柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 《甜湯》黑木耳黃金湯圓．黑木耳養生露(薑汁微甜)玩味食譜

前幾天冬至，按照往例，我們二人僅能乖乖的待在店內顧店，不可以私自跑出去跟朋友一同吃湯圓，但這並不代表著就無法喀到湯圓來為自己添歲，同時並藉由吃湯圓的舉動，來達成祈求萬事皆能圓滿的傳統習俗，畢竟山不轉路轉、路不轉人轉、人不轉心轉，於是我們乾脆就決定自己去量販店買一盒湯圓，回到黑木耳專賣店來自行烹煮兼享用。只是這一去，才知道市售湯圓的總類何其多，除了傳統的花生湯圓、芝麻湯圓之外，還有抹茶湯圓、紫米湯圓與地瓜湯圓等...，但其中最吸引我們注意的，就屬黃金流沙湯圓，單看其產品外包裝的商品圖片，其實還蠻讓人覺得色澤誘人又口感獨特，因此今年的冬至，就決意採購它來與黑木耳養生露，烹煮成「黑木耳黃金湯圓」來享用，平心而論，是還不錯吃，但如果黃金流沙湯圓中的流沙，若能夠少點椰子粉，或許我們會更愛吃一些！！

註：冬至又稱冬節，最主要民俗是搓湯圓祭拜家中供奉諸神和地基主，同時也舉行祭祖，冬至吃湯圓除有團圓、圓滿之意，也具有取圓以達陽氣之意，因自古民間即有天地的觀念，冬至之後陽氣開始日漸回升，故言「冬至一陽生」為使陽氣回復，於是以圓象徵迎接陽氣，此外大團圓、凡事圓滿乃民間普遍的期望，吃湯圓祈求圓滿更是人民共同的心願。另外台灣民間認為，吃過冬節湯圓就表示增添一歲，而吃冬至湯圓代表添歲的觀念，可能源自周代到漢初以冬至為歲首的歷制，南宋陸游冬至詩注就有「吃盡冬至飯便添一歲」之說。

湯圓稱「元宵」，是一種中國人在元宵佳節或冬至當天必吃的食品，在過去曾有多種名稱，明永樂年間正式定名為元宵，元宵由糯米製成，或實心或帶餡，餡有豆沙、白糖、山楂與各類果料等，食用時煮、煎、蒸、炸皆可，起初人們把這種食物叫「浮圓子」，後來又叫「湯糰」或「湯圓」，由於這些名稱與「團圓」字音相近，便取其團圓之意，象徵全家人團團圓圓、和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，寄託了對未來生活的美好願望。根據明代劉若愚的《酌中志．飲食好尚紀略》記載，元宵其製法用糯米細麵，內用核桃仁、白糖為果餡、洒水滾成，如核桃大小，即江南所稱湯圓也，所以從此記述來看，元宵、湯圓並無本質不同，只是南北對同一食品的不同稱謂而已。(維基百科：http://zh.wikipedia.org)

市面上常見的包餡湯圓，一般為花生湯圓、芝麻湯圓或鮮肉湯圓，而金品九龍塘黃金流沙湯圓最吸引人目光注意的焦點，莫過於其金黃色的外皮與流沙狀的花生餡，第一眼給人的視覺享受與價值觀感，硬是要比其他品牌的湯圓要來的高貴許多，特選台灣優質糯米，精製成明亮飽滿的金品湯圓外皮，嚴選在地南瓜及白芝麻研磨加工，調成鮮甜濃烈的黃金芝麻糊內餡，包覆在明亮飽滿的湯圓外皮，湯煮後金黃糯米餡皮更有淡淡的南瓜香味，一口咬下，滿滿黃金餡料如流沙流出，黃金流沙入口，年年都有金。(今口香調理食品：http://www.frozenfood.com.tw/)

金品九龍塘黃金流沙湯圓由今口香調理食品(有)公司在台生產，其公司創立於西元1989年，主要從事冷凍調理食品製造業，西元2005年遷廠至台中縣太平市，並通過世界級HACCP認證(Hazard Analysis Critical Control Point )，西元2006年申請通過國內冷凍食品CAS認證Certified Agricultural Standards)，西元2009年除通過ISO 22000國際食品安全檢驗及認證之外，並成立「蒸旺─港龍腸粉」連鎖事業品牌，目前已有8家以上的直營門市，持續朝向「創造產業標竿，堅持品質責任；沒有第二，只有第一」的理念邁進。今口香調理食品(有)公司是國內最大、也是最專業生產家庭代餐「H.M.R(Home Meal Replacement)」的優良食品生產廠，對於這類的調理食品，稱之為完膳美食「D.C.Box(Delicious Cuisine Box)」，是一份屬於完全個人化、含有澱粉質、蛋白質、礦物質以及膳食纖維的完膳美食，所有的產品都可採簡易與單一的調理方式食用，如微波、蒸煮或烘烤。

step1. 將黑木耳養生露(薑汁微甜口味) 倒入鍋中，直接加熱片刻。

step2. 將金品九龍塘黃金流沙湯圓，直接放入鍋中與黑木耳養生露一同煮沸。

「黑木耳黃金湯圓」的作法，可以依照個人的喜好來加以料理，下面簡述的是我們自己在柯媽媽の黑木耳專賣店的懶人烹煮法，所謂的懶人烹煮法，說穿了不過就是將所有食材，統統丟進去一個鍋子內直接烹煮，但就算是懶人法也會有烹煮的相關步驟，因此料理的第一步，需先將柯媽媽の黑木耳養生露倒入鍋中直接加熱，至於黑木耳養生露的口味，可以選擇養生原味，也可以挑選薑汁口味，反正一切以自己喜歡吃為最高指導則。緊接著第二步，則是將金品九龍塘黃金流沙湯圓，直接放入鍋中與黑木耳養生露一同煮沸，但此時切記，一定要記得不定時攪拌一下，避免讓鍋底有燒焦的情況產生，要不然事後刷鍋子，也是一件挺累人又兼麻煩的小事，至於最後一步，只要等待湯圓浮起3~5分鐘後，即可與黑木耳養生露一同撈起，並盛裝至碗內，馬上開始享用一道好呷的手作甜品。