柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 102.09.06~102.09.12．台中黑木耳專賣店

~~~~~~~~102年09月06日(星期五)．天氣預報為「多雲時晴」．氣溫為23~32度~~~~~~~~

賞月、烤肉、吃月餅，可說是國內中秋節的「三寶」，許多民眾都會趁此時送上一盒月餅，
向親朋好友展現心意，然由於健康養生觀念的興起，高油、高糖的月餅，讓許多收禮者又愛又怕，
因此送禮者逐漸改變方式，開始有「好禮送健康」的觀念，讓收禮者能加倍感受到滿滿的關懷心意。

隨著中秋節的到來，在柯媽媽の植物燕窩．黑木耳專賣店內，一如往常的，
開始出現預訂黑木耳美食商品禮盒組系列的朋友，但確又與往年略有不同。
不知是否與近年來環保意識高漲有關，最近來店購買黑木耳養生露來送禮的朋友，
都告知我們不用特地再裝入二入禮盒內，甚至連委請我們協助宅配送禮的訂購人也是如此，
少部分的朋友還會於訂購時，特別千交萬代，提醒我們只要用紙箱盛裝就好，無需再另附提袋或禮盒...

~~~~~~~~102年09月07日(星期六)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為25~33度~~~~~~~~

【玩味吃法】黑Q抹茶涼麵．Black Fungus QQ Balls
由於抹茶中含有兒茶酸、茶胺酸、氨基酸、維生素、礦物質與類黃酮等多種營養成分，
除可以當成飲品品茗之外，也可以製成甜點來享用，更可以入菜來增味兼添色。

而在柯媽媽の植物燕窩．黑木耳專賣店內，我們僅單純將抹茶與黑木耳養生露相互結合，
手工製作成抹茶口味的黑木耳QQ圓，除可單吃品味之外，還能搭配飲品一同玩味，
或是像這道「黑Q抹茶涼麵」一樣，做為增加咀嚼口感與增添料理美味的配菜，也行！

註：抹茶(まっちゃ)是指用天然石磨碾磨成微粉狀的覆蓋蒸青綠茶，源起於隋朝，興起於唐朝，鼎盛於宋朝，
至今約有一千多年歷史，在唐宋年間曾是最流行的茶道方式，是公卿貴冑、文人雅士的重要社交活動之一，
可惜自明朝之後，由於漢人開始流行泡茶，品茗抹茶的傳統逐漸淡出漢人的生活中...

~~~~~~~~102年09月08日(星期日)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為25~33度~~~~~~~~

先前受到潭美與康芮颱風接連挾帶豪雨危害，造成全台各蔬菜產區幾乎出現毀滅性受損的災情，
加上已進入夏、冬季節蔬菜交替之際，讓所有蔬菜幾乎都提前出現供應斷層，復耕又相當慢，
導致各類蔬菜持續飆漲創天價，不過令人苦嘆的是，先前已有苦瓜、花胡瓜、絲瓜每公斤漲破百元，
近期連比較不怕水的空心菜與蕃薯葉，價格始終居高部下，讓人買不下手...

本來打算在蔬果飄漲的期間，採取少吃點來減輕荷包負擔，但最近卻意外的收到一大束韭菜花，讓人驚喜又開心。
而這束韭菜花不是家人給的、朋友種的或顧客給的，竟然是借用黑木耳專賣店與房東完成租賃合約的房客所送的，
這些韭菜花是房客父母親所種植，特地於當日現摘來送給房東，而我們則是託房東的好福氣，才有這樣的好口福！

~~~~~~~~102年09月09日(星期一)．天氣預報為「多雲時晴」．氣溫為23~32度~~~~~~~~

【玩味吃法】黑菇醬火腿玉米蒸飯．Black Fungus Sauce
大家都知道，青菜要大火快炒，才能保存維生素，煲湯不能超過90分，以免相關營養流失，
同樣地選用「蒸飯」方式來蒸熟白米，也能留住米裡嬌貴的維生素B1和其他多種營養元素。
而蒸飯主要是把飯和配菜放在一起蒸熟，由於過去廣東一帶酒樓常以燉盅來蒸飯，又有盅頭飯之稱。

