柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 103.05.21~103.05.27．台中黑木耳專賣店

~~~~~~~~103年05月27日(星期二)．天氣預報為「多雲時陰短暫陣雨」．氣溫為25~31度~~~~~~~~

【玩味吃法】黑Q奇亞籽氣泡飲．Black Fungus QQ Balls
在一個因緣際會的情況下，接觸到奇亞籽這項食材，不由自主的老想將其拿來與各項黑木耳美食商品作一搭配。
因此繼黑木耳養生露與黑木耳健康凍之後，這次特地選用黑糖口味的黑木耳QQ圓來與奇亞籽一同玩味，
只要先將黑木耳QQ圓放入玻璃杯中，倒入氣泡飲料至八分滿後，最後再放入經浸泡後奇亞籽即可，
多層次的視覺效果與口感分明的滋味，不論自用或待客皆宜，保證清涼爽口，帶有飽足感！

註：奇亞籽是鼠尾草的種籽，起源於墨西哥南部和瓜地馬拉，西元前3500年，就已有人類食用的紀錄，
曾經是阿茲特克人和瑪雅人的主食之一，近年來則由於營養界鼓勵民眾多吃堅果、種籽以攝取好脂肪，
進而帶動種籽飲食風潮，奇亞籽這項食材因此在中南美洲和澳洲等國家被大量種植，可直接生吃或泡水喝！

~~~~~~~~103年05月26日(星期一)．天氣預報為「多雲時陰短暫陣雨」．氣溫為25~31度~~~~~~~~

【黑木耳 X 水果醋】金桔檸檬醋開胃、紅葡萄籽醋對味
氣溫逐漸邁向悶熱，讓人不禁想要喝上一杯清涼的水果醋來解渴兼消暑，加上近年來大眾日益重視養生，
喝醋的習慣，蔚為風潮，成為生活中平價的健康食品，不管是調味醋或是水果醋，都因有益體內環保變得熱門。

醋喝起來是雖然酸的，但實際上醋是鹼性食物，可以中和人體酸性物質，進而維持體內的酸鹼平衡，
若在搭配含有鈣、鐵、膳食纖維與植物膠原的黑木耳養生露一同飲用，營養更豐富、口感極獨特。
在黑木耳玩味飲的六款醋飲中，我們偏愛搭配金桔檸檬醋的「黑金檸醋飲」與結合紅葡萄籽醋的「黑葡萄醋飲」，
飲用前只要搖晃均勻，其爽口、滑順又咕溜的三重滋味，不小心就會讓人一口又一口的喝上癮。

~~~~~~~~103年05月25日(星期日)．天氣預報為「多雲時陰短暫陣雨」．氣溫為25~31度~~~~~~~~

【543想想】漲與不漲，端看經營者面對市場的態度...
邁入2014，本以為民生物價上漲幅度會日漸平緩，甚至恢復昔日平價近民的時代，根據行政院主計總處公布，
今年4月消費者物價總指數(CPI)為103.73，較去年4月漲1.65%，創102年3月以來的最大漲幅，
主要因水果、肉類、水產品、穀類及其製品等價格相對去年為高，加上外食費及調理食品等價格調漲所導致，
難怪這陣子常遇到一些消費者詢問，《柯媽媽の植物燕窩》有無要調漲黑木耳美食商品系列的計劃...

在歷經數次油電雙漲與好幾波的物價漲勢，《柯媽媽の植物燕窩》自2007年初正式開賣以來，
直至今日仍尚未想要調漲相關價格，從第一張自己製作的宣傳DM中，就可以看出黑木耳養生露這項飲品，
不分口味，一直以來始終維持大瓶(1500ml)一瓶$150、小瓶(600ml)一瓶$60的售價。

不漲價，並不代表成本沒有增加，小至黑木耳、紅棗等食材，大至容器、包材與紙箱，跟往年相比，
部分單價早以呈翻倍漲的趨勢。但為何還是不漲價，有時只是一種心意，
一種想要感謝當初支持成長至今的朋友，在景氣繁榮時，多謝您們的惠顧，在物價上漲時，換我們來回饋！

~~~~~~~~103年05月24日(星期六)．天氣預報為「多雲時陰短暫陣雨」．氣溫為25~31度~~~~~~~~

【黑木耳 X 養生露】四種基本口味、三種瓶裝規格
最近常接獲新的朋友來電詢問，有關於黑木耳養生露的口味與容量等問題，今天就趁此機會來逐一回覆，
由於黑木耳養生露係由柯媽媽與柯爸爸二人費時將黑木耳、枸杞與紅棗等日常食材，
經過冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖等四種基本口味，
瓶裝規格有大瓶(1500ml/$150)、小瓶(600ml/$60)與迷您瓶(300ml/$50)三種，冷凍一個月，冷藏為七天。

