拌．芥末黑木耳

材料：新鮮黑木耳250克、醬油、綠芥末少許

作法：(1)黑木耳用清水淨泡20分鐘，然後洗淨，切絲待用；(2)燒開半鍋水，將黑木耳焯水1分鐘；

(3)倒入涼水中過冷水；(4)瀝乾水份放入冰箱冷藏1~2小時後，即可醮芥末、醬油食用。

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