《Yogurt mimi11號bus》黑木耳鮮奶凍．吃起來超清爽！

引用自《Yogurt mimi'11號bus》
網誌位址：http://www.wretch.cc/blog/hsuan730619/11483641

 

超開心可以來體驗＂柯媽媽の植物燕窩～黑木耳健康凍+黑木耳鮮奶凍．．．
黑木耳健康凍與黑木耳鮮奶凍係於柯媽媽の黑木耳養生露中，
添加天然海藻萃取物或光泉鮮奶，一同加熱後始其冷卻凝結成凍，
進而製成口感滑順、QQ彈牙、低卡健康的養生甜點，
除可直接享用原始風味之外，也可依照個人喜好與口感，
酌量添加鮮奶、蜂蜜或糖漿等食材來增味。

 

 

過程中堅持絕不添加任何防腐劑或人工香料，每一口都吃得到QQ的滑順口感，
嚐得到健康的養生滋味。為保持黑木耳鮮奶凍的天然風味與彈Q美味，
柯媽媽の小女兒會於接到訂單後才開始進行手工製作，
商品運送則統一委由低溫宅配業者代為配送，
每一個黑木耳鮮奶凍在冷藏狀態下可保存七天，常溫下則建議三小時內食用完畢。
一盒內有6個～～～（黑木耳健康凍3個+黑木耳鮮奶凍3個）

 

 

【黑木耳鮮奶凍】
主要原料有＂白背黑木耳＂．＂紅棗＂．＂鮮奶＂．＂枸杞＂．＂ＲＯ純水＂．
天然海藻萃取物＂．＂冰糖＂．＂老薑＂等等．．．
而且這一顆才20大卡～～～呼呼！！！有看過甜點熱量那麼低的嗎？？？
真是愛美水水的甜點首選啦！！！

 

 

【黑木耳健康凍】
主要原料有＂白背黑木耳＂．＂紅棗＂．＂枸杞＂．＂ＲＯ純水＂．
天然海藻萃取物＂．＂冰糖＂．＂老薑＂等等．．．
這個熱量也是＂20大卡＂啦！！！

 

看起來是不是＂ㄉㄨㄞ　ㄉㄨㄞ＂超可口的樣子啊！！！
對我來說～～～直接吃最棒！！！原味呈現！！！
黑木耳鮮奶凍口感比較軟一些．．．帶有一點點鮮奶味道．．．
甜度低！吃起來超清爽！
尤其從冰箱剛取出時，冰冰的超好吃呢！！！

黑木耳健康凍口感比較Ｑ彈！！！
黑木耳顆粒加上＂ㄉㄨㄞ　ㄉㄨㄞ＂的果凍，口感超豐富！
吃進口中後，還有冰糖的香氣！紅棗．枸杞的天然甜味．．．
這樣的甜點，超養生的說！！！
害怕吃太甜膩或是愛美的各位！！！都超適合啦～～～

 

 

 

對於老爺愛吃比較有甜度口感的＂咖＂來說～～～
我就把兩種木耳凍切成小丁．．．淋上龍眼蜂蜜！！！
呼呼～～～不僅有黑木耳凍本身豐富美味的口感！
又多了一點蜂蜜的香氣！！！
嘿嘿！！！你說棒不棒啊～～～

ＰＳ．若是加到＂挫冰＂．＂仙草茶＂．＂鮮奶＂．冰淇淋＂內．．．
一起食用的口感，一定也是棒棒棒的唷！！！

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(alice100208@gmail.com) 

