炒．黑木耳番茄炒雞蛋

材料：黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末、鹽少許、白砂糖、蠔油、醬油

作法：(1)黑木耳提前泡發，洗淨撕小片，開水中過水後濾乾備用；(2)番茄洗淨後切丁備用，雞蛋打散，

加少量香菇水，少許鹽攪勻備用；(3)鍋內注油加熱，將(2)中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用，

注意下蛋液時，火不要太大，雞蛋一定不要炒老了，嫩滑的雞蛋才入味好吃；

(4)鍋內再加少許油，下(1)中的黑木耳翻炒一會，再加入(2)中的番茄丁，炒勻後，

依次加入糖、蠔油、醬油、鹽，再加入(3)中的雞蛋塊，迅速翻炒均勻，起鍋上桌。

資料來源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d4d65050100gp30.html

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