柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 103.10.22~103.10.28．台中黑木耳專賣店

~~~~~~103年10月28日(星期二)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為24~30度~~~~~~

【玩味吃法】黑木耳甜柿莎莎醬．Black Fungus Jelly
「七月石榴八月梨，九月柿子黃了皮」，這具農謠道出自九月開始，便步入柿子的產季，
盛產於9~12月，中國人最早栽種柿子的紀錄是在周朝，主要作為祭禮中的供品，
現代人也會在過年時擺出柿子，取其象徵事(柿)事(柿)如意的意涵。甜柿的營養豐富，
根據食品工業研究所編印的「台灣地區食品營養成份資料庫」指出，成熟的柿子中的甜分主要是蔗糖、
葡萄糖及果糖，同時並含有β-胡蘿蔔素、維生素A 及C、鉀、磷、鐵等營養素。

即將邁入11月份，像是甜柿這種當季盛產的水果，只要花點巧思，就能成為創意料理的最佳食材，
今天分享的「黑木耳甜柿莎莎醬」料理，就是選用Q彈口感的黑木耳健康凍，來搭配香甜滋味的甜柿，
輔以新鮮小番茄與小黃瓜來增加口感，最後只要簡單的調味與拌一拌，
放入冰箱冷藏入味後，即可放入玻璃杯中當作輕食沙拉，亦或是搭配玉米餅片來享用！

~~~~~~~103年10月27日(星期一)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為24~30度~~~~~~

【黑木耳專賣店自取手札】黑木耳冬瓜，最受歡迎的開會飲品！
黑木耳飲品系列，不論是基本口味的黑木耳養生露，亦或是特調風味的黑木耳玩味飲，
《柯媽媽の植物燕窩》與坊間飲料店最大的不同之處在於，不分口味，一律以瓶裝規格來計價，
即大瓶(1500ml/$150)、小瓶(600ml/$60)與迷您瓶(300ml/$50)，禮盒組系列也均一價，統一為$300。

還記得當初計畫推出容量300毫升迷您瓶規格時，除方便讓消費者隨身攜帶飲用之外，
也冀望能成為各種會議的飲品選項，幸慶迷您瓶自推出以來，由於其小巧圓潤的造型，陸續參與過各種大小會議，
在口味選擇上，則以「黑木耳冬瓜」最受青睞。今天中午就遇到一位消費者來店自取15瓶迷您瓶的黑木耳冬瓜，
由於下午公司要開主管例行會議，在上司的指示下，特定先撥空前來購買，並請我們開立收據以供日後報帳使用。

~~~~~~~103年10月26日(星期日)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為24~30度~~~~~~

【黑木耳 x 黑色食材】紅黑紫食材，可協助杜絕皮膚乾癢
「發物」一詞在流傳已久，老祖宗認為多食發物，有可能會誘發新病或令舊疾復發，
發物係指生活中的常見食品，適量食用，對大部分的人並不會產生副作用，但過量食用，
對一些特殊體質或有皮膚疾病的人，可能誘發身體上的諸多不適。從現代醫學角度，
發物多含有異物蛋白質，被人體攝入後較易被免疫系統攻擊，或含組織胺誘發過敏反應，促使皮膚病加重。

資料來源：http://www.fooding.com.tw/article-content.php?aid=101961

在中醫學的藥理上，認為可適當攝取「滋陰養血」食物及藥材，幫助皮膚築一道防護罩，舉凡紅色、
紫色和黑色系食物或含有膠質、鐵質的食物多半具有此功效，如菠菜、紅鳳菜、黑木耳、胡蘿蔔、櫻桃與葡萄等。
平時因忙碌而無暇料理的朋友，若想攝取黑色食材，「黑木耳瘦肉湯」亦是個不錯的選購參考，
買回去後只要用廚具加熱一下，不花三分鐘的時間，一道滋補湯品立即上桌，又能適時補充各種營養素！

~~~~~~103年10月25日(星期六)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為24~30度~~~~~~

【外縣市宅配手札】黑木耳養生露有四種口味，任君選購！
對於第一次訂購的朋友來說，通常最想嚐鮮的黑木耳美食商品，首推「黑木耳養生露」莫屬，
至於在口味的選擇上，通常以原味為主、薑汁為輔、無糖為佳，少部分的朋友於第一次選購時，
有時會將黑木耳養生露的四種基本口味一次訂齊，待品味後，協助做為下次回購時的口味參考。

黑木耳養生露由柯媽媽費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，
用耐心與細心呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露，除將黑木耳中的植物膠原充分提煉，
同時也藉此柔化黑木耳的食用口感，讓每一位飲用的朋友，都能品味到健康與養生的絕妙滋味。

