由於抹茶中含有兒茶酸、茶胺酸、氨基酸、維生素、礦物質與類黃酮等多種營養成分,
除可以當成飲品品茗之外,也可以製成甜點來享用,更可以入菜來增味兼添色。
除可以當成飲品品茗之外,也可以製成甜點來享用,更可以入菜來增味兼添色。
而在柯媽媽の植物燕窩.黑木耳專賣店內,我們僅單純將抹茶與黑木耳養生露相互結合,
手工製作成抹茶口味的黑木耳QQ圓,除可單吃品味之外,還能搭配飲品一同玩味,
或是像這道「黑Q抹茶涼麵」一樣,做為增加咀嚼口感與增添料理美味的配菜,也行!
註:抹茶(まっちゃ)是指用天然石磨碾磨成微粉狀的覆蓋蒸青綠茶,源起於隋朝,興起於唐朝,鼎盛於宋朝,
至今約有一千多年歷史,在唐宋年間曾是最流行的茶道方式,是公卿貴冑、文人雅士的重要社交活動之一,
可惜自明朝之後,由於漢人開始流行泡茶,品茗抹茶的傳統逐漸淡出漢人的生活中...
至今約有一千多年歷史,在唐宋年間曾是最流行的茶道方式,是公卿貴冑、文人雅士的重要社交活動之一,
可惜自明朝之後,由於漢人開始流行泡茶,品茗抹茶的傳統逐漸淡出漢人的生活中...
食材:抹茶麵1把、黑木耳QQ圓(抹茶口味)1/2杯、小黃瓜1/2條、日式醬油100ml、辣油酌量
作法:Step1. 準備黑木耳QQ圓(抹茶口味)、抹茶麵與小黃瓜等食材。
Step2. 先將抹茶麵依序放入滾水中來煮熟。
Step3. 把煮熟後的抹茶麵,放入冰水中冰鎮後,在放入碗中備用。
Step4. 小黃瓜用清水洗淨,去皮後,分切成小塊狀。
Step5. 將切成丁狀的小黃瓜,放入至抹茶麵的碗中。
Step6. 將抹茶口味的黑木耳QQ圓,分切成1/4圓的大小。
Step7. 將切成塊狀的黑木耳QQ圓(抹茶口味),也放入至抹茶麵的碗中。
Step8. 最後依個人喜好倒入日式昆布醬油與些許辣油來調味。
Step9. 享用前,只要稍微攪拌一下,即可冰涼享用!
黑木耳QQ圓係採用費時溫煮而成的黑木耳養生露為基底,添加吉力T、寒天粉等膠凍食材與口味原料,
一同加熱後待其冷卻成型,再用刀工逐一挖切成球狀,進而製成口感Q彈、色彩鮮明的美味小點,
有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可六種口味,單價皆為$45,容量為30顆,冷藏可保存七天。
每一口都能吃得到QQ的彈牙口感,一般嚐鮮方式,除一顆接一顆單吃品味之外,也可依照個人喜好,
將黑木耳QQ圓當成粉圓來玩味,更可與鮮奶、豆漿、咖啡或紅茶等飲品結合,滿足味蕾上的不同滋味享受。
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