柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 圓貼設計．2007│柯媽媽の黑木耳養生露第一張的口味瓶蓋貼：薑汁

2006年下旬，柯媽媽與柯爸爸二人聽從中醫師的建議，開始採用黑木耳、紅棗、枸杞與冰糖等天然食材，經過24小時冷水浸泡與溫火熬煮成【黑木耳養生露】來每日飲用，悉心呵護自己與家人的健康之後，在2007年時，由於二人所熬煮的黑木耳養生露，受到各界親朋好友的認同與喜愛，讓柯媽媽與柯爸爸二人感到十分開心而有些微成就感，因此為延續這份喜悅與感動，柯媽媽の小女兒便開始透由網路宣傳與擺攤促銷等方式，一步一腳印地將父母二人手工熬煮的黑木耳養生露，推廣給更多朋友來知曉及品味。但凡事總有個起頭，故事也總有個緣起，回想起當初(2007年)剛開始對外向人推銷柯媽媽の黑木耳養生露時，真的是萬分感謝過去不介意我們沒有商品外包裝與產品DM的顧客，謝謝您們一路相挺的支持、鼓勵與打氣，讓我們現在能夠在台中創立【柯媽媽の植物燕窩─黑木耳專賣店】，未來我們也會持續不斷的加倍努力，繼續創造出黑木耳的百變滋味與不同風貌，陸續研發出讓大家都能為之驚艷的黑木耳食品。

【柯媽媽の植物燕窩】黑木耳養生露(薑汁)瓶蓋貼紙│林新澔設計工作室設計

許多朋友常問我們一個問題，那就是「柯媽媽為什麼一開始就會熬煮黑木耳養生露來呵護自己與家人的健康？是有高人指點提攜？還是遵循祖傳秘方？亦或是無師自通而成？」，其實柯媽媽一開始會熬煮黑木耳養生露，單純只為了舒緩自己困擾已久的老毛病，那就是隨著年齡增長，關節逐漸退化而引起的膝蓋無力及酸痛等症狀。為了改善退化性關節炎所帶來的不舒服感，柯媽媽跑遍無數家中、西醫診所診療過，直到2006年下旬，在一次偶然的機會下，遇見一位中醫師告訴她，平時多吃些富含膠質成分的食物，可以幫助舒緩因關節退化而帶來的不適感，雖然不能有效根治，但或多或少可以減輕膝蓋痠麻的病痛感，同時並指導她製作黑木耳汁，告誡她需先將乾燥的黑木耳泡水還原後，再加入紅棗與水一同熬煮12小時即可，除直接溫熱飲用之外，也可以冰涼後再享用，透過黑木耳本身富含的植物膠原以及長時間溫火提煉的萃取，每天喝上一、二杯，幫助身體適時攝取植物膠質，並補充鈣、鐵及膳食纖維等體內所需的營養成分。

有感於中醫師的誠懇建言，柯媽媽便於2006年下旬，開始在家自行熬煮黑木耳汁來保養自己與柯爸爸的身體，有時順便逼迫兒女們與她一起飲用，只是老人家就如同小孩子一樣，有時候不太可能照本宣科，一步一步的照著指示進行，所以她就在中醫師的配方當中，擅自再添加「枸杞」與「冰糖」這二項食材來提升整體飲品口感，而這一個無心插柳的舉動，卻成為日後黑木耳養生露的主要配方與口碑由來。柯媽媽會多添加枸杞這項食材的原因，是因為覺得自己年紀越大，看東西的感覺就越吃力，平日多吃一些枸杞，或許可以藉由食療的效果來顧眼睛一下；至於會添加冰糖，而不選擇黑糖或紅糖的原因，根據柯媽媽個人的說法，除因為冰糖的甜度口感較低及蔗糖純度最高之外，另外一個關鍵主因在於冰糖本身的食材風味，不會搶走黑木耳、紅棗與枸杞等食材的天然香氣。

柯媽媽の植物燕窩│黑木耳養生露的幕後推手：柯爸爸(柯貽林)與柯媽媽(柯趙湓)

