燉．山藥黑木耳胡蘿蔔湯

材料：山藥、黑木耳、胡蘿蔔、彩椒、濃湯寶豬骨頭湯、料酒、蔥、薑、香油

作法：(1)山藥洗淨後放入沸水中煮三分鐘，去皮後切成滾刀塊，入清水漂洗乾淨；(2)胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊，

彩椒切成兩釐米見方的丁；(3)黑木耳前一晚冷水泡發後去根洗淨，這樣泡出來的黑木耳肉厚味道好；

(4)砂鍋內放入清水、山藥塊、胡蘿蔔塊、黑木耳，少許料酒、蔥、薑末用旺火燒沸；(5)放入濃湯寶豬骨頭湯，

改小火燉，山藥、胡蘿蔔斷生後，放入彩椒丁，鹽燉至山藥、胡蘿蔔熟爛，淋上幾滴香油即可。

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