拌．芥末黑木耳

材料：新鮮黑木耳250克、醬油、綠芥末少許

作法：(1)黑木耳用清水淨泡20分鐘，然後洗淨，切絲待用；(2)燒開半鍋水，將黑木耳焯水1分鐘；

(3)倒入涼水中過冷水；(4)瀝乾水份放入冰箱冷藏1~2小時後，即可醮芥末、醬油食用。

資料來源：http://home.meishichina.com/space-176562-do-blog-id-134480.html

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《調飲》黑Q燕麥飲．黑木耳QQ圓(可可口味)玩味食譜

隨著養生觀念愈來愈受到消費大眾的日益重視，燕麥即飲的消費趨勢也日漸增長，味全及光泉兩大國內乳品市場領導品牌，繼泰山、愛之味、桂格及統一等之後，也已經各自推出燕麥即飲系列，使得國內市場的火藥味十足。回顧近年的國內燕麥即飲消費市場，在2008年由愛之味(股) 公司的「純濃燕麥」率先打 響第一炮，推出短短不到3個多月，便創下2億多元的絕佳業績，佳格食品(股)公司在2009年則開始急起直追，推出「桂格100%喝的燕麥」，除標榜是第一瓶榮獲國家健康食品「調節血脂」認證之燕麥即飲，並精選桂格大燕麥片的原料製成，透過獨家研發技術，完整保留整顆桂格大燕麥片的營養，而再度掀起另一波搶購狂潮。

但在眾多的燕麥即飲品牌當中，我們喝來喝去、比來比去，還是最喜歡飲用桂格100%喝的燕麥，甚至喜愛到將它與黑木耳養生露一同玩味，推出「黑木耳燕麥」的黑木耳玩味飲口味，與更多朋友一同分享由這二項飲品彼此相互激撞而迸出的味蕾饗宴，而今天則是想將它與黑木耳QQ圓來配對一下，雖然不用特地驗證，光用想像的就知道一定會不錯吃，但經過我們的人體實驗的結果，只能以一根大姆指來加以表達，那就是「讚」！！

過去國內市場以麥片粉及沖泡式榖粉類產品為大宗，不僅投入者眾，產品變化性也多，但多以大包裝或是隨身包產品型態呈現，並需經沖調後才享用，近年隨著燕麥健康認知普及激勵，愛之味(股)公司於2008年率先推出純濃燕麥系列，2009年陸續有佳格食品推出喝的燕麥系列產品、統一企業的陽光燕麥榖奶，2010年更有泰山企業的GOOD燕麥飲、光泉牧場的蕎麥核果穀飲及燕麥胚芽飲等，各業者有志一同，共同炒熱國內榖奶市場的消費大餅。

其中「桂格」這個品牌在大部份的消費者眼中，永遠是領先業界的穀物專家，美國桂格公司創立於1978年，看好食品產業全球化的趨勢，於台灣投資了400萬美金，興建食品工廠，期望在台灣致力於推廣燕麥食品，直到1986年，美國桂格公司調整全球策略為集中營運，決定暫停台灣分公司的業務，由台灣佳格食品(股)公司購買美商桂格台灣分公司的資產，並獲得桂格食品在台營運權，達成商標授權合約，於1986年8月8日正式在台營運。(參考資料來源：ITIS智網─台灣飲品新品發展趨勢http://www.itis.org.tw/rptDetailFreeEPaper.screen?rptidno=737011019、佳格食品官方網站http://www.quaker.com.tw)

燕麥在西方食品中，主要用來做麥片粥，或和香料混合一起焙製成一種乾燥食品，泡在牛奶中做早餐，此外燕麥還可以用來釀造啤酒和威士忌，著名的蘇格蘭威士忌酒中，就有幾款是採用燕麥釀造的，現代因為燕麥是低熱量的健康食品，需求量大產量又低，價格已經要比小麥要來的高出許多。燕麥為何會日漸受到注目與重視，原來是因為燕麥全穀類中的膳食纖維含量最多的，更是同時富含水溶性纖維與非水溶性纖維，每100公克的燕麥中，就含有6公克的水溶性纖維及6公克的非水溶性纖維，總共12公克的膳食纖維，完全沒有一種天然穀類可以與其相比，另外燕麥亦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ群與及b-聚葡萄醣(b-glucans)。

去年傳出燕麥的熱量比白米飯高出2.8倍的疑問，這消息著實讓不少民眾都嚇了一跳，直到現在仍還有人誤會燕麥的熱量太高而拒吃，其實單看重量，每100公克的白飯約有142大卡，每100公克的乾燕麥片約有405大卡，的確是白米飯的2.8倍，但是若由體積方面來看，每100公克的白飯只有半碗，而每100公克泡熟的燕麥片卻有2碗，這樣相比之下，就單一碗的熱量來說，白米飯約284大卡，泡熟的燕麥片202大卡，如此一來，就可以發現燕麥的熱量就相對地比白米飯的熱量低。(參考資料來源：淺談燕麥─台南市立醫院王雅如營養師http://www.tmh.org.tw/ind04/show.php?id=1042)

