《燉肉》黑木耳梅醬馬鈴薯燉肉．黑木耳養生露(原味微甜)玩味食譜

在國內各大料理網站中，經常可以看到馬鈴薯燉肉這道菜的食譜分享，由於食材簡單，作法不是很難，
加上又可以使用電鍋來協助燉煮，讓我們一直存在躍躍欲試的想法，馬鈴薯燉肉源起於日本，
聽說是參考英國燉牛肉而來，選用豬肉、洋蔥、馬鈴薯、蒟蒻等食材，再搭配醬油、砂糖、味醂來調味而成。

因此這次分享的「黑木耳梅醬馬鈴薯燉肉」這道料理，主要係於馬鈴薯燉肉中，
添加黑木耳養生露來增添燉煮醬汁本身的濃稠度之外，並以梅醬本身的酸味，來消除豬肉塊的油膩感。
一開始先將老薑與蒜頭先入鍋爆炒後，放入豬肉塊翻炒至微熟，再倒入醬油、米酒、糖、梅醬與辣椒來燉煮，
最後再與黑木耳養生露、馬鈴薯一同放入至電鍋中，蒸煮二米量杯水的時間即可。

食材：腰內肉1塊、馬鈴薯2顆、辣椒2根、老薑1根、黑木耳養生露300ml、蒜頭1顆、

醬油4大匙、阿金姐好運梅2大匙、米酒3大匙、糖1小匙

作法：Step1. 準備黑木耳養生露、腰內肉、馬鈴薯、阿金姐好運梅、老薑與辣椒等相關食材。

 

Step2. 先取一小碗，放入醬油、米酒與糖來調和成醬汁後備用。

 

Step3. 馬鈴薯用清水洗淨，去皮後再分切成適當入口的大小。

 

Step4. 腰內肉部分，也用菜刀來逐一分切成適當入口的大小。

 

Step5. 少許油熱鍋後，放入薑片與蒜頭來爆香。

Step6. 放入腰內肉，翻炒至肉塊表面皆已呈現微熟狀態。

Step7. 將由醬油、米酒與糖調成的醬汁倒入鍋中微煮片刻。

Step8. 放入阿金姐好運梅與辣椒來增味後，讓食材先燉煮一會。

Step9. 在電鍋的內鍋中，直接先倒入黑木耳養生露備用。

Step10. 將在瓦斯爐上燉煮的食材，全部倒入至黑木耳養生露中。

Step11. 把已切成塊狀的馬鈴薯，逐一擺放在所有食材的最上層。

Step12. 最後用3米量杯的水，來蒸煮所有的食材，讓湯汁收到略濃稠狀即可。

Step13. 鹹香入味的腰內肉和馬鈴薯，加上滑稠的醬汁，肯定是下飯和便當菜的首選配菜！

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黑木耳養生露係由柯媽媽與柯爸爸費時24個鐘頭，將黑木耳、枸杞與紅棗等日常生活當中的常見食材，

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 並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露，一切只為將黑木耳中的植物膠原充分提煉出來，

 也藉此柔化黑木耳的食用口感，進而讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友，都能品味到健康與養生的絕妙滋味！

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