柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 《熱飲》黑木耳胡桃燕麥飲．黑木耳養生露(原味無糖)玩味食譜

Lizi's糖蜜胡桃燕麥片是我們在中友百貨樓下Jasons超市，所發現一款自英國進口的燕麥片系列商品，總共有格蘭諾拉燕麥片、有機燕麥片、蘋果肉桂燕麥片、糖蜜胡桃燕麥片與比利時巧克力燕麥片等五種口味，當初會被其吸引住目光的主因，主要來自於商品本身的包裝設計與文字字型，後來因為覺得可以購買回去與黑木耳養生露小玩味一下，就選購了糖蜜胡桃燕麥片與比利時巧克力燕麥片二款口味，本來我們自己想將所有口味全都一網打盡，但有鑑於口袋的深度實在是非常淺，逼不得已只好放棄其它三款口味，期待未來有機會能再度嚐鮮。

這次在蒐集Lizi's燕麥片商品系列的資料當中，很佩服Lizi's以40歲的年紀，用20多年的時間與努力，將自己手工創做的Granola食品，由家鄉行銷至全球各地，雖然Lizi's現已邁入60歲的年齡，但仍然持續進行產品研發與食材蒐羅的工作，為自己的人生創造更多精彩價值，展望未來，我們也期許自己能夠像Lizi's一樣，用時間的証明與務實的態度，將《柯媽媽の植物燕窩》的根莖，扎穩在台中市這個都會，同時並能夠有機會將枝葉延伸至國內各大城鄉，讓柯媽媽の植物燕窩每一樣黑木耳系列商品，都能夠成為代表台灣的特色名產之一。

Lizi's granola系列由Good Carb Food Company所生產，其創辦人Lizi's早期經營B&B(Bed and breakfast)，在40歲那年，與其先生在另一家B&B品嚐到一道美味的烤燕麥片早點之後，開始想要在自己所經營的B&B內，提供類似的餐點服務，於是便將燕麥、堅果及種子等食材烤到香脆，同時並在烘烤過程中拌入植物油、紅糖或蜂蜜等混合物，做出來的穀物成品，除可單吃之外，也可以與牛奶、優格做結合，增添享用時的風味及香氣。一開始僅提供B&B的客人當作早餐享用，但沒想到很多人越吃越愛吃，卻至始至終從沒想到要為這項穀物成品取個品名，直到一位美國客人告訴她「your granola is just so delicious」，從此便將烘烤過後的穀物成品稱之為granola。目前Lizi's granola系列已由英國單一市場行銷至全球各地，在歷經20多年的研發與創新，共推出original granola(格蘭諾拉燕麥片) 、organic granola(有機燕麥片) 、pink apple & cinnamon granola(蘋果肉桂燕麥片) 、treacle & pecan granola(糖蜜胡桃燕麥片) 、belgian chocolate granola(比利時巧克力燕麥片) 等五種口味。

此次與黑木耳養生露玩味用的糖蜜胡桃燕麥片，依照著Walter博士於2001年提倡的「健康飲食金字塔」所製成，不但考量了食物的攝取份量，連同食物的升糖負荷含量(Glycemic Load,GL)也一併考慮進去，Lizi's糖蜜胡桃燕麥片主要以胡桃作為基底，使用黑糖蜜和太妃糖作為調味，除了是早餐的必備品之外，也適合作為午餐，甚至是甜點零嘴的新選擇，而每50公克的糖蜜胡桃燕麥片，只有7.3公克的低升糖負荷，不但美味、低糖、低脂肪，又零鹽份添加，純素者也可食用。(參考資料來源：Lizi's官方網站．http://www.lizis.co.uk)

「Granola」一詞，係由美國密西根州John Harvey Kellogg博士於西元1876年所創，此名稱主要用來表述其所獨家研發的食品，該商品最大的製程特點，就是把全穀進行混合、烘烤後，再壓平成食物，最早他把這食物取名為「Granula」，但是早在西元1863年時，居住於紐約的James C. Jackson博士，研發出用全穀全麥麵粉糊製成的食物，先取名為「Granula」，其製程是將全穀全麥麵粉糊平鋪成一大片，烘烤到乾燥後再弄碎做成更小塊的食物，再進行最終的烘烤作業，因此當John Harvey Kellogg博士將自己所研發的商品稱做「Granula」時，立即被James C. Jackson博士告上法院，最後John Harvey Kellogg博士只好將Granula中的u改成o，重新取名為「Granola」，才化解商標爭議。然而此時的Granola還沒有廣為人知，直到1960年代，受到健康食品風潮盛行的影響，讓天然全穀類製成的加工食品再度盛行，這些穀類加工食品被統稱為Granola，並被嬉皮世代們熱情納入嬉皮運動中，直至今日，Granola已是歐、美國家主流食品市場裡不可或缺的一角。

「黑木耳胡桃燕麥飲」可算是我們在玩味黑木耳養生露的一大突破，以往習慣用單一飲品搭配黑木耳養生露來產生雙層視覺感的漸層效果，但因為這次所採用的食材是Lizi's糖蜜胡桃燕麥片，如果單純用黑木耳養生露來調味，在口感及視覺上總覺得有缺少一味的感覺，因此只好端出「鮮奶」這款萬搭飲品來增味。單看鮮奶、黑木耳養生露與燕麥片之間的漸層堆疊，就是一件令人賞心悅目又心曠神怡的事，攪拌均勻再入喉的香滑滋味，也只能說好喝到爆表，不一口接一口的細心品茗，感覺上就有點太對不起自己的味蕾。製作的第一步，需先將150毫升(ml)的熱鮮奶倒入杯中，當作第一層的基底飲品，緊接著第二步，就將溫熱後的黑木耳養生露，以45度傾角方市緩慢倒入150毫升(ml)在鮮奶上，自然就可以產生漸層效果，最後一步就是將Lizi's糖蜜胡桃燕麥片灑在黑木耳養生露上，飲用時，僅需充分攪拌均勻後，即可當作早餐或下午茶享用，一杯300毫升(ml)的黑木耳胡桃燕麥飲，就能讓肚子有小飽足的幸福感，每天喝一杯，讓自己在填飽肚子的同時，也能一同呵護自身的健康。