今天要推薦的「黑Q燕麥飲」，是採用可可口味的黑木耳QQ圓與桂格鮮奶燕麥一同玩味，黑木耳QQ圓的口味可以自行選擇，想要搭配咖啡、抹茶與黑糖口味的黑木耳QQ圓也行，唯獨不建議選擇鮮奶口味的黑木耳QQ圓，因為這樣享用起來的滋味會比較單調，味道也會變得較不凸顯而僅保留有咀嚼的口感。黑Q燕麥飲的製作方法可說是非常的簡單，一開始需先黑木耳QQ圓倒入至玻璃杯中，然後再將桂格燕麥奶直接倒入杯中至杯口處，最後再輕輕稍微攪拌一下，即可立即品味黑Q燕麥飲的Q彈口感及香醇滋味。

step1. 將黑木耳QQ圓(可可口味)自容器中倒出，依個人喜好，逐一放到玻璃杯中

step2. 最後將桂格鮮奶燕麥直接倒入杯中，輕輕地稍微攪拌一下，即可立即享用

黑木耳QQ圓(小巧．Q彈．玩趣)│詳細說明、玩味吃法、商品訂購

 黑木耳QQ圓係採用費時溫煮而成的黑木耳養生露為基底，添加吉力T、寒天粉等膠凍食材與口味原料，

 一同加熱後待其冷卻成型，再用刀工逐一挖切成球狀，進而製成口感Q彈、色彩鮮明的美味小點，

 有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可六種口味，單價皆為$45，容量為30顆，冷藏可保存七天。

 每一口都能吃得到QQ的彈牙口感，一般嚐鮮方式，除一顆接一顆單吃品味之外，也可依照個人喜好，

 將黑木耳QQ圓當成粉圓來玩味，更可與鮮奶、豆漿、咖啡或紅茶等飲品結合，滿足味蕾上的不同滋味享受。

 

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

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煮．黑木耳山楂粥

材料：黑木耳10克、大米50克、山楂30克、冰糖30克

作法：(1)黑木耳泡發，山楂切碎備用；(2)大米洗淨倒入鍋中，加入適量冷水，大火煮開，小火煮10分鐘；

(3)加入黑木耳，小火煮20分鐘；(4)最後倒入山楂、加入冰糖，將煮好的黑木耳粥盛入碗中，溫熱食用。

引用資料來源：http://home.meishichina.com/recipe-37679.html

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【康健雜誌．2011年10月】黑木耳養生熱潮：柯媽媽の植物燕窩．黑木耳專賣店

 

近來黑木耳露是當紅養生飲品，它究竟有何好處？每個人都能喝嗎？

重視健康的你是否發現市面上出現愈來愈多黑木耳飲品？不僅佔據了便利商店的一個角落，

傳統市場也賣自家熬煮的黑木耳，網路購物、電視購物都在大聲販賣，

還有生機飲食店、麵包店都有黑木耳露的蹤跡，甚至還出現黑木耳專賣店。

黑木耳到底有多紅？我提著一箱黑木耳露在站牌等車，一位媽媽就跑來詢問：「小姐，你這是哪裡買的？」

原來這位媽媽知道黑木耳是好東西，想喝卻不知道去哪買。

黑木耳養生風潮從傳統市場開始蔓延│印象中善於創新的台中，便出現了黑木耳專賣店。

柯媽媽因膝關節疼痛，醫師建議以黑木耳食補，女兒柯雅惠便覺得這是個好食物，

自行熬煮後在傳統市場販賣，形成口碑後，開了自己的店面。

專賣店裡，產品品項從無糖與微糖黑木耳露開始，

陸續推出黑木耳凍、涼拌菜、調味飲、菇菇醬、湯品和ＱＱ圓，產品種類水平延伸。

 

