2013年9月6日 星期五

102.09.06~102.09.12.台中黑木耳專賣店

~~~~~~~~102年09月06日(星期五).天氣預報為「多雲時晴」.氣溫為23~32度~~~~~~~~

賞月、烤肉、吃月餅,可說是國內中秋節的「三寶」,許多民眾都會趁此時送上一盒月餅,
向親朋好友展現心意,然由於健康養生觀念的興起,高油、高糖的月餅,讓許多收禮者又愛又怕,
因此送禮者逐漸改變方式,開始有「好禮送健康」的觀念,讓收禮者能加倍感受到滿滿的關懷心意。

隨著中秋節的到來,在柯媽媽の植物燕窩.黑木耳專賣店內,一如往常的,
開始出現預訂黑木耳美食商品禮盒組系列的朋友,但確又與往年略有不同。
不知是否與近年來環保意識高漲有關,最近來店購買黑木耳養生露來送禮的朋友,
都告知我們不用特地再裝入二入禮盒內,甚至連委請我們協助宅配送禮的訂購人也是如此,
少部分的朋友還會於訂購時,特別千交萬代,提醒我們只要用紙箱盛裝就好,無需再另附提袋或禮盒...



~~~~~~~~102年09月07日(星期六).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為25~33度~~~~~~~~

【玩味吃法】黑Q抹茶涼麵.Black Fungus QQ Balls
由於抹茶中含有兒茶酸、茶胺酸、氨基酸、維生素、礦物質與類黃酮等多種營養成分,
除可以當成飲品品茗之外,也可以製成甜點來享用,更可以入菜來增味兼添色。

而在柯媽媽の植物燕窩.黑木耳專賣店內,我們僅單純將抹茶與黑木耳養生露相互結合,
手工製作成抹茶口味的黑木耳QQ圓,除可單吃品味之外,還能搭配飲品一同玩味,
或是像這道「黑Q抹茶涼麵」一樣,做為增加咀嚼口感與增添料理美味的配菜,也行!

註:抹茶(まっちゃ)是指用天然石磨碾磨成微粉狀的覆蓋蒸青綠茶,源起於隋朝,興起於唐朝,鼎盛於宋朝,
至今約有一千多年歷史,在唐宋年間曾是最流行的茶道方式,是公卿貴冑、文人雅士的重要社交活動之一,
可惜自明朝之後,由於漢人開始流行泡茶,品茗抹茶的傳統逐漸淡出漢人的生活中...



~~~~~~~~102年09月08日(星期日).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為25~33度~~~~~~~~

先前受到潭美與康芮颱風接連挾帶豪雨危害,造成全台各蔬菜產區幾乎出現毀滅性受損的災情,
加上已進入夏、冬季節蔬菜交替之際,讓所有蔬菜幾乎都提前出現供應斷層,復耕又相當慢,
導致各類蔬菜持續飆漲創天價,不過令人苦嘆的是,先前已有苦瓜、花胡瓜、絲瓜每公斤漲破百元,
近期連比較不怕水的空心菜與蕃薯葉,價格始終居高部下,讓人買不下手...

本來打算在蔬果飄漲的期間,採取少吃點來減輕荷包負擔,但最近卻意外的收到一大束韭菜花,讓人驚喜又開心。
而這束韭菜花不是家人給的、朋友種的或顧客給的,竟然是借用黑木耳專賣店與房東完成租賃合約的房客所送的,
這些韭菜花是房客父母親所種植,特地於當日現摘來送給房東,而我們則是託房東的好福氣,才有這樣的好口福!