因此柯媽媽の黑木耳養生露於2007年2月，第一次對外販售時的製作工法，是先將白背乾黑木耳用冷水浸泡達12小時以上，中間除需要數度換水浸泡及柔刷黑木耳表面，使其附著在外表的太空包雜質能夠充分洗淨之外，還需將黑木耳的蒂頭一一用剪刀或菜刀去除乾淨，最後則是與紅棗、枸杞及冰糖等食材，按照固定添加比例，逐一放入至冷水中，開始進行長達12小時的溫火熬煮作業。在歷經12小時的漫長等待之後，可別以為這樣子就可以宣告大工告成，因為接下來的作業流程，除需要將所有的食材全部撈出之外，更需要耐心的等待黑木耳養生露完全冷之卻後，再將一大鍋的黑木耳養生露逐一分裝至寶特瓶中，準備進行最終的冷藏或冷凍保鮮作業。只是柯媽媽每次在熬煮黑木耳養生露的過程中，必須每隔30分鐘攪拌一次，要不然黑木耳本身所釋放出的植物膠原會直接沾黏在鍋底，一個不小心而沒注意到，就會讓整鍋的黑木耳養生露充斥著燒焦的滋味，那真的會讓人產生一種前功盡棄的頹喪感，坦白說就是懊悔到不行。

柯媽媽の植物燕窩│黑木耳養生露第一版的製作工法：將所有食材一同溫火熬煮12小時後，將全部食材撈出

2007年4月時，柯媽媽繼更改黑木耳汁的食材配方後，另外一項驚人的獨家創舉，就是改變熬煮的方式，由於柯媽媽自小務農，從年輕到年長的這段歲月，一直秉持勤儉持家的理念，因此要依照中醫師的烹煮作法，將熬煮黑木耳汁的所需食材，全部撈出後直接扔掉，對她來說，這樣的做法實在太過於浪費，因此在基於不浪費的原則之下，柯媽媽都會將熬煮過後的食材拿來當作三餐配菜，如果真的吃不完，才會拿來當作養雞或養鴨的飼料。但隨著熬煮黑木耳養生露的次數與頻率日漸增多，每天所剩餘的熬煮後食材也越囤越多，柯媽媽有一天終於喀到受不了，心一橫，剛脆將撈出後的熬煮食材，全部用果汁機一一打碎後，再倒回熬煮好的汁液中充分攪拌均勻，本來柯媽媽還擔心這樣子的口感不會被親朋好友所接受，但沒想到所有人都跟她說這樣子更好喝，更吃得到各項食材的營養菁華，雖然在外觀上可以看到各項食材的細微顆粒，然而在每一口入喉的同時，卻不會感受到食材的顆粒感，讓人喝起來感覺更健康、更營養。

柯媽媽の植物燕窩│黑木耳養生露第二版的製作工法：將熬煮後的食材打碎後，再倒回枝液中攪拌均勻

上述黑木耳養生露的製作工法，到2007年5月時，又再一次進行技術變革，主要是因為用壞太多台果汁機，由於熬煮後的食材不但量多又超燙，果汁機在不堪負荷之下，常常當機搞罷工，加上柯媽媽在進行食材打碎作業時，又常不小心被食材給燙傷，因此愛亂動腦筋的她，自行決定改變食材打碎的時間點，提早於熬煮之前，就將黑木耳、紅棗與枸杞等食材全部打碎，再放入鍋中進行長時間的溫火熬煮，這樣一來，不但可以延長果汁機的使用壽命，又可以保護自己遠離燙傷之苦。然而事情的發展往往未能如人所願，本來柯媽媽以為這樣子的製作工法，可以讓自己省工又省時，但卻沒想到因為食材的質量變小，在熬煮時更容易沾黏在鍋底之外，整鍋黑木耳養生露的沸騰點也更加不容易掌握，一個沒留神，整鍋燒焦還算是件小事，最痛苦的莫過於整鍋溢出來到地板上，雖然我們都笑稱為「發爐」，但在進行清潔打掃時，總免不了想要幹譙一下。也因此柯媽媽の黑木耳養生露的最終製作工法，需要的不再是食材配方與熬煮技巧，而是更多的細心、耐心與時間，因為每隔10~15分鐘，柯媽媽與柯爸爸就必需在炎熱悶燒的廚房環境中，不斷翻動與攪拌正在熬煮中的各項食材，細心呵護每一鍋的黑木耳養生露，雖然很辛勞、又費工、超耗時，但只要支持「柯媽媽の植物燕窩」的朋友們繼續給予肯定，他們早已覺得這一切的付出與辛勞，都值得了...

