柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 102.11.29~102.12.05．台中黑木耳專賣店

~~~~~~~~102年11月29日(星期五)．天氣預報為「多雲」．氣溫為10~20度~~~~~~~~

【玩味吃法】黑菇醬梅乾菜獅子頭．Black Fungus Sauce
獅子頭在許多人的飲食記憶中，除是團圓夜飯桌上最令人垂涎欲滴的一道年菜之外，
有時還是家裡請客時的宴客菜，在過去更是滿漢全席必有的一道宮廷菜，但其實獅子頭的烹調法，
不單只有紅燒這一種滋味，只要搭配其他食材與配菜，就可以讓獅子頭更有健康概念，變化出多種美妙滋味。

印象中的梅乾菜，不是用來控五花肉，就是拿來煮肉片湯，這一次我們嚐試將梅乾菜與黑木耳菇菇醬、
絞肉、紅蘿蔔與辣椒等食材，一同烹調成「黑菇醬梅乾菜獅子頭」這道料理。
這道菜既便宜又簡單，重點是是超好吃，因為有在肉丸中加入梅乾菜，進而讓口感變得清爽不油膩，
至於黑木耳菇菇醬的添加，除讓食用風味變得多采之外，也增添些許健康、養生的美味！

~~~~~~~~102年11月30日(星期六)．天氣預報為「多雲」．氣溫為10~20度~~~~~~~~

不知是否因這陣子食品風暴的相關效應所影響，這一個月專程來電訂購或親自來店購買黑木耳養生露的朋友，
大多是因為得知我們仍舊堅守在純手工熬煮黑木耳飲品的資訊而來。其中有位顧客曾向我們要求，
請我們証明黑木耳養生露是自己家人熬煮的，而非委由食品工廠代為生產製造的，而我們則委婉地告知，
事實是不必用證據來解釋的，如果有機會親臨黑木耳專賣店來親自嚐鮮一口，入喉後的微韻滋味，就會知曉答案！

黑木耳養生露主要係由柯媽媽與柯爸爸二人，費心將黑木耳、枸杞與紅棗等日常食材，
經過《冷水浸泡》與《溫火熬煮》等方式手工溫煮而成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖等口味。
冷凍下可保存一個月，冷藏狀態下則建議在七天內飲用完畢，有大瓶(1500ml/$150)、小瓶(600ml/$60)、
迷您瓶(300ml/$50)，禮盒系列均一價$300，可直接開瓶享用或溫熱飲用，還可搭配其它食材來玩味！

~~~~~~~~102年12月01日(星期日)．天氣預報為「多雲」．氣溫為10~20度~~~~~~~~

自從於2008年8月，在台中市西區華美西街一段35號的位址，創設一家專賣黑木耳美食商品的專賣店以來，
常遇到顧客詢問是否有提供宅配服務，因為除自己享用外，也想送給朋友或家人來嚐鮮黑木耳養生露的手作滋味。
但其實早在實體店鋪設立前，我們最早就是藉由網路拍賣來接收外縣市的商品訂單後，
再委由低溫宅配業者代為配送，而這項黑木耳美食商品的宅配服務，也一直延續至今，從未停止。

購買柯媽媽の植物燕窩的黑木耳美食商品滿$1,800，如以黑木耳養生露為例，即訂購12大瓶或30小瓶，
即享免運優惠(限單一配送地址，離島區需酌收差額)；倘若選擇購買6大瓶或15小瓶的黑木耳養生露，
也有提供含運回饋價$1,000的優惠。至於付款方式則有提供貨到付款、銀行轉帳或到店付款等，
因此請大家邀集周邊親朋好友與公司同事，一同合購來品嚐黑木耳的百變美味，為自己與家人的健康來加分！

~~~~~~~~102年12月02日(星期一)．天氣預報為「多雲」．氣溫為10~20度~~~~~~~~

【玩味吃法】麻辣黑菇醬蒸豬排．Black Fungus Sauce
想吃豬排，誰說一定要入油鍋用炸的，或用平底鍋來油煎，亦或是放入烤箱來熱烤，
這次特地嚐試用紅椒麻辣黑菇醬來搭配高麗菜與豬梅花肉，一同用電鍋蒸煮成「麻辣黑菇醬蒸豬排」來嚐鮮。