對我們來說，蒸飯這種不用顧爐火的烹調手法，一直是我們最喜愛的料理手法，
以這道「黑菇醬火腿玉米蒸飯」來說，只要將生米、黑木耳菇菇醬、玉米立與火腿丁等食材，
依序放入電鍋中，按下啟動鈕，就可以在一旁閒晃等待飯煮好的那一刻，就能一次吃到所有食材的營養！

~~~~~102年09月10日(星期二)．天氣預報為「多雲午後短暫雷陣雨」．氣溫為25~33度~~~~~

下午在柯媽媽の植物燕窩．黑木耳專賣店內，一位前來自取所預訂的黑木耳玩味飲二入禮盒的老伯伯，
突然開口說我們好像不怎麼會做生意，一開始在乍聽的當下，一度誤以為是否有招待不周或冒犯之處，
直到聽到老伯伯娓娓道來會說這句話的原因時，心中那一塊被懸著的大石，才終於可以安然地落地。

老伯伯主要建議我們應該要像其它業者一樣，當消費者選購禮盒組系列時，就應加收相關禮盒製造成本，
而不是傻傻的免費提供，進而增加店面經營上的營收壓力。而我們也一如以往般耐心地向老伯伯說明，
由於會選購禮盒的消費者，大多數是要送禮使用，之所以會選擇提供禮盒加購不加價的服務，
一來除答謝顧客的一番心意，願意將黑木耳美食系列當成伴手禮，二來也因這項服務，吸引更多消費者前來選購。

~~~~~102年09月11日(星期三)．天氣預報為「多雲午後短暫雷陣雨」．氣溫為25~33度~~~~~

自從市面上開始出現由食品工廠專責生產製造的黑木耳露之後，對《柯媽媽の植物燕窩》最大的影響，
並非來自營運面上的市場衝擊，而是三不五時就會接到來自消費者對於黑木耳美食商品的疑問，
如為何不能像其它市售食品一樣，可以常溫保存、長年保鮮，
亦或是有無添加增稠劑、防腐劑等食品添加物等問題，像今天還被詢問到有無在產品內添加抗氧化劑...

每次只要一遇到上述的問題，都只能再三地向每一位朋友慎重說明，我們對於各種食品添加物的外觀都不清楚，
連要去哪裡買都不知道，因為每一項黑木耳美食商品都是我們與家人一同「純手工」製作，
沒有所謂的一條龍機械設備來大量生產，只有靠著幾雙手來每日限量製作，
如同自己在家親手烹調料理給家人品味的心意一樣，只有單純的用心，而無利益的私心。

~~~~~102年09月12日(星期四)．天氣預報為「多雲午後短暫雷陣雨」．氣溫為25~33度~~~~~

【玩味吃法】黑木耳氣泡飲(黑幕籠罩)．Black Fungus Drinks
近日受到國內相關政治新聞的影響，也就是所謂的「藍凌王」事件，突然有了這杯「黑慕籠罩」的創作靈感，
底下拼命向上冒出的細微氣泡，似乎想藉此傳達不平之冤，
無奈上層卻聞風不動，一絲動靜也沒，以龐大的優勢來壓制氣泡的冒出！

一般氣泡飲的製作方式，大多是於最後步驟才添加氣泡水，而這次嚐試著反奇道而行，
先將氣泡水倒入杯中，再以45度角的傾斜方式，倒入添加黑糖的黑木耳養生露，由於黑木耳養生露滑稠特性，
自然就能形成漂亮又明顯的分層，然除視覺上的享受之外，帶點氣泡滋味的黑木耳養生露，果然好喝。