《甜品》黑木耳薑汁撞奶．黑木耳養生露(原味微甜)玩味食譜

 在甜品料理上，讓液體的食材變成固體的方法，不外乎添加果凍粉來定型，
或利用雞蛋凝結力來成型，而今天我們發現另一種做法，單純僅利用鮮奶與老薑，
就能讓液體狀的黑木耳養生露，一同幻化成「黑木耳薑汁撞奶」這道甜品。

薑汁撞奶是傳統的中式甜品，只需要把鮮奶煮熱後，撞入薑汁中即成，
但成功率不一定保證百份百，撞得正確，就可以吃到嫩滑的甜品，
倘若不成功，也沒啥損失，頂多喝一杯熱的薑汁牛奶。而其中主要的關鍵技巧，
就是一定要等到鮮奶煮熱至80~85度左右，快速倒入裝有薑汁的碗中，並靜置3~5分鐘即可。

這次為增添口感，我們將黑木耳養生露與鮮奶結合，一同撞入薑汁中，入口時的滋味，
在舌尖上嚐到比豆花還要更滑嫩的綿密，即便插上吸管，也能毫不費力的咕溜入口！ 

食材：鮮奶80ml、老薑20ml、黑木耳養生露(原味微甜)40ml、糖酌量

作法：Step1. 準備黑木耳養生露(原味微甜)、鮮奶與本土老薑等料理食材。

一開始先將老薑用清水洗淨，去除外皮，現磨去渣後，留下薑汁備用。

 

Step2. 取一鍋具，倒入鮮奶，加入適量的糖，用小火加熱。

 

Step3. 倒入黑木耳養生露，攪拌均勻，加熱至80~85度後，熄火。

 

Step4. 先攪拌一下薑汁，快速將加熱後的液體，倒入至薑汁中。

 

Step5. 成敗的判別，可拿一根湯匙放上去，沒沉下去就是成功。

Step5. 入口時的滋味，在舌尖上嚐到比豆花還要更滑嫩的綿密！

黑木耳養生露(天然．健康．養生)│詳細說明、玩味吃法、商品訂購

黑木耳養生露係由柯媽媽與柯爸爸費時24個鐘頭，將黑木耳、枸杞與紅棗等日常生活當中的常見食材，

 經過冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，

 並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露，一切只為將黑木耳中的植物膠原充分提煉出來，

 也藉此柔化黑木耳的食用口感，進而讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友，都能品味到健康與養生的絕妙滋味！

 大瓶(1500ml/$150)、小瓶(600ml/$60)與迷您瓶(300ml/$50)，冷凍狀態下可保存一個月，冷藏下七天。

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(alice100208@gmail.com)