《炒菜》酸辣黑菇醬炒豆芽．黑木耳菇菇醬(青檸酸辣黑菇醬)玩味食譜

一般俗稱豆芽菜，是由綠豆、黑豆、黃豆等發芽而成，因所有種子在萌芽的時候，都是先從長根開始，
帶有根部不僅是豆芽生命力的象徵，也才是芽菜最原始天然的風貌。

豆芽菜本身雖然澱粉與蛋白質含量少，礦物質、維生素卻增多，還含有不少膳食纖維，
以100公克黃豆芽為例，就有3公克，不輸其他綠色蔬菜，加上豆芽色白、外形形似如意，又名如意菜。

由於豆芽菜較為便宜，是我們待在黑木耳專賣店內最常吃的蔬菜之一，
只要在經川燙後的豆芽菜上，淋上適量的黑木耳菇菇醬，攪拌均勻後即可當輕食品味。

這一次則是將豆芽菜與青檸酸辣黑菇醬一同拌炒，無需再添加任何醬料來調味，就能吃到酸辣帶勁的美味小菜，
不論單吃或配飯都能辣的過癮、酸到開胃，同時還能吃的黑木耳的Q彈與豆芽菜的爽脆！

食材：豆芽菜1包、韭菜1根、青檸酸辣黑菇醬1/3罐

作法：Step1. 事先準備青檸酸辣黑菇醬、豆芽菜與韭菜等料理食材。

 

Step2. 平底鍋熱鍋後，放入橄欖油，再放入豆芽菜與韭菜來翻炒片刻。

 

Step3. 待豆芽菜翻炒至偏軟後，放入1/3罐的青檸酸辣黑菇醬與些許醬汁。

Step4. 最後用鍋鏟將所有食材翻炒至入味後，即可起鍋來盛盤。

 

  

黑木耳菇菇醬(蒸飯．拌麵．炒菜)│醬滷滋味、嗆辣口感、玩味吃法、商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式和風醬油為醬底，

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，

 不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

 有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬，

 不論哪種口味的黑木耳菇菇醬，單價$100，容量為200g，常溫可保存一個月，開瓶後需冷藏，並請盡快食用。

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(alice100208@gmail.com)