黑木耳養生露的基本口味中，黑木耳、紅棗與枸杞均為基本食材，僅以老薑與微量冰糖來做為口味上的變化，
然也就因為食材單純，除能直接開瓶飲用外，甚至還能成為各種料理的輔助食材，
更多有關於黑木耳養生露的玩味吃法，可至柯媽媽の部落格，點選「露の玩味法」來瞧瞧！！

〈原味無糖〉黑木耳、紅棗、枸杞、水
〈原味微甜〉黑木耳、紅棗、枸杞、水、微量冰糖
〈薑汁微甜〉黑木耳、紅棗、枸杞、水、微量冰糖、本土老薑
〈薑汁無糖〉黑木耳、紅棗、枸杞、水、本土老薑

~~~~~~~~103年05月23日(星期五)．天氣預報為「多雲時陰短暫陣雨」．氣溫為22~30度~~~~~~~~

【玩味吃法】黑木耳薑汁撞奶．Black Fungus Drink
在甜品料理上，讓液體的食材變成固體的方法，不外乎添加果凍粉來定型，或利用雞蛋凝結力來成型，
薑汁撞奶是傳統的中式甜品，只需要把鮮奶煮熱後，撞入薑汁中即成，但成功率不一定保證百份百，
撞得正確，就可以吃到嫩滑的甜品，倘若不成功，也沒啥損失，頂多喝一杯熱的薑汁牛奶。

而其中主要的關鍵技巧，就是一定要等到鮮奶煮熱至80~85度左右，就要快速倒入裝有薑汁的碗中，
並靜置3~5分鐘即可。這次為增添口感，我們將黑木耳養生露與鮮奶結合，一同撞入薑汁中，
入口時的滋味，在舌尖上嚐到比豆花還要更滑嫩的綿密，即便插上吸管，也能毫不費力的咕溜入口！

~~~~~~~~103年05月22日(星期四)．天氣預報為「陰短暫陣雨」．氣溫為22~29度~~~~~~~~

【台中市親送手札】前進台灣體育運動大學，OH~YA！
這陣子由於一直處於雨天或陰天的狀態，在氣候不穩定的影響下，台中市區的外送訂單著實增加不少，
下午更透由消費者的熱情推薦，讓我們有機緣親送21大瓶黑木耳養生露，至位於雙十路上的臺灣體育運動大學。

一路上幸好天公作美，在沒淋到半滴雨的情況下，順利完成外送，也慶幸校區內有完善的無障礙空間與設施，
讓我們可以輕鬆地拉著推車，將21大瓶，每瓶1500ml，總計31.5公斤重的黑木耳養生露，
送至訂購人指定的辦公室位址，而不用來回多跑幾趟運送，讓自己的二頭肌再度被鍛鍊！

~~~~~~~~103年05月21日(星期三)．天氣預報為「陰時多雲短暫陣雨」．氣溫為23~28度~~~~~~~~

【黑木耳 X 植物膠】純與不純，冷藏過後，真相便知！
賣蜂蜜的店家或攤商，都會在自家門口或大馬路邊，寫上「不純砍頭」這4個字，以證明蜂蜜本身的純度，
只是這一、二年，偶爾也會遇到一些長輩，突然詢問黑木耳養生露夠不夠純的問題，
一開始常誤以為是在問我們有無添加其他食材，後來才知道，大部分的長輩深怕喝到有勾芡的飲品，
才會以純不純的問法，來判別是否採用真材實料來手工熬煮。

遇到這種狀況，除認真告知黑木耳養生露的稠性，來自黑木耳的植物膠原外，還需詳細地向消費者逐一解釋，
有勾芡與無勾芡飲品或湯品的辨識法。黑木耳為膠質菇的一種，只要將黑木耳放入水中溫煮數小時後，
由於黑木耳本身所含有的植物性膠質，自然會讓熬煮後的湯汁略帶黏稠，
冰過後會顯得更為綿稠，溫熱後則會在口感上，變得稍微水一點。

太白粉是一種加水遇熱會凝結成透明稠狀，只要與水調勻，除會使得湯汁變濃稠，同時也會讓食物外表有光澤，
但加了太白粉水的食物在放涼後，會產生「還水」現象，除茨汁會變得較稀外，還會出現食材分離的沉澱情況。