拌．黑木耳拌魷魚

材料：黑木耳、白木耳、魷魚、荷蘭豆、辣花生、白醋、白糖、蒜末、辣椒油、鹽、味精、香油

作法：(1)魷魚洗淨，撕去外面的一層薄膜，將魷魚切十字花刀；

(2)黑木耳和白木耳提前泡發，然後洗淨撕成小朵備用，荷蘭豆摘去老筋，洗淨切成塊；

(3)鍋內放水燒開，然後放一點食鹽，滴幾滴食用油；

(4)先下黑木耳和銀耳，然後放荷蘭豆，入水焯一下，鍋內的荷蘭豆變成翠綠色，馬上撈出放涼水中放涼；

(5)將切好的魷魚下鍋焯水，魷魚在鍋內一打卷，馬上撈出，也放涼水中過涼，然後將所有的材料用笊籬撈出；

(6)拿一小碗，放白醋、白糖、蒜末、辣椒油、鹽、味精、香油，攪勻兌成調味汁；

(7)焯好的原材料放大碗中，澆上兌好的調味汁拌勻，最後撒麻辣花生即可。

引用資料來源：http://meal.big5.dbw.cn/system/2012/09/30/054272444.shtml

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