這道料理不但無油、少鹽，更無烹調上的油煙困擾，就能將豬梅花肉的鮮甜滋味、
黑菇醬的麻辣調味與高麗菜的清脆口感，三者混搭在一起，讓整體食用風味，美味再升級！

只要先將豬梅花肉用義大利香料與鹽巴醃漬約15~20分鍾後，放入裝有高麗菜絲與紅椒麻辣黑菇醬的碗盤中，
用電鍋蒸煮至熟即可，但在料理時，誠懇建議請依個人對於辣的接受度，酌量放入紅椒麻辣黑菇醬，
免得到最後會像我們一樣，在開心品味的同時，不小心給辣到有點小小地冒汗...

~~~~~~~~102年12月03日(星期二)．天氣預報為「多雲」．氣溫為10~20度~~~~~~~~

或許因邁入冬季的關係，最近早晚溫差的有感程度，說實在還挺大地，
著實讓我們在進行台中市區的外送服務時，增添些許外在環境的困擾，但幸好多年來的親送經驗，
早讓我們學會保暖之道，距離黑木耳專賣店不遠的地點，就全付武裝的帶著保溫袋來騎機車外送，
如遇到距離較遠的收件地址，就輕裝上陣的抱著保麗龍箱來開車親送，並隨時因應情況來加以調整。

雖然外送是件辛苦的差事，但有時也常會遇到一些超極良善的顧客，在幫我們向朋友推薦黑木耳養生露時，
一定會特別吩咐友人，如果要請我們協助外送時，一定要多訂一些來支持，像昨晚親送30小瓶黑木耳養生露，
至位於南區國光路上的里長辦公室，即是一例。在此除向每一位曾經幫《柯媽媽の植物燕窩》美言的朋友，
表達由衷地感謝之情外，也向每一位願意接受推薦而有意訂購嚐鮮的朋友，傳達真摯的感恩之意...

~~~~~~~~102年12月04日(星期三)．天氣預報為「多雲時晴」．氣溫為14~20度~~~~~~~~

還記得在2006年下旬時，柯媽媽乖乖聽從中醫師建議，每周定時選用黑木耳、紅棗、枸杞、冰糖與水等食材，
細火熬煮成黑木耳養生露來呵護自身健康，因此當2007年開始以《柯媽媽の植物燕窩》對外販售時，
僅有「原味」這一款口味。直到半年後陸續遇到多位消費者向我們商談，由於本身或家人患有糖尿病等，
需控制每日糖分攝取量的慢性疾病，是否可提供不添加冰糖的黑木耳養生露時，才延伸出「原味無糖」口味。

至於「薑汁」與「薑汁無糖」口味，則是於2008年時，因應茹素顧客的需求，另外添加本土老薑這項食材，
讓黑木耳養生露再增添些許不同風味。因此不論是原味、原味無糖、薑汁或薑汁無糖，
皆以黑木耳、紅棗、枸杞與水為主要食材，然不論原味或薑汁，都有添加微量冰糖來增味，
但由於真的是微量添加冰糖來提味，甜度感也不重，不小心讓多數朋友誤認是無糖口味...

~~~~~~~~102年12月05日(星期四)．天氣預報為「多雲」．氣溫為12~20度~~~~~~~~

【玩味吃法】黑木耳梅乾菜煎肉餅．Black Fungus Sauce
一般家庭菜式，不外乎以蒸、炒或煎等烹調方式為主，惟獨肉餅這道菜式，大部分都會選擇用蒸的方式，
來避免增添廚房的油煙味，如梅菜蒸肉餅、鹹蛋蒸肉餅及鹹魚蒸肉餅等料理，都是傳統菜中的經典菜餚，
但假若有時想改變一下口味，也可以像我們一樣，嚐試用煎煮方式，換個嚐鮮美味食材的手法。

「黑木耳梅乾菜煎肉餅」主要係將梅乾菜、和風鰹魚黑菇醬、辣椒、紅蘿蔔與洋蔥逐一切碎後，
將上述食材全部放入絞肉中，加入蛋、醬油與太白粉來攪拌均勻後，再逐一捏塑成扁圓型，
最後沾上蛋汁與白芝麻，下鍋以小火煎熟即可，吃來清爽不油膩，一次就能補充蔬菜、菇類與肉類的營養素！