《熱炒》黑木耳辣炒瘦肉．黑木耳涼拌菜(涼拌核桃黑木耳)玩味食譜

一般很難將瘦肉與脂肪連結在一起，但實際上即便是瘦肉，肉眼看不見的隱性脂肪也占28%，
加上肉品的脂肪酸多為飽和脂肪酸，容易導致膽固醇沉積。因此坊間就有學者專家建議，
不如將瘦肉與菇菌類一同爆炒著吃，一來既可保存營養成分，又能消耗掉多餘的脂肪，比煮、燉等方法更易消化。

這道「黑木耳辣炒瘦肉」料理，只要事先準備一盒涼拌核桃黑木耳與瘦肉片等烹調食材，
即可輕鬆在家一人獨力完成的美味，一開始先將瘦肉片入油鍋燒微拌炒一會，並添加醬油與辣油來調味，
最後再將黑木耳絲、紅綠辣椒絲也一同入鍋拌炒，起鍋後再放入核桃來增添口感，
不僅肉質軟嫩、香辣過癮，黑木耳的Q彈口感搭配核桃的酥脆滋味，一整個合拍又對味！

食材：涼拌核桃黑木耳一盒、瘦肉片一盒、醬油適量、辣油酌量

作法：Step1. 事先準備一盒涼拌核桃黑木耳與瘦肉片等烹調食材。

 

Step2. 熱鍋後，添少許油，將瘦肉片入油鍋稍微拌炒一會。

 

Step3. 瘦肉片微熟後，添加醬油與辣油來調味，並拌炒片刻。

 

Step4. 最後再將黑木耳絲、紅綠辣椒絲也一同入鍋拌炒。

 

Step5. 起鍋後再放入核桃來增添口感，既增味又能增色！

黑木耳涼拌菜(輕淡．爽口．便利)│涼拌核桃黑木耳、蘋果醋雙耳沙律、醋拌養生五色蔬、商品訂購

 黑木耳涼拌菜每盒均一價$50，當日手工製作，在冷藏狀態下可保存三天，常溫下則建議儘速食用完畢，

 其清淡、爽口的滋味，最適合當作輕食佳餚來享用，加上黑木耳沒有特殊味道，跟任何蔬菜、水果都可以搭配，

 有涼拌核桃黑木耳、蘋果醋雙耳沙律與醋拌養生五色蔬三種小菜風味，添加專屬醬汁後即可食用，

 由於黑木耳具有吸水後膨脹的特點，容易讓胃部有飽足感的感覺，這項特點與市面當紅的洋菜(寒天)極為相同，

 洋菜雖與黑木耳一樣幾乎零熱量，營養價值卻不如黑木耳高，因此平常可食用黑木耳來呵護自己與家人的健康。

 

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(alice100208@gmail.com)