青蔥絲與紅蘿蔔絲入鍋川燙後，瀝乾備用。

Step4. 取一小碗，把青蔥絲與紅蘿蔔絲放入其中，並淋灑些許香油。

 

Step5. 依照每人對於辣的接受度，酌量添加紅椒麻辣黑菇醬來增味。

Step6. 簡單地將所有食材相互拌和，一道蔥香濃烈、辣勁十足的小菜，即可上桌！

黑木耳菇菇醬(蒸飯．拌麵．炒菜)│醬滷滋味、嗆辣口感、玩味吃法、商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式和風醬油為醬底，

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，

 不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

 有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬，

不論哪種口味的黑木耳菇菇醬，單價$100，容量為200g，常溫可保存一個月，開瓶後需冷藏，並請盡快食用。

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

台南黑木耳專賣店．(70046)台南市中西區開山路10號1樓．06-2225503、0910-842560

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