因看到黑木耳的養生商機，許多食品廠陸續推出黑木耳露，

讓黑木耳飲品從家庭製造跨入量產階段。黑木耳露口味也從基本款——黑木耳加黑糖，

逐漸進階到黑木耳搭配紅棗，或是枸杞、桂圓的配方，甚至連牛樟芝都出現。

黑木耳因富含膳食纖維而紅翻天│黑木耳憑什麼紅？主要關鍵在於黑木耳的膳食纖維、

多醣體等營養成分，加上黑木耳的熱量低，也能用來協助控制體重，才成為熱門飲品。

 

圖1：柯媽媽の黑木耳玩味飲、圖2：柯媽媽の黑木耳菇菇醬、圖3：柯媽媽の黑木耳鮮奶凍 

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《調飲》黑蘋氣泡飲．黑木耳養生露(原味微甜)玩味食譜

每次只要一走進便利商店或者是大賣場，看著堆滿整個冷藏櫃的飲料品牌、種類及口味，總會讓人有種目不暇給又不知該如何抉擇的困惑感，但大部分的人或許就會像我們一樣，只會購買已經固定喝習慣的幾款飲料，除非剛好遇到賣場大特價，或是恰好這款飲料特別夯，要不然我們不會隨便亂嚐鮮，因為假若真的不好喝，我們還是會想辦法把其全部喀完，畢竟這都是用錢買來的食物，ㄚ嬤自小都有跟我們千囑咐、萬交代，不可以浪費，要切記勤儉自富的大道理。但最近不知為什麼，突然開始懷念起小時候常喝的飲料，其中最令我們直覺推崇的，莫過於蘋果西打的碳酸滋味，畢竟蘋果西打是跟隨五六年級生一起長大的飲料，淡淡蘋果香搭配輕微氣泡的舒爽口感，常常是很多人在現炒店吃飯的最佳選擇，也是喜慶宴客必喝的汽水飲料。而我們對於「蘋果西打」的盤算，莫過於想嚐鮮它與黑木耳養生露搭配在一起的玩味滋味，而於近日實驗的結果得証，只有「好喝」二個字，或許未來，我們極有可能會將「黑蘋氣泡飲」納入成為黑木耳玩味飲的品項之一，等不及的朋友，可以先在家自行嚐鮮。

大西洋飲料(股)公司於民國52年由菲、美華僑回國投資設廠，於民國54年6月完成建廠及機器安裝，總部位於新北市三重區，生產工廠則位於桃園縣平鎮市，銷售產品計有蘋果西打、飲水及果汁飲料等，並於民國62年首度增資，經銷網路也陸續遍及全台，迄今為止已有四十幾年的歷史，並且是台灣第一家股票公開上市的飲料公司，其創立初期製造的碳酸飲料「蘋果西打」，至今不但遠銷世界各大洲、遍佈各個地區，更是創下四十多年口味不變，銷量穩定成長的奇蹟。近年大西洋飲料(股)公司積極將觸角擴展，陸續取得國道高速公路服務區委託經營管理權，分別為石碇服務區(至2017年8月底止)、新營服務區(至2013年2月底止)與關廟服務區(至2014年11月底止)，目前可分為飲料本業與國道服務區等二大事業體，前者營收佔總營收93%，後者則佔7%，飲料事業體中又涵蓋蘋果西打(營收佔95%)、大西洋PET系列與PET580系列(營收佔5%)。(資料來源：DJ財經知識庫．www.moneydj.com)

西打是英文「Cider」的直譯，而這個英文字是來自法文「cidre」，係指以蘋果為主要原料，經破碎、壓榨、低溫發酵與陳釀調配而成的蘋果酒或蘋果汁，蘋果酒產量僅次於葡萄酒，有甜味、果味濃，適口性又強，加上酒精含量低，已是世界第二大水果酒，在世界上已經有很長的歷史。目前蘋果酒的生產和消費，在歐洲、美洲和澳洲等傳統的葡萄酒生產國家已經非常普及，每年十月在法國諾曼地到處都聞得到一股清甜的蘋果香，不同種類的蘋果就開始陸續成熟落地，諾曼地人便從地上拾起蘋果，然後將成堆如山的蘋果儲存在通風的閣樓上，等候二星期至一個月左右，讓其二次自然成熟，等到蘋果出現釀蘋果酒該有的甜度、酸度和富郁濃厚的香味時，再用木製壓榨器將蘋果壓榨後榨汁，接著靜候果汁在木桶裡自然發酵。百分百蘋果汁做的Cider帶有氣泡，其酒精成分和啤酒差不多，不易醉人，真正醉人的地方則是來自於它的香氣，清爽與甜熟並陳，輕盈和厚重互現，冰鎮後享受，入口涼脾開胃，餘味有檸檬的酸香、鳳梨的豐饒，可以從開胃酒喝到甜點，幾乎什麼菜都可以搭配。(參考資料來源：忠道的巴黎小站．http://mypaper.pchome.com.tw/bordeaux/post/1241235131)

