《沾醬》嗆辣黑木耳軟絲．黑木耳菇菇醬(和風鰹魚黑菇醬)玩味食譜

連續三天的中秋連假，每一天身在台中市區，都可以看到一群人圍爐烤肉的歡樂場景，
然而烤完後首要面對的難關之一，就是該如何處理剩餘食材的問題。
這時只要花一些巧思，就能像這道「嗆辣黑木耳軟絲」一樣，將烤肉後的剩餘食材，變身成美味的晚餐料理，
整體烹調過程簡單不困難，任何人都可上手，只需切一切蔥蒜與辣椒，
汆燙一下洗淨的軟絲，拌入與和風鰹魚黑菇醬特調而成的醬汁即可，同時還能免除油煙的稍擾。

和風鰹魚黑菇醬是《柯媽媽の植物燕窩》於2008年，推出具有醬滷滋味的「黑木耳菇菇醬」系列產品，
每一口都能吃得到菇類的美味口感、質純鮮味、清脆彈牙、冷藏後的食用風味極佳，
不論是配飯、拌麵、炒菜都適宜，還能搭配蔥、薑、蒜，調配成涼拌醬汁，
可說是一罐在手，妙用無窮！更多關於和風鰹魚黑菇醬的料理食譜，可至柯媽媽の部落格觀看。

食材：和風鰹魚黑菇醬1/3罐、軟絲1條、蒜頭1顆、辣椒1根、青蔥1把、醬油50ml

作法：Step1. 準備軟絲、和風鰹魚黑菇醬、蒜、辣椒與青蔥等料理食材。

 

Step2. 青蔥、辣椒洗淨後，與蒜頭切成丁狀後，放置於盤中備用。

 

Step3. 和風鰹魚黑菇醬自玻璃罐倒出後，用菜刀剁成適當大小。

Step4. 切碎的蔥、辣椒、蒜頭與和風鰹魚黑菇醬放入碗中， 同時並倒入些許醬油後，相互拌勻即可。

 

Step5. 將軟絲清洗乾淨，入鍋串燙至熟後撈出，至於一旁備用。

Step6. 將燙熟後的軟絲，分切成片狀後，逐一疊放至盤中。

Step7. 最後淋上特調醬汁，即可立即動筷來品嚐美味！！

  

黑木耳菇菇醬(蒸飯．拌麵．炒菜)│醬滷滋味、嗆辣口感、玩味吃法、商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式和風醬油為醬底，

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，

 不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

 有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬，

 不論哪種口味的黑木耳菇菇醬，單價$100，容量為200g，常溫可保存一個月，開瓶後需冷藏，並請盡快食用。

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(alice100208@gmail.com)