~~~~~~~~102年09月09日(星期一).天氣預報為「多雲時晴」.氣溫為23~32度~~~~~~~~

【玩味吃法】黑菇醬火腿玉米蒸飯.Black Fungus Sauce
大家都知道,青菜要大火快炒,才能保存維生素,煲湯不能超過90分,以免相關營養流失,
同樣地選用「蒸飯」方式來蒸熟白米,也能留住米裡嬌貴的維生素B1和其他多種營養元素。
而蒸飯主要是把飯和配菜放在一起蒸熟,由於過去廣東一帶酒樓常以燉盅來蒸飯,又有盅頭飯之稱。

對我們來說,蒸飯這種不用顧爐火的烹調手法,一直是我們最喜愛的料理手法,
以這道「黑菇醬火腿玉米蒸飯」來說,只要將生米、黑木耳菇菇醬、玉米立與火腿丁等食材,
依序放入電鍋中,按下啟動鈕,就可以在一旁閒晃等待飯煮好的那一刻,就能一次吃到所有食材的營養!



~~~~~102年09月10日(星期二).天氣預報為「多雲午後短暫雷陣雨」.氣溫為25~33度~~~~~

下午在柯媽媽の植物燕窩.黑木耳專賣店內,一位前來自取所預訂的黑木耳玩味飲二入禮盒的老伯伯,
突然開口說我們好像不怎麼會做生意,一開始在乍聽的當下,一度誤以為是否有招待不周或冒犯之處,
直到聽到老伯伯娓娓道來會說這句話的原因時,心中那一塊被懸著的大石,才終於可以安然地落地。

老伯伯主要建議我們應該要像其它業者一樣,當消費者選購禮盒組系列時,就應加收相關禮盒製造成本,
而不是傻傻的免費提供,進而增加店面經營上的營收壓力。而我們也一如以往般耐心地向老伯伯說明,
由於會選購禮盒的消費者,大多數是要送禮使用,之所以會選擇提供禮盒加購不加價的服務,
一來除答謝顧客的一番心意,願意將黑木耳美食系列當成伴手禮,二來也因這項服務,吸引更多消費者前來選購。



~~~~~102年09月11日(星期三).天氣預報為「多雲午後短暫雷陣雨」.氣溫為25~33度~~~~~

自從市面上開始出現由食品工廠專責生產製造的黑木耳露之後,對《柯媽媽の植物燕窩》最大的影響,
並非來自營運面上的市場衝擊,而是三不五時就會接到來自消費者對於黑木耳美食商品的疑問,
如為何不能像其它市售食品一樣,可以常溫保存、長年保鮮,
亦或是有無添加增稠劑、防腐劑等食品添加物等問題,像今天還被詢問到有無在產品內添加抗氧化劑...

每次只要一遇到上述的問題,都只能再三地向每一位朋友慎重說明,我們對於各種食品添加物的外觀都不清楚,
連要去哪裡買都不知道,因為每一項黑木耳美食商品都是我們與家人一同「純手工」製作,
沒有所謂的一條龍機械設備來大量生產,只有靠著幾雙手來每日限量製作,
如同自己在家親手烹調料理給家人品味的心意一樣,只有單純的用心,而無利益的私心。



~~~~~102年09月12日(星期四).天氣預報為「多雲午後短暫雷陣雨」.氣溫為25~33度~~~~~

【玩味吃法】黑木耳氣泡飲(黑幕籠罩).Black Fungus Drinks
近日受到國內相關政治新聞的影響,也就是所謂的「藍凌王」事件,突然有了這杯「黑慕籠罩」的創作靈感,
底下拼命向上冒出的細微氣泡,似乎想藉此傳達不平之冤,
無奈上層卻聞風不動,一絲動靜也沒,以龐大的優勢來壓制氣泡的冒出!

一般氣泡飲的製作方式,大多是於最後步驟才添加氣泡水,而這次嚐試著反奇道而行,
先將氣泡水倒入杯中,再以45度角的傾斜方式,倒入添加黑糖的黑木耳養生露,由於黑木耳養生露滑稠特性,
自然就能形成漂亮又明顯的分層,然除視覺上的享受之外,帶點氣泡滋味的黑木耳養生露,果然好喝。



台中黑木耳專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646
【訂購方式】電話(04-23190300).傳真(04-23263305)e-mail(alice100208@gmail.com) 
 

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