Cider飲料首次出現在台灣是在60年代，戰後台灣接受美國金援，蘋果成為一種快樂與時髦的意象，於是美國進口的Cider就成為暢銷的飲料，但在台灣，「蘋果西打」指的是一種汽水，是一種甜的不含酒精的碳酸飲料，由大西洋飲料(股)公司於民國56年獨家推出，當大西洋飲料(股)公司打著「蘋果西打」的名號，大舉搶進台灣碳酸飲料市場之時，雖然當時黑松企業(股)公司推出「蘋果汽水」來加以應戰，卻由於法院判定「蘋果」兩個字可以註冊，蘋果二字不能再被使用而判決黑松敗訴，遂改以「吉利果」來作為黑松蘋果口味汽水的品名，由上便可得証，蘋果西打歷經40多年，仍可維持在碳酸飲料市場中，維持銷量穩定成長的堅強實力。此外蘋果西打已於1997年至2000年年，陸續通國食品GMP認證標準與品質系統認證，已風行世界超過120年，暢銷歐洲、美洲與亞洲等地區。原料係採用新鮮蘋果汁及天然蘋果香精，是唯一不含化學色素的清涼飲料，市面上的蘋果西打有250ml與355ml鋁罐系列，630ml、1250ml、1500ml與2000ml寶特瓶系列與275ml玻璃瓶系列。

「黑蘋氣泡飲」嚐鮮起來的滋味，就讓人一整個覺得好喝，不知是不是小時候中了「蘋果西打」的癮太深，還是黑木耳養生露真的太適合跟蘋果西打搭配在一起調味，在將玩味過程拍照完畢後不到3秒鐘的時間，我們一口氣就將300ml的黑蘋氣泡飲全部喀完，甚至還嘴饞的再調一杯來細部品味，總之跟我們一樣愛喝蘋果西打的朋友一定要試試看，保證絕對顛覆您對於飲品的味蕾想像。黑蘋氣泡飲的調味方式如同其他黑木耳玩味飲的玩味方法一樣，就是先將蘋果西打倒入杯中至1/3滿，然後趁著蘋果西打的氣泡不斷往上冒出的同時，慢慢加入黑木耳養生露至杯口，飲用時再輕輕地將兩者攪拌均勻即可，調配的比例可依個人喜好來加以調整，喜愛怎樣的口感就隨自己心情來隨意調配，而唯一要提醒的重點享用方法，就是一定要趁氣泡感還在的瞬間飲用完畢。

step1. 將大西洋蘋果西打(Apple sidra)直接倒入杯中至1/3滿即可(可依個人喜好調整)

step2. 以45度頃角方式緩慢將黑木耳養生露倒入，藉此產生雙層視覺效果

黑木耳養生露(天然．健康．養生)│詳細說明、玩味吃法、商品訂購

黑木耳養生露係由柯媽媽與柯爸爸費時24個鐘頭，將黑木耳、枸杞與紅棗等日常生活當中的常見食材，

 經過冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，

 並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露，一切只為將黑木耳中的植物膠原充分提煉出來，

 也藉此柔化黑木耳的食用口感，進而讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友，都能品味到健康與養生的絕妙滋味！

 大瓶(1500ml/$150)、小瓶(600ml/$60)與迷您瓶(300ml/$50)，冷凍狀態下可保存一個月，冷藏下七天。

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(ivy952646@yahoo.com.tw)