《拌米粉》黑Q鮮蔬涼拌米粉．黑木耳QQ圓(抹茶口味)玩味食譜

以米為原料的米粉，是五胡亂華時期，中原地區的華人南遷閩浙時，
因為北方人習慣吃麵條，到了南方仍以米來製作麵條，進而成為米粉最早的由來。
而台灣米粉的製造技術，係由大陸福建地區傳入，由於新竹當地經年強風，
獨特的氣候環境非常適合米粉的製造，因而逐漸發展成地方性的獨特產業。

近年來在生產製程不斷地創新之下，讓米粉不再是單一口味，
在新竹便有業者將天然蔬果磨成粉，直接與純米米粉結合，打造出南瓜、地瓜、芋頭與番茄等風味。

因此今天特將選用地瓜口味的米粉，搭配黑木耳QQ圓、小黃瓜、番茄與玉米等食材，
佐以蘆薈醋與芝麻醬調和成醬汁，製作成「黑Q鮮蔬涼拌米粉」，不需過度調味，
就能品嘗到食材的鮮甜滋味與美妙口感，入口香甜又清爽，米粉Q香有彈性，好呷！

食材：盛地瓜米粉1份、小黃瓜1根、番茄1顆、

黑木耳QQ圓(抹茶)1杯、玉米粒適量、芝麻醬1包、蘆薈醋1湯匙、橄欖油酌量

作法：Step1. 準備米粉、小黃瓜、玉米粒、番茄與黑木耳QQ圓(抹茶口味)等食材。

 

Step2. 南瓜洗淨外皮後，切成丁狀，放入烤箱烤至皮肉鬆軟。

 

Step3. 取一小碗，倒入芝麻醬與蘆薈醋，攪拌均勻後備用。

 

Step4. 將小黃瓜、番茄與黑木耳QQ圓，分切成丁狀後備用。

 

Step5. 倒入些許橄欖油，與米粉一同拌勻後，盛裝至碗盤中。

Step6. 將番茄、小黃瓜、玉米粒與黑木耳QQ圓，擺放在米粉上。

Step7. 最後將調勻後的涼拌醬，直接沾淋在所有食材上即可。

Step8. 不需過度調味，就能品嘗到食材的鮮甜滋味與美妙口感！

黑木耳QQ圓(小巧．Q彈．玩趣)│詳細說明、玩味吃法、商品訂購

 黑木耳QQ圓係採用費時溫煮而成的黑木耳養生露為基底，添加吉力T、寒天粉等膠凍食材與口味原料，

 一同加熱後待其冷卻成型，再用刀工逐一挖切成球狀，進而製成口感Q彈、色彩鮮明的美味小點，

 有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可六種口味，單價皆為$45，容量為30顆，冷藏可保存七天。

 每一口都能吃得到QQ的彈牙口感，一般嚐鮮方式，除一顆接一顆單吃品味之外，也可依照個人喜好，

 將黑木耳QQ圓當成粉圓來玩味，更可與鮮奶、豆漿、咖啡或紅茶等飲品結合，滿足味蕾上的不同滋味享受。

 

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(alice100208@gmail.com)