2007年開始對外販售的柯媽媽の黑木耳養生露時，從年初到年尾，一直只有一種口味可供販售，我們習慣稱為「原味」，單純僅用黑木耳、紅棗、枸杞、冰糖與水等食材，一同溫火熬煮12小時而成，直到10月底時，隨著天候逐漸趨於寒冷，加上老客戶陸續提出建議，便開始與柯媽媽及柯爸爸進行溝通，在黑木耳養生露的食材配方中，加入薑汁一同熬煮的可行性。但薑的種類繁多，要選擇老薑、黃薑、竹薑或嫩薑，著實令人無所適從，好加在平時柯媽媽最愛以老薑來烹煮薑母鴨這道料理，最後決議採用種植超過二年以上的本土老薑做為熬煮食材之一。只是要研發新口味，最困難的問題，不在於是否要變動食材比例或是更改製作工法，而是要如何於黑木耳養生露的瓶身外觀上，讓柯爸爸、柯媽媽以及消費大眾，能夠一眼就能辨識出不同口味的黑木耳養生露，所以我們只好又再度商請設計師好友(林新澔)，幫忙設計一款薑汁口味的瓶蓋貼紙，讓大家單看瓶蓋上方的貼紙，就可以馬上知道購買的口味種類是原味還是薑汁。

【柯媽媽の植物燕窩】黑木耳養生露(薑汁)瓶蓋貼紙設計圖│林新澔設計工作室設計

回想當初在與設計師好友溝通「薑汁」口味瓶蓋貼紙的設計時，幾乎是一看到設計初稿，就直接拍版定案，沒有任何事後修改的狀況產生，可說是一次定稿，畢竟藉由深棗紅與淺棗紅色勾勒而成的背景底圖，再搭配亮白色系的圓體文字與圓型外框，這樣子透由色系深淺交疊的設計文脈，輕易地就能夠直接傳達我們想要特別訴求的文字訊息，讓人一眼就能明瞭這是屬於「薑汁」口味的黑木耳養生露。然而在進行瓶蓋貼紙設計的同時，我們亦有委請設計師好友(林新澔)同步進行黑木耳養生露的瓶身瓶貼設計，但因為許多老顧客一直催促著要趕快品味到帶有薑汁口感的黑木耳養生露，所以我們又在沒有瓶身貼紙的情況之下，於2007年11月時，推出了薑汁口味的黑木耳養生露，但這次與推出原味口味的黑木耳養生露不同之處在於，薑汁口味的瓶蓋上頭多了一張「薑汁」的小圓貼。

【柯媽媽の植物燕窩】黑木耳養生露(薑汁)瓶蓋貼紙│林新澔設計工作室設計

寫到這，不得在此感謝一下我們的設計師好友(林新澔)，感謝當初他並沒有像少部分設計師一樣，仗著自己身為產品包裝設計師的優越感，而天馬行空的進行商品設計圖的勾勒，善解人意又身為好友的他，考量到我們創業初期超級艱困的窘境，知曉我們身邊並沒有太多的銀兩可供支出，所以特別建議我們使用公版刀模，只要不介意輸出色彩的些微色差與明暗程度，就可以跟其他他客戶一起進行開版、成型與裁切的印刷流程，也就是所謂的「合版印刷」，這樣一來，除可為我們自己省下一筆刀模費之外，也可以省下單獨開版所需增加的相關費用。其實這一路走來，如果沒有這位設計師好友，柯媽媽の植物燕窩在創業初期時，或許就會發生無數起花錢買經驗的慘痛經歷，雖然日後我們與他之間，常發生因包裝設計理念而唇槍舌戰的激辯，但這或許就是我們與他之間的溝通之道，希冀未來，我們彼此雙方都能將各自的商業品牌，在台灣這片土地上發光、發熱。(林新澔包裝設計工作室│Tel：0916-695999、richic.lin@msa.hinet.net)