黑木耳養生露有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜與薑汁無糖等四種口味，原味與薑汁的差別，
只在於是否有添加本土老薑；微甜與無糖的區隔，只在於冰糖的有無。黑木耳養生露可直接開瓶飲用，
也可溫熱飲用，更可製成冰沙享用，還能成為料理的輔助食材，
如取代太白粉成為勾芡湯底，或替代糖水成為粉粿甜湯，不論是涼涼飲、熱熱喝、冰冰吃，都行！

~~~~~~103年10月24日(星期五)．天氣預報為「多雲時晴」．氣溫為21~30度~~~~~~

【外縣市宅配手札】被餐飲業者指明試菜的黑木耳QQ圓！
最近意外地接到一通來自台北的電話，訂購人一開口就跟我們表明要「試菜」，
當下我們還傻呼呼地搞不清楚狀況，直到訂購人陸續告知是要幫任職的餐廳訂購黑木耳QQ圓時，
這時我們才瞭解原來是訂購人的同仁，想嚐鮮黑木耳QQ圓的口感與滋味，並評估適用於店內餐點的可行性。

當訂購人再度詢問有無推薦的主打商品時，這時二話不說馬上力薦黑木耳養生露，理由很單純，
因黑木耳QQ圓係以黑木耳養生露為主食材，結合吉利T與寒天粉來製成小巧Q彈的甜品。

既然餐廳內都有專業的大廚，相信只要喝一口黑木耳養生露，嚐一顆黑木耳QQ圓，沒過多久時間，
自然就能自行製作屬於該餐廳餐飲特色的美味小點，若真如此，
我們也樂觀其成，畢竟黑木耳美食產業的推廣，需要結合眾人之力，才能永續長存！

~~~~~~~103年10月23日(星期四)．天氣預報為「晴時多雲」．氣溫為22~29度~~~~~~~

【黑木耳養生露 x 霜降】迎將冬天的同時，先喝杯熱飲暖暖身！
今天是二十四節氣中的「霜降」，也是秋季的最後一個節氣，代表暑氣消退、
夜晚及清晨地免水蒸氣遇水凝結成霜，冬天的腳步也逐漸逼近。根據中央氣象局的新聞內容表示，
近日受到東北風帶來比較乾涼的空氣影響，水汽比起昨天相對減少許多，然而日夜溫差較大，
預計這波東北風預計影響到明天，周休假日時光的平均氣溫，也將會略微回升約2℃左右。

天冷了，總會想喝杯熱飲來暖身，這時來杯含有鈣、鐵、膳食纖維與植物膠原等營養元素的黑木耳養生露，
似乎也是個挺不錯的選擇，黑木耳養生露由於是純手工溫煮而成，雖然日常保存方法需選擇冷凍，
或冷藏等方式來保鮮，開瓶即可冰涼飲用，但也可以透過瓦斯爐、電鍋或電磁爐等廚具來加熱飲用。
溫熱後的黑木耳養生露有別於冰涼時的滋味，除香氣度提升之外，入喉口感也較為溫和滑口！

~~~~~~103年10月22日(星期三)．天氣預報為「多雲時晴」．氣溫為24~29度~~~~~~

【慈善音樂會 x 莊馥華】天使密語，一場錯過可惜的心靈饗宴
馥華，是我們因黑木耳專賣店的存在，而有機緣結識的小妹，她曾是一位健全、活潑、聰穎的模範生女孩，
但在小學四年級時，由於鄰居孩子玩火釀災，因而吸入過多一氧化碳，導致視神經、運動神經與語言神經受損，
一夕之間失去了原本該有的正常生活與快樂童年。但馥華和其家人對未來並未感到絕望，
歷經多次醫療復建與語言治療師的協助下，馥華現可藉由輔具使用摩斯密碼來與外界溝通，
現在擔任瑪利亞社會福利基金會生命教育的傳愛大使，藉由自身經歷的講述，傳達正面意涵的天使能量。

如果有一天，失去所有的一切，只剩下聽力時，該如何證明自己的存在？馥華就像是被困在軀殼中的天使，
拼命尋找各種證明自己還在的方式，寫詩早已是她的得意之作，這次她將挑戰音樂創作，
於11/9(日)在中興堂與鳳凰木愛樂一同展演，完成馥華想當作曲家的夢想，
同時並讓與會來賓聽見天使的聲音，想鼓勵馥華、支持馥華與認識馥華的朋友，可別錯過！

《鳳凰木愛樂十週年慈善系列音樂會》票價300元/500元，購票/捐款贊助，
可直接mail至nckuspirit@gmail.com，也可至兩廳院售票系統購票。
音樂會官方宣傳網站：https://sites.google.com/site/fhm10anniversary
莊馥華相關影片：https://www.youtube.com/watch?v=PB